सर्दियों तक अपने बैंगन को ताजा कैसे रखें? उन्हें काटने का एक शानदार तरीका उन्हें फ्रीज करना है। पिज्जा के लिए फ्रोजन बैंगन कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है, या यूँ कहें कि एक बेरी है, जिसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, बैंगन पिज्जा इतालवी व्यंजनों के कई विकल्पों में से एक है। यह टमाटर, सॉसेज, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ पिज्जा से कम स्वादिष्ट नहीं है … हालांकि, बैंगन एक मौसमी सब्जी है, और आप पूरे साल अपने पसंदीदा भोजन का आनंद नहीं ले पाएंगे। दरअसल, ठंड के मौसम में ताजा बैंगन मिलना मुश्किल होता है और अगर बेचा भी जाए तो ऊंचे दाम पर। इसके अलावा, आप कभी भी शीतकालीन उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। इसलिए, आपको पहले से बैंगन की तैयारी का ध्यान रखना होगा। आज हम सर्दियों के लिए पिज्जा के लिए फ्रोजन बैंगन बना रहे हैं.
बैंगन को फ्रीज करने के कई तरीके हैं। वे काटने के तरीके में भिन्न होते हैं: क्यूब्स, बार, अंगूठियां, आधा, पूरे …, साथ ही प्रारंभिक प्रसंस्करण। चूंकि फलों को ताजा, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ बनाया जा सकता है … सर्दियों में जमने वाले प्रत्येक प्रकार के बैंगन को अपना आवेदन मिल जाएगा। पिज्जा के लिए, बैंगन को गोल आकार में या बार में तला या बेक किया जाना चाहिए। मैंने उन्हें बार में काटकर तेल में कड़ाही में तलना पसंद किया।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 30 मिनट तैयारी का काम, कड़वाहट दूर करने के लिए 30 मिनट, जमने के लिए 3 घंटे
अवयव:
- बैंगन - कोई भी मात्रा
- नमक - कड़वाहट दूर करने के लिए (जरूरत हो तो)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पिज्जा के लिए फ्रोजन बैंगन की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। हालांकि अगर आप अपने पिज्जा में एक अलग आकार के बैंगन देखना चाहते हैं, तो फलों को अलग तरह से काट लें।
2. अगर बैंगन में कड़वापन हो तो उससे छुटकारा पाएं। ऐसा करने के लिए इन्हें एक बाउल में डालें और नमक डालें। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
3. फलों पर निकलने वाली नमी की बूंदों को धोने के लिए बैंगन को बहते ठंडे पानी में धो लें, साथ ही सब्जी में से सारी कड़वाहट निकल गई. फिर बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। बैंगन को कड़ाही में रखें और आँच को मध्यम कर दें।
5. बैंगन को सुनहरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें.
6. तले हुए बैंगन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिल सके।
7. बोर्ड को क्लिंग फिल्म से लपेटें, उस पर तले हुए बैंगन डालकर फ्रीजर में भेज दें। फिल्म के साथ, जमे हुए सब्जियों को आसानी से हटाया जा सकता है और फ्रीजर में आगे भंडारण के लिए सुविधाजनक बैग या वायुरोधी प्लास्टिक कंटेनर में तब्दील किया जा सकता है। -23 डिग्री सेल्सियस पर "क्विक फ्रीज" मोड में बैंगन को फ्रीज करें, और अगली फसल तक कम से कम -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें। अगर फ्रीजर में तापमान ज्यादा है तो फ्रोजन बैंगन को पिज्जा के लिए 3-6 महीने के लिए रख दें.
सर्दियों के लिए फ्रोजन बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
