एशियाई देशों के फलों के बारे में पढ़ें - हरा पपीता। एक कच्चे फल की संरचना और कैलोरी सामग्री, दवा और खाना पकाने में उपयोग। पपीते के पेड़ ब्राजील, पाकिस्तान, जमैका, इंडोनेशिया, बांग्लादेश, भारत, श्रीलंका, फिलीपींस और जमैका जैसे उष्णकटिबंधीय देशों के मूल निवासी हैं।
पपीते को खरबूजे या ब्रेडफ्रूट के नाम से भी जाना जाता है। यह बहुत थर्मोफिलिक है और नमी की मांग करता है, इसलिए यह केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में ही बढ़ सकता है। यह करीब 10 मीटर ऊंचा है। फल लंबाई में 45 सेमी तक बढ़ सकते हैं, और उनका वजन चार किलो तक पहुंच सकता है। पकने पर वे पीले हो जाते हैं।
हरे पपीते की रचना
फल का उच्च पोषण मूल्य होता है। हरे पपीते की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 35 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 0, 61 ग्राम
- वसा - 0.14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 8, 01 g
फलों में बहुत सारा फाइबर और चीनी होता है, जो विटामिन ए और सी, बी विटामिन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम से भरपूर होता है।
जब बेक किया जाता है, तो इसमें ताजा ब्रेड की गंध होती है, जिसके लिए इसे "ब्रेड फ्रूट" नाम मिला, हालांकि तले हुए फलों का स्वाद आलू की तरह अधिक होता है। रस्सियों को छाल और तनों से बनाया जाता है, बीज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, काली मिर्च की याद ताजा करती है।
चिकित्सा में हरे पपीते के स्वास्थ्य लाभ
हरे पपीते का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता है। इसके बीजों के साथ-साथ इसमें गर्भपात और गर्भनिरोधक गुण होते हैं, और यह गुर्दे की बीमारी को रोकता है। इससे बनने वाला पेय मलेरिया के संक्रमण को रोकता है, भूख और पाचन में सुधार करता है, जूस का उपयोग कैंसर के शुरुआती चरणों के इलाज के लिए किया जाता है।
हरा पपीता - कैसे खाया जाता है?
फल पके और कच्चे दोनों तरह से खाए जाते हैं। पका पपीता आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, बस इसे छीलकर और छीलकर। इसे डेसर्ट और सलाद में भी डाला जाता है, जिसमें यह परमेसन चीज़ और अन्य हार्ड चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, इनमें हल्के पके फलों की सुगंध होती है। वे हरे रंग के होते हैं और एक अधिक लोचदार संरचना होती है जो उंगली के दबाव में नहीं उखड़ती है। हरा पपीता एक कद्दू या स्क्वैश के मांस जैसा दिखता है, जिसमें एक शाकाहारी खट्टा स्वाद होता है और थाई व्यंजनों में लोकप्रिय होता है (हरी त्वचा की उपस्थिति का हमेशा यह मतलब नहीं होता है कि फल पके नहीं हैं)। यह विभिन्न गर्मी उपचारों के अधीन है, सब्जियों और मांस के साथ तला हुआ और दम किया हुआ।
पपैन एंजाइम की बदौलत पपीता मांस को नरम एहसास देता है। अमेरिका में, फल की यह संपत्ति भारतीयों को लंबे समय से ज्ञात है, उन्होंने इसका इस्तेमाल पुराने जानवरों के मांस को पकाने के लिए किया, बस उन्हें पपीते में मैरीनेट किया। सबसे प्रसिद्ध थाई मसालेदार हरा पपीता सलाद टॉम-सैम है। लेकिन हरे पपीते से सावधान रहें क्योंकि यह कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
वीडियो सलाद नुस्खा:
हरा पपीता ट्राई करें, टेबल में थोड़ा एक्सोटिक डालें!
