अदजिका के साथ बैंगन एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट ठंडा मसाला है जो कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन एक सब्जी है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से रखा जाए तो यह एक बेरी है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे कहते हैं, बैंगन टमाटर, मसाले और लहसुन के साथ शानदार ढंग से चलते हैं। यही कारण है कि इस रेसिपी को बहुत सारे प्रशंसक मिल गए हैं। आज के समय में, इस क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा की बड़ी संख्या में व्याख्याएं हैं, और कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित रूपों में भी। इसी समय, मुख्य चीज हमेशा अपरिवर्तित रहती है - यह मसालेदार टमाटर की चटनी में एक उत्कृष्ट और मसालेदार बैंगन का स्वाद है। आखिरकार, इन फलों के गूदे में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए यह अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने में सक्षम होता है। इसके लिए धन्यवाद, अदजिका में पकाए गए बैंगन एक स्वादिष्ट सुगंध और उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करते हैं।
आप इस ऐपेटाइज़र को साइड डिश के रूप में, एक स्वतंत्र लीन डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पकवान मांस, चिकन और मछली के लिए उपयुक्त है, और इसे ताजी रोटी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट है। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आलसी न हों और इस संरक्षण को सर्दियों के लिए तैयार करें। मुझे यकीन है कि आपको अपने काम के लिए निश्चित रूप से पुरस्कृत किया जाएगा। बस इसे एक बार और पका लें, क्योंकि इसे बिजली की गति से खाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 77 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 550 मिलीलीटर. के 3 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- बैंगन - 10 पीसी।
- मीठी लाल शिमला मिर्च - 3 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- लाल गर्म मिर्च - 1-3 फली (या स्वादानुसार)
- लहसुन - 3-6 लौंग (या स्वादानुसार)
- टेबल सिरका 9% - 30-40 मिली
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए और अदजिका में 3 बड़े चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच (या स्वाद के लिए)
एडजिका के साथ बैंगन पकाना
1. बैंगन को धो लें, उसके सिरे काट लें और लगभग 8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
2. कटे हुए बैंगन को एक बाउल में रख कर, परतों में नमकीन करके रख लें। उन्हें 30 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी में से सारी कड़वाहट निकल जाए। जब फल की सतह पर बूंदें दिखाई देती हैं, तो इसका मतलब है कि कड़वाहट पहले ही जा चुकी है। फिर प्रत्येक बैंगन के गोले को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मध्यम आँच पर गरम करें और बैंगन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चूंकि इस सब्जी का मांस स्पंज की तरह होता है जो वसा को अवशोषित करता है, इसलिए नाश्ते को कम पौष्टिक बनाने के लिए टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग करें। तब बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बैंगन को बिना किसी वसा के ओवन में बेक किया जा सकता है।
4. जब तक बैंगन फ्राई हो जाएं, अदजिका को पकाना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, मीठी और गर्म मिर्च, बीज, लहसुन और टमाटर से छीलकर, धो लें, सुखाएं और किसी भी आकार में काट लें।
5. सब्जियों को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें। परिणामस्वरूप वनस्पति द्रव्यमान में सिरका और वनस्पति तेल डालें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
6. जब बैंगन और अदजिका तैयार हो जाएं, तो स्नैक लेना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले कांच के जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, उन्हें सुखाएं और बैंगन की कई सर्विंग्स डालें, जो ऊपर से एडजिका डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा जार भर न जाए। बैंगन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और ऐपेटाइज़र को ठंडी जगह पर रख दें।
सर्दियों के लिए अदजिका में बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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