चुकंदर पेनकेक्स एक मूल और असामान्य व्यंजन है जो पकवान के क्लासिक संस्करण से काफी अलग है। यह स्वस्थ और आहार भोजन कई लोगों को पसंद आएगा, और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको उन्हें पूरी तरह से पकाने में मदद करेगा!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चुकंदर एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। यह विटामिन, बीटािन, खनिज, बायोफ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन पदार्थों से संतृप्त है। इतने सारे औषधीय गुणों के कारण, लोक चिकित्सा, पोषण चिकित्सा और खाना पकाने में बीट के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
और खाना पकाने में चुकंदर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। यह तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, सूखा, अचार होता है। इसके आधार पर, बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, विनैग्रेट, सलाद, कैवियार, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सभी प्रकार के साइड डिश, साथ ही कटलेट और पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध पर आज चर्चा की जाएगी। आइए आज व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ कुछ नमकीन चुकंदर पेनकेक्स बनाते हैं। और यद्यपि उन्हें क्लासिक पेनकेक्स कहना मुश्किल है, यह एक बहुत ही असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन है।
अन्य बातों के अलावा, चुकंदर पेनकेक्स को दुबला बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे में अंडे के बजाय सूजी, मैश किया हुआ केला, जई का आटा, स्टार्च और अन्य बाध्यकारी सामग्री डाली जाती है। ऐसा पकवान भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। मैं सभी को इसे पकाने की सलाह देता हूं। यह उपवास की अवधि के दौरान मीटबॉल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगा, और पेनकेक्स एक अद्भुत स्वतंत्र मुख्य व्यंजन बन जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 167 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - पेनकेक्स के लिए 30 मिनट, साथ ही बीट्स को उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- बीट्स - 2 पीसी।
- आटा - 50 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - एक चुटकी
व्हीप्ड प्रोटीन के साथ चुकंदर पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
1. चुकंदर को धो लें, लोहे के स्पंज से त्वचा को खुरचें और जड़ वाली सब्जियों को सॉस पैन में डुबोएं। पीने के पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। बीट्स को उबालने का समय 40 मिनट से 2 घंटे तक हो सकता है। यह सब्जी की उम्र और आकार पर निर्भर करता है। बीट्स के बाद, ठंडा करें और छीलें।
2. सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि बहुत अधिक रस है, तो इसे निकालें, अन्यथा आपको अधिक आटा जोड़ना होगा, जिससे पेनकेक्स अधिक कैलोरी और घने होंगे।
3. मैदा को एक महीन छलनी से चुकंदर के द्रव्यमान में छान लें।
4. अंडे को तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें, और आटे के साथ कटोरे में जर्दी डालें।
5. खाने में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मैंने सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए संतरे का छिलका भी डाला। आप इलायची, वेनिला, पिसी हुई दालचीनी और अन्य मसालों के साथ पेनकेक्स का स्वाद भी ले सकते हैं। खाना हिलाओ। साइट्रिक एसिड की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल किया जा सकता है। बीट्स के जीवंत बरगंडी रंग को बनाए रखने के लिए ये तत्व आवश्यक हैं।
6. एक मिक्सर और एक व्हिस्क का उपयोग करके, गोरों को फूला हुआ और भारी होने तक फेंटें। जब प्रोटीन द्रव्यमान एक स्थिर सफेद झाग में बदल जाता है, तो प्रोटीन तैयार होते हैं।
7. धीरे से उन्हें चुकंदर के द्रव्यमान में डालें और एक दिशा में धीरे-धीरे हिलाएं।
8. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। आटे के एक भाग को एक टेबल स्पून से निकाल कर कढ़ाई में डालिये. अंडाकार पेनकेक्स बनाना।
9. पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें किसी भी सॉस के साथ टेबल पर परोसें। वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के स्प्रेड के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
बीट कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
