निश्चित रूप से कई लोगों ने अमेरिकी फिल्मों में देखा है कि कैसे नायक हमारे पेनकेक्स या पेनकेक्स के समान कुछ का उपयोग करते हैं, लेकिन थोड़ा अलग प्रकार का। इस तरह के भोजन को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेनकेक्स कहा जाता है। और इस खंड में आप उनकी तैयारी के रहस्यों को जानेंगे।
फोटो में, अमेरिकी शैली में तैयार तैयार पेनकेक्स पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पैनकेक या अमेरिकन पैनकेक एक वास्तविक स्वादिष्ट नाजुक केक है जिसे पैन में पकाया जाता है। यह कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक पारंपरिक नाश्ता है और पारंपरिक रूप से मेपल सिरप, जामुन और फलों के साथ परोसा जाता है। इस तरह के विदेशी भोजन रूसी दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देंगे। पेनकेक्स पूरी तरह से शरीर को संतृप्त करेंगे, काम करने के मूड में ट्यून करेंगे, आपको जीवंतता, अच्छे मूड और सुखद स्वाद का प्रभार मिलेगा।
भोजन के लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, उत्पादों का उपयोग लगभग क्लासिक रूसी पेनकेक्स और पेनकेक्स के समान ही किया जाता है। लेकिन बाह्य रूप से इनका हमारे भोजन से कोई सादृश्य नहीं है। उनका व्यास बड़ा है, आकार गोल है, मोटाई अधिक है, और आटा मोटा है। मुख्य खाना पकाने के रहस्य - प्रत्येक अतिरिक्त सामग्री के बाद, आटा गूंधा जाता है, और अंडे का सफेद हमेशा एक हवादार रसीला फोम में मार दिया जाता है।
हमारे पारंपरिक पेनकेक्स की तरह, अमेरिकी पेस्ट्री विविध हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप गेहूं और राई के आटे, या संयुक्त दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप आटे में जामुन और फल जोड़ सकते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं, अन्यथा उत्पाद नहीं उठ पाएगा। चीनी को शहद, जैम, जैम से बदल दिया जाता है। तरल घटक हो सकते हैं: केफिर, दही, दूध, किण्वित बेक्ड दूध, बीयर, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 232 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
- दही - 100 मिली (क्लासिक या फ्लेवर्ड)
- अंडे - 2 पीसी।
- शहद - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ अमेरिकी शैली के पेनकेक्स बनाना
1. अंडे को सावधानी से तोड़ें और यॉल्क्स को गोरों से अलग करें। गोरों को बेदाग साफ और सूखे बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी उन्हें नहीं मिलती है, अन्यथा वे अच्छी तरह से हरा नहीं पाएंगे।
2. जर्दी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. ठंडा दही डालें।
4. भोजन को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. शहद, एक चुटकी नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और भोजन को फिर से मिलाएँ।
6. आटा डालें। अधिक अच्छे परिणाम के लिए, इसे एक छलनी से छान लें।
7. आटा गूंथ लें, बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।
8. एक मोटी, स्थिर फोम तक एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को मारो। जब यह "चोंच" की तरह व्हिस्क के पीछे खिंचता है, तो इसका मतलब है कि गिलहरी तैयार है।
९. आटे में प्रोटीन डालें और इसे कुछ ही हलचल के साथ मिलाएँ। इसे दक्षिणावर्त, धीरे-धीरे और तेज़ी से करें, ताकि उसे घेर न लें।
10. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। इसे कच्चा लोहा या सिरेमिक लेपित का प्रयोग करें। आमतौर पर ऐसे पेनकेक्स को तेल की जरूरत नहीं होती है। लेकिन सुरक्षा कारणों से, पैनकेक के पहले बैच को तलने से पहले, आप पैन की सतह को तेल से चिकना कर सकते हैं ताकि वे चिपके नहीं। आटे के एक भाग को एक टेबल स्पून से लेकर पैन में डालें। आटा अपने आप एक गोल आकार में बह जाएगा।
11. मध्यम गरम करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें। वे बहुत जल्दी तले जाते हैं, शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ 1-1, 5 मिनट के लिए। इसलिए, मैं ओवन छोड़ने की सलाह नहीं देता।
12. तैयार पके हुए माल को पकाने के बाद गरमागरम परोसें। पेनकेक्स गर्म होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए पकाने की प्रथा नहीं है। पकवान को शहद, गाढ़ा दूध, जैम के साथ डालें और एक कप ताज़ी चाय पीएँ।
बिना बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
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