नारियल चीनी के निर्माण की विधि, रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण, सेवन करने पर संभावित नुकसान। व्यंजनों के लिए व्यंजन, उष्णकटिबंधीय फूलों की मिठास का उपयोग करने की विशेषताएं, एक सफल खरीद के लिए सिफारिशें। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है - केवल 35 यूनिट, जिसकी बदौलत ग्रेड 1-2 मधुमेह के रोगियों के आहार में नारियल चीनी को शामिल करने की अनुमति है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उपयोग असीमित है। इस प्रकार के स्वीटनर पर स्विच करते समय, आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करने और अधिक खाने से बचने की आवश्यकता होती है। न्यूनतम तकनीकी प्रसंस्करण के कारण शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद की संरचना फूल अमृत में निहित पदार्थों को बरकरार रखती है।
नारियल चीनी के अंतर्विरोध और नुकसान
जो लोग नारियल के प्रति असहिष्णु हैं उन्हें उष्णकटिबंधीय मिठास पर स्विच नहीं करना चाहिए। एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।
नारियल चीनी से होने वाला नुकसान दुरुपयोग से प्रकट होता है - मिठाई पर निर्भरता विकसित हो सकती है, दांत खराब होने लगते हैं।
वजन घटाने वाले आहार में मीठे उत्पाद को शामिल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। एक ओर, इसकी कैलोरी सामग्री चुकंदर की चीनी की तुलना में कम है, लेकिन चूंकि यह अधिक धीरे-धीरे टूटती है और उतनी मीठी नहीं होती है, आप सामान्य स्वाद प्राप्त करने के लिए स्वीटनर की मात्रा में काफी वृद्धि कर सकते हैं। जिगर में कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा के साथ, ग्लाइकोजन भंडार जमा होना शुरू हो जाएगा। वजन घटाने का एकमात्र तरीका अपनी शारीरिक गतिविधि को बढ़ाना है।
नारियल चीनी खाद्य और पेय व्यंजन
डेसर्ट में नियमित चीनी को नारियल के साथ बदलने पर 1:10 का अनुपात देखा जाता है। यह उत्पाद पके हुए माल और पेय - कॉफी, कोको, चाय को एक नया, मूल स्वाद देने में मदद करेगा।
नारियल चीनी व्यंजन विधि:
- कोको बीन ड्रेजे … एक नियमित बेकिंग शीट पर, कोको बीन्स को एक परत में फैलाएं और 130 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। हर 10 मिनट में दरवाजा खोलकर तापमान 10 डिग्री सेल्सियस कम किया जाता है। कोको बीन्स तत्परता संकेतक - स्वाद। यह डार्क चॉकलेट की तरह हो जाना चाहिए। अनाज को ठंडा होने दिया जाता है, और नारियल चीनी को पिघलने के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर शीरे में कोको के दाने डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। भविष्य के ड्रेज सूखने के लिए लकड़ी के बोर्ड पर बिछाए जाते हैं। बच्चों को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद आएगी। यदि वयस्कों के लिए मिठाई तैयार की जाती है, तो अनाज निविदा तक तला हुआ नहीं होता है। ड्रेजे की पवित्रता "कड़वाहट" द्वारा दी गई है।
- केले के मफिन्स … तेल, १०० ग्राम, थोड़ा गरम करें और १, २ कप नारियल चीनी, २ अंडे, २, ५ कप गेहूं का आटा और २ टीस्पून डालें। बेकिंग पाउडर। हवादार आटा गूंथ लें। फिर 2 केलों को कांटे से मैश कर लें और आटे में भी मिला दें। एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए। यदि तरल बाहर खड़ा होना शुरू हो जाए, तो आटा डालें। आटा मोटा और लोचदार होना चाहिए, लेकिन घना नहीं होना चाहिए। सिलिकॉन मफिन को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, आटा डाला जाता है ताकि यह किनारों तक थोड़ा न पहुंचे। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें भविष्य के मफिन्स रखें। 40 मिनट तक बेक करें। बन्स का आकार दोगुना होना चाहिए।
- ब्राउनी … इस व्यंजन को बनाने के लिए कैरब का उपयोग किया जाता है - कैरब के पेड़ के कुचले हुए फल। इसका स्वाद कोको की तरह होता है, लेकिन यह मीठा होता है और अंतिम उत्पाद का स्वाद नहीं बदलता है। नारियल चीनी के संयोजन में, बिना शक्कर के पके हुए माल की वांछित मिठास और सुंदर रंग प्राप्त करना संभव है। गेहूं का आटा, 100 ग्राम, एक कंटेनर में डालें, 100 ग्राम कैरब, 1, 5 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच। नमक। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।120 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम कुचल मीठे नारियल के दाने, 2 अंडे अलग से फेंटें। एक-एक करके अंडों को चलाना बेहतर है ताकि आटा उखड़ न जाए। प्रक्रिया के अंत से पहले, बैच में 1 चम्मच डाला जाता है। वैनिला सिरप। सूखे मिश्रण को आटे के साथ मिला लें। प्रदूषण को रोकने के लिए आटा जोड़ा जा सकता है। फॉर्म को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, आटे को फैलाया जाता है, लकड़ी के स्पैटुला के साथ समतल किया जाता है। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से आटे को छेद कर तैयार होने की जाँच करें। अगर यह सूखा है, तो आप इसे निकाल सकते हैं। परोसने से पहले नारियल चीनी के साथ छिड़के। आइसक्रीम के साथ स्वाद अच्छा लगता है।
- बिस्कुट … माइक्रोवेव में 100 ग्राम नारियल का तेल और चीनी पिघलाएं। बिना गर्म किए पिघलना बेकार है - घटक कमरे के तापमान पर संयोजित नहीं होंगे। एक गिलास मैदा, 60 ग्राम नारियल, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक। लोचदार आटा गूंध लें ताकि सर्कल बन सकें। कुकीज़ को चर्मपत्र पर बिछाया जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 180 ° C पर ओवन में बेक किया जाता है। हलकों को ब्राउन किया जाए तो यह स्वादिष्ट होगा।
नारियल चीनी पेय:
- कॉफी कॉकटेल … 1 चम्मच और 100 मिलीलीटर ठंडे पानी की दर से मजबूत कॉफी बनाई जाती है। एक तुर्क में डाला और कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाएं। सतह के किनारों पर झाग दिखाई देने पर टर्कू को हटा दिया जाता है। डालने के करीब, 1 चम्मच जोड़ें। नारियल चीनी, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए सेट करें। कोल्ड ड्रिंक को एक महीन छलनी से छान लें ताकि सारा अनाज निकल जाए, ब्लेंडर बाउल में डालें। बिना भराव के 200 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम भी वहाँ रखी जाती है, एक रसीला, स्थिर फोम तक हराया जाता है। गिलास में डाला, प्रत्येक को एक नींबू कील और व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया।
- वार्मिंग शोरबा … इस ड्रिंक में ढेर सारे इंग्रेडिएंट्स होते हैं। रचना के साथ प्रयोग, उत्तम स्वाद प्राप्त करना। एक पानी में 2 कप दूध मिलाकर उबाल लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, 10 लौंग के टुकड़े, एक दालचीनी की छड़ी, 10 ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लगभग 1 सेमी बारीक कद्दूकस की हुई ताजा अदरक की जड़, 5 बादाम की गुठली, 10 इलायची के बीज, 2 सौंफ के दाने अधिक पके हुए हैं। तले हुए मसाले को उबलते दूध में डालें, 5 मिनट तक उबालें, चाय, कसा हुआ जायफल, वेनिला और नारियल चीनी स्वादानुसार डालें। असम काढ़ा का उपयोग करना बेहतर है।
जब एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो नारियल चीनी 2 साल के लिए अपने अखरोट के कारमेल स्वाद और लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यदि उत्पाद नम हो गया है, रंग बदल गया है, इसमें तीखी गंध है - इसे न खाना बेहतर है।
नारियल चीनी के बारे में रोचक तथ्य
नारियल की कलियों के रस से बने एक मीठे उत्पाद का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है। उष्णकटिबंधीय देशों में, इसका उपयोग दवा के गोले के निर्माण के लिए किया जाता है, और रासायनिक देशों में - बढ़ी हुई लोच की प्लास्टिक सामग्री।
दिलचस्प बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका उष्णकटिबंधीय मिठाइयों का सबसे बड़ा उत्पादक है। श्रीलंका और इंडोनेशिया में, बहुत कम उत्पादन होता है, केवल काटा जाता है। एक पेड़ प्रति वर्ष 200-250 किलोग्राम तक अमृत पैदा करने में सक्षम है।
नर फूल 22 महीने तक पकते हैं, और इस समय उनमें अमृत पैदा होता है। भविष्य में लगभग 50% कलियों को परागित नहीं किया जाता है, और स्थानीय निवासी अनजाने में उन्हें पंपिंग के लिए चुनते हैं।
मृत त्वचा कोशिकाओं को एक्सफोलिएट करने और सेल्युलाईट को खत्म करने के लिए नारियल चीनी को अक्सर घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाया जाता है। 0.5 बड़े चम्मच में मिलाएं। एल जोजोबा, जैतून, समुद्री हिरन का सींग और नारियल के वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल कोको और 1, 5 बड़े चम्मच। एल कुचल नारियल छर्रों। 2 बड़े चम्मच कनेक्ट करें। एल नारियल तेल और नारियल दानेदार चीनी, वेनिला आवश्यक तेल की 5 बूँदें जोड़ें। क्रिया को बढ़ाने के लिए रचनाओं में प्राकृतिक शहद, दालचीनी, कसा हुआ जायफल मिलाया जा सकता है।
सेल्युलाईट के लिए स्क्रब बनाने के लिए स्लीपिंग कॉफी से फॉर्मूलेशन मजबूत होते हैं। त्वचा की राहत को बहाल करने के लिए मिश्रण केवल उबले हुए गीले शरीर पर लगाया जाता है।प्रक्रिया के बाद डिटर्जेंट के उपयोग के बिना धो लें।
यदि लक्ष्य शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना है, तो इंडोनेशिया या फिलीपींस में बने सामानों का एक पैकेज खरीदने की सलाह दी जाती है। पैकेजिंग पर आश्चर्यचकित होने की आवश्यकता नहीं है - उपभोक्ता को घने पेस्टी द्रव्यमान से बने सिरप या बार की पेशकश की जाती है। यह नारियल चीनी कभी जमी नहीं थी।
जब चुकंदर को उष्णकटिबंधीय से मिठाई के साथ बदलने का अवसर मिलता है, तो संकोच करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नारियल चीनी के लाभकारी गुण पूर्ण रूप से संरक्षित हैं, एक विश्वसनीय निर्माता से सामान खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन आपको याद रखने की जरूरत है - यह बहुत अधिक धीरे-धीरे घुलता है।
नारियल चीनी के बारे में एक वीडियो देखें:
चूंकि उत्पाद ने अभी तक यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल नहीं की है, इसलिए धोखा न खाने का सबसे अच्छा तरीका उन दोस्तों से पैकेजिंग का आदेश देना है जो उष्णकटिबंधीय देशों का दौरा कर चुके हैं। अन्यथा, आप "बाउंटी" का एक एनालॉग खरीद सकते हैं - नारियल के रस के साथ कलियों के सिरप के मिश्रण से बने दाने।
