सूफले एक स्वस्थ और हल्का प्रोटीन व्यंजन है। और यह बहुत मुश्किल है, जैसा कि कई गृहिणियां सोचती हैं। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि सूफले थोड़ा मकर है, हर कोई इसका सामना कर सकता है। यदि आप सोच रहे हैं कि इसे कैसे पकाना है, तो नीचे दिया गया लेख पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सूफले को सुरक्षित रूप से एक उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है, क्योंकि अंडे की सफेदी में आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। और सुझावों और बुनियादी नियमों को ध्यान में रखते हुए, मिठाई अच्छी और स्वादिष्ट निकलेगी।
- सूफले का आधार व्हीप्ड प्रोटीन है। विशेषज्ञ केवल कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें। और पकवान के लिए अंडे को सबसे ताजा उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा मिठाई आमलेट की तरह महक जाएगी।
- सही सूफले तैयार करने का मुख्य नियम: सभी कटलरी और व्यंजन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए, अन्यथा प्रोटीन अच्छी तरह से नहीं हराएगा। व्यंजन स्वयं भिन्न हो सकते हैं: लोहा, चीनी मिट्टी, कांच।
- आपको जिलेटिन के साथ प्रोटीन को 2-3 खुराकों में सावधानी से मिलाने की ज़रूरत है, धीरे-धीरे मिश्रण को प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे तक चिकनी गति से हिलाएं। यह इस समय है कि सूफले हवा से संतृप्त है।
- चीनी की जगह पीसा हुआ चीनी लेना बेहतर है, क्योंकि प्रोटीन पहले से ही अपने चरम पर हो सकता है, और चीनी को अभी तक घुलने का समय नहीं मिला है। पाउडर चीनी के साथ ऐसा नहीं होगा, यह तुरंत वजन से फैल जाएगा।
- आप इस मिठास को अकेले या मीठे या मीठे-खट्टे सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह जामुन और आइसक्रीम के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
इन सभी सरल नियमों का पालन करते हुए, आपको एक कोमल और हवादार सूफ़ल मिलेगा, मुझे यकीन है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और आपके मेहमानों से केवल प्रशंसात्मक समीक्षा एकत्र करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 32 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - द्रव्यमान को चाबुक करने के 3 मिनट, सूफले को ठंडा करने का आधा घंटा
अवयव:
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
- इंस्टेंट जिलेटिन - 0.5 चम्मच
- पीने का पानी - 25 मिली
- पिसी चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- नमक - एक छोटी चुटकी
प्रोटीन सूफले की चरणबद्ध तैयारी
1. सबसे पहले जिलेटिन को काढ़ा करें। ऐसा करने के लिए, पाउडर को एक गिलास में डालें, इसे गर्म पानी से भरें (उबलते पानी नहीं), हिलाएं और क्रिस्टल को फूलने के लिए छोड़ दें। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि जिलेटिन को उबलते पानी से डाला जाता है, तो इसके सभी बाध्यकारी गुण वाष्पित हो जाएंगे।
2. जर्दी को गोरों से अलग करें। इस रेसिपी के लिए आपको यॉल्क्स की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल करें। और प्रोटीन को सबसे साफ और सूखे कंटेनर में डालें। एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें।
3. जब प्रोटीन एक हल्के फोम में परिवर्तित हो जाते हैं, लेकिन फिर भी तरल और स्थिर नहीं होते हैं, तो 1 चम्मच से शुरू करें। व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना पाउडर चीनी डालें।
4. प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि भुरभुरा और सख्त न हो जाए। इसकी तत्परता की जाँच निम्नानुसार करें - कंटेनर को उनके साथ पलट दें - फोम को गतिहीन रखना चाहिए। फिर सूजे हुए जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें और प्रोटीन को हिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
5. व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान भरने वाले सुविधाजनक रूपों को चुनें। इसे एक घंटे के लिए ठंडा और सख्त करने के लिए फ्रिज में भेजें। मैं सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि उनसे एक इलाज निकालना सुविधाजनक होगा।
6. सूफले को अपनी उँगली से आज़माएँ। अगर यह जेली जैसा गाढ़ा हो गया है, तो इसे मोल्ड से हटा दें, इसे एक डिश पर रखें और परोसें।
स्वादिष्ट सूफले बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें। कार्यक्रम "सब कुछ स्वादिष्ट होगा।"
