इमली नामक मीठे "फली फल" के उपयोगी और हानिकारक गुण। इसकी संरचना विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और कैलोरी है। इमली फलियां परिवार का एक विदेशी फल है। वानस्पतिक नाम के अलावा - इमली इंडिका, एक और अधिक सामान्य है - भारतीय तिथि। बाह्य रूप से, यह एक ही बीन जैसा दिखता है, केवल भूरा। फल उष्णकटिबंधीय इमली के पेड़ पर दिखाई देते हैं और पकते हैं, जो अपनी तरह का एकमात्र है। सभी उष्णकटिबंधीय देशों में खेती की जाती है। खाना पकाने और दवाओं को तैयार करने में, पौधे के फल का उपयोग किया जाता है - सेम, जो फली के अंदर बीज को घेरता है - गूदा, पेड़ की छाल, पत्ते। उन सभी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।
पेड़ अपने आप में बहुत ऊँचा होता है और 20 मीटर तक पहुँचता है। बाह्य रूप से, यह हमारे बबूल जैसा दिखता है: इसमें नियमित जोड़ी-पिननेट पतली पत्तियों और भूरे रंग की फली की समान बड़ी संख्या होती है, लेकिन सदाबहार होती है।
इमली की रासायनिक संरचना: कैलोरी और विटामिन
गर्म देशों में पारंपरिक चिकित्सा इमली के बीज, इसके गूदे, छाल, पत्तियों और यहां तक कि फूलों से व्यंजनों को जानती है। खाना पकाने में, सेम के गूदे का उपयोग किया जाता है: सॉस की तैयारी के लिए, एक कच्चे फल का गूदा लिया जाता है, क्योंकि यह खट्टा होता है, और मूस और पेय बनाने के लिए, यह पका हुआ होता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और बहुत मीठा होता है।. आप फल ताजा, जमे हुए, सूखे, कैंडीड खा सकते हैं। इमली अपना पोषण मूल्य नहीं खोएगी: बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन और आहार फाइबर, विटामिन सी, बी विटामिन (थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन), फॉस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर।
इमली की कैलोरी सामग्री - 239 किलो कैलोरी
प्रति 100 ग्राम गूदा, भारतीय तिथि में भी प्रति 100 ग्राम होता है:
- प्रोटीन - 2, 82 g
- वसा - 0.59 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 62.7 ग्राम
- फाइबर और आहार फाइबर - 5.09 ग्राम
- चीनी - 57.5 ग्राम
- राख - 2, 7 ग्राम
- पानी - 31.5 ग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और ट्रेस तत्व:
- पोटेशियम - 627.9 मिलीग्राम
- फास्फोरस - ११३, २ मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 92, 0 मिलीग्राम
- सोडियम - 28.5 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 73.8 मिलीग्राम
- आयरन - 2.80 मिलीग्राम
- जिंक - 0.1 मिलीग्राम
- कॉपर - 0.08 मिलीग्राम
- सेलेनियम - 1.4 एमसीजी
इमली में विटामिन:
- प्रोविटामिन विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) - 18 एमसीजी
- बी1 (थायमिन) - 0.43 मिलीग्राम
- बी २ - ०.१५ मिलीग्राम
- बी3 - 2 मिलीग्राम
- बी4 (कोलाइन) - 8.5 मिलीग्राम
- बी5 - 0.14 मिलीग्राम
- बी ६ - ०.०७ मिलीग्राम
- एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 3, 52 मिलीग्राम
- ई - 0, 11 मिलीग्राम
- के - 2.79 एमसीजी
जैसा कि आप देख सकते हैं, भारतीय खजूर में मानव शरीर के लिए बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। उदाहरण के लिए, इमली में निहित थायमिन मानव शरीर के लिए पाचन तंत्र, तंत्रिका तंत्र और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के उचित (स्वस्थ) कामकाज के लिए आवश्यक है। पोटेशियम दिल और चिकनी मांसपेशियों में मदद करता है। आयरन - अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है।
इमली के उपयोगी गुण
1. स्लिमिंग
भारतीय खजूर के बीज और उस पर आधारित तैयारी दोनों ही हमारे शरीर को पतला होने में मदद करते हैं। उनमें हाइड्रोक्सीसिट्रिक एसिड होता है, जो "रिजर्व में" पोषक तत्वों को जमा करने वाले एंजाइम की क्रिया को रोकता है। वह वसा भी जलाती है।
इमली भूख को कम करती है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देती है। जैसे ही फल के पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, सेरोटोनिन का स्तर बढ़ जाता है और भूख की भावना कम हो जाती है।
अमेरिकियों ने इमली से हाइड्रोक्सीसिट्रिक एसिड युक्त आहार पूरक का उत्पादन स्थापित किया।
यह फल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, यह शर्करा के स्तर को कम करता है।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए
इमली में कई एंटीऑक्सीडेंट (एस्कॉर्बिक एसिड और प्लांट फिनोल) होते हैं। यह न केवल यौवन को बनाए रखने के लिए है, बल्कि रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमाव को भी रोकता है। वैज्ञानिकों ने एक खोज भी की: भारतीय खजूर में फिनोल की अधिकतम मात्रा क्वथनांक के समय दिखाई देती है। दूसरे शब्दों में, फल पकाने के लिए अच्छा है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने से रक्तचाप कम करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3.पाचन में सुधार के लिए इमली
लंबे समय से उष्णकटिबंधीय देशों में डायरिया और कब्ज से राहत पाने के लिए इमली का इस्तेमाल खाने में किया जाता रहा है। यह न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि भूख को भी सामान्य करता है, गैस बनना कम करता है और पेट दर्द का इलाज करता है।
इमली खाने से फूड पॉइजनिंग के प्रभाव को पूरी तरह से बेअसर या पूरी तरह से बेअसर किया जा सकता है, उल्टी और मतली को खत्म किया जा सकता है। पेट के अल्सर की शुरुआत और विकास को रोकना भी संभव है।
4. महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए
एक दुर्लभ फल में मादा शरीर के लिए उपयोगी गुण होते हैं, इमली उनमें से एक है। इसे खाने में खाने से हार्मोन वापस सामान्य हो जाते हैं। न केवल उष्णकटिबंधीय में, बल्कि दुनिया के अधिकांश देशों में, भारतीय तिथि का उपयोग "महिला" रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, पूरे शरीर को ठीक करता है, और यौन इच्छा को बहाल करता है।
सामान्य तौर पर, इमली बुखार की स्थिति के लिए उपयोगी होती है, सनस्ट्रोक के बाद, लकवा से उबरने में मदद करती है। पत्तियों से आसव तैयार करके आप न केवल सूजन को ठीक कर सकते हैं, बल्कि त्वचा पर जलन भी ठीक कर सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में इमली के लाभकारी गुणों की मांग भी कम नहीं है। स्पा में रैपिंग क्रीम में इमली का पानी डाला जाता है। फलों के गूदे के आधार पर तैलीय और समस्या वाली त्वचा के लिए मास्क बनाए जाते हैं। तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है, क्योंकि अमीनो एसिड से भरपूर।
इमली के फायदों के बारे में वीडियो:
इमली नुकसान
मसाला प्रेमियों के लिए, इमली युक्त मसालों के प्रचुर मात्रा में सेवन से बचना ही समझदारी है। सबसे पहले, यह दस्त से भरा होता है, और दूसरी बात, आपको पाचन ग्रंथियों के रोग हो सकते हैं।
हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर रोग, पाचन ग्रंथियों के रोगों के रोगियों के लिए एक कच्चा भारतीय खजूर और उसके सॉस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस फल का सेवन गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं में contraindicated है।
इमली कैसे चुनी जाती है
एक अच्छे फल की त्वचा चिकनी और सख्त होती है और उसका रंग भूरा, समृद्ध और जीवंत होता है। कोई बाहरी क्षति नहीं होनी चाहिए।
रोचक तथ्य
इमली के बीज में "एम्बर" तेल होता है। कलाकार इस प्राकृतिक रंग का उपयोग वार्निश में करते हैं और इसके साथ पेंटिंग और लकड़ी की मूर्तियों को कवर करते हैं।
प्राचीन मान्यताएं कहती हैं कि भारतीय तिथि सौभाग्य लाती है। लेकिन केवल उस जगह पर जहां यह बढ़ता है। और अगर आप अपने साथ बीज ले जाते हैं, तो आप कटे हुए घावों और गोलियों से अपनी रक्षा कर सकते हैं।
स्थानीय वनस्पतिशास्त्रियों के अनुसार इमली के पेड़ के नीचे घास नहीं उगती है।
वीडियो - थाईलैंड के फल:
