पौधे की सामान्य विशिष्ट विशेषताएं, इनडोर इमली की देखभाल, स्व-प्रचार पर सलाह, खेती में कठिनाइयाँ, दिलचस्प प्रजातियाँ, तथ्य। खजूर और उनके फलों से तो हम अच्छी तरह वाकिफ हैं, लेकिन प्रकृति में कई ऐसे एनालॉग्स हैं, जो दिखने और स्वाद में काफी मिलते-जुलते हैं। इन सभी एक्सोटिक्स को हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं देखा जा सकता है, लेकिन वे उष्णकटिबंधीय पौधों के बीच वास्तव में दुर्लभ नहीं हैं। आज हम आपको इमली और इसे घर के अंदर उगाने के नियमों के बारे में बताएंगे।
तो, इमली का रूसी लिप्यंतरण के समान एक लैटिन नाम है - इमली इंडिका और इसे अक्सर लोकप्रिय रूप से भारतीय तिथि कहा जाता है। यह कई द्विबीजपत्री फलियां परिवार (फैबेसी) से संबंधित है और एक ही जीनस इमली की एकमात्र प्रजाति है। मूल रूप से, उष्णकटिबंधीय वनस्पतियों का यह प्रतिनिधि अफ्रीका की पूर्वी भूमि के साथ-साथ मेडागास्कर द्वीप पर सूखे पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है। एक जंगली पौधे के रूप में, यह सूडानी क्षेत्रों में विकसित हो सकता है, लेकिन आज इमली पहले से ही एशिया के सभी क्षेत्रों में पूरी तरह से "बस गई" है, जहां संबंधित उष्णकटिबंधीय जलवायु प्रचलित है। हमारे युग से कई हज़ार साल पहले खेती की प्रक्रियाओं के लिए पौधे को वहाँ लाया गया था। १६वीं शताब्दी के बाद से, भारतीय तिथि को मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका की भूमि में जानबूझकर या गलती से पेश किया गया (पेश किया गया)। और अब इस पौधे की खेती सभी महाद्वीपों पर ट्रॉपिक बेल्ट के साथ की जाती है।
लेकिन इमली को अरबी में "भारतीय तिथि" कहा जाता है, लेकिन मलेशिया में इसका नाम "असम" या "स्वी बोई" है, अगर हम होक्कियन बोली को ध्यान में रखते हैं। इंडोनेशिया की भूमि में एक पौधे के लिए लगभग एक ही नाम "असेम जवा" है, जिसका अनुवाद "जावानीस असम" के रूप में किया गया है। फिलीपींस में, इमली को "संपलोक" कहा जाता है, और भारतीय क्षेत्रों में इसके नामों की एक विस्तृत विविधता है, भाषाओं के अनुसार: हिंदी में - "इमली", बंगाली में - "टेटुल", और सेनेगल की बोली में - "सियांबाला", लेकिन तेलिंगना और आंध्र प्रदेश राज्यों में (तेलुगु बोली में) इसे "चिंतपांडु" कहा जाता है, जो इमली के फल के रूप में अनुवादित होता है और "चिंताचेट्टु" - यह स्वयं पेड़ का नाम है। यह दिलचस्प है कि थाईलैंड में आप सुन सकते हैं कि कैसे इमली को "मा-हकम" कहा जाता है और यह थाई प्रांत के लिए मान्यता प्राप्त प्रतीक भी है जिसे फेचबुन कहा जाता है। वैज्ञानिक वनस्पति साहित्य में (जिसका अर्थ है "लाइफ ऑफ प्लांट्स" का 6-खंड संस्करण, जिसे शिक्षाविद अर्मेन लियोनोविच तख्तादज़्यान द्वारा संपादित किया गया था), भारतीय तिथि को "डकार" नाम दिया गया है। और जर्मन संस्करण रूसी से थोड़ा अलग है, केवल अंत इमली है।
इमली प्राकृतिक वातावरण में पाया जाने वाला एक पेड़ है जो 2-30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। स्वाभाविक रूप से, घर पर, ऊंचाई अधिक मामूली होती है, केवल 2 मीटर, लेकिन सबसे अधिक बार, मीटर की ऊंचाई के स्तर पर, वे चुटकी लेना शुरू कर देते हैं। भारतीय तिथि की वृद्धि दर बहुत धीमी है। यह उन क्षेत्रों में कभी भी अपनी पत्तियां नहीं गिराता है जहां शुष्क मौसम दुर्लभ होते हैं। पौधे की लकड़ी पहले एक कोर (हार्टवुड) होती है, जो गहरे लाल रंग से रंगी होती है और उच्च घनत्व वाली होती है। यह लकड़ी की युवा और शारीरिक रूप से सक्रिय परतों से घिरा हुआ है, जिसे सैपवुड कहा जाता है। इनका रंग पीला होता है, ये मुलायम होते हैं। शाखाओं पर छाल का रंग हल्के भूरे रंग के साथ भूरे रंग का होता है। पेड़ के मुकुट को गोल आकृति द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और शाखाएं मिट्टी की बहुत सतह तक लटकती हैं।
लीफ प्लेट्स को अगले क्रम में शाखाओं पर व्यवस्थित किया जाता है, उनकी रूपरेखा जोड़ी-पेरिस्टो-कॉम्प्लेक्स हैं।उनमें पतली पत्तियों की संख्या 10-14 इकाइयों के भीतर भिन्न होती है। वे कुछ हद तक बबूल के परिचित पत्ती संरचनाओं की याद दिलाते हैं, जो इसके करीबी रिश्तेदार हैं। जब पत्तियां युवा होती हैं, तो उनका रंग हल्का हरा होता है, लेकिन समय के साथ यह अधिक संतृप्त और गहरा हो जाता है।
खिलते समय, कलियाँ लाल, सफेद और गुलाबी रंग की पंखुड़ियों के साथ दिखाई देती हैं। फूल अनियमित, पांच-सदस्यीय होते हैं, जिनसे शिखर पुष्पक्रम एकत्र किए जाते हैं। सबसे बड़ा गौरव और मूल्य है इमली का फल। उनके आयाम 20 सेमी तक लंबे और 2-3 सेमी चौड़े होते हैं। वे सभी फलियों की तरह, मोटे भूरे रंग की फली, छिलका का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो सूखने पर घने और कुरकुरे हो जाते हैं, यह किसी तरह हमें परिचित मूंगफली की फली की याद दिलाता है। अन्यथा, मतभेद शुरू होते हैं, सबसे मूल्यवान प्राप्त करने के लिए, छील को तोड़ा जाना चाहिए। नीचे बीज (पेरिकार्प) के साथ पौधों के फल का मांसल हिस्सा, एक अमीर लाल-भूरा रंग और एक सुखद स्वाद है। इसके नीचे अनियमित आकार के कई घने बीज छिपे होते हैं: कहीं चौकोर या गोल। हल्के लाल रंग के टिंट के साथ इनका रंग लगभग चॉकलेट जैसा होता है। जड़ने के लिए, आपको बीजों को थोड़ा काटना होगा, क्योंकि उनकी त्वचा घनी होती है।
स्वाभाविक रूप से, कमरे की स्थिति में इतने बड़े पेड़ को उगाना समस्याग्रस्त है, इसलिए, प्रसिद्ध बोन्साई तकनीक का उपयोग किया जाता है, शाब्दिक रूप से इसका जापानी से "एक ट्रे में एक पेड़" के रूप में अनुवाद किया जाता है, और इसका अर्थ है एक सटीक प्रतिलिपि की खेती की संभावना एक असली पेड़ का, आकार में केवल बौना या छोटा। फल सक्रिय रूप से खाना पकाने, लोक चिकित्सा और बढ़ईगीरी में उपयोग किए जाते हैं, और न केवल।
घर पर इमली उगाने के लिए कृषि तकनीक
- रोशनी और विकास की जगह। पौधा बहुत हल्का-प्यार करने वाला होता है और इसके साथ दक्षिणी, दक्षिण-पूर्व या दक्षिण-पश्चिम अभिविन्यास वाली खिड़कियों की खिड़कियों पर एक बर्तन रखना आवश्यक है। सूर्य के प्रकाश की कमी की स्थिति में, भारतीय खजूर की वृद्धि धीमी हो जाती है, इसकी पत्तियाँ छोटी हो जाती हैं और बिल्कुल भी दिखाई नहीं दे सकती हैं, अंकुर खिंच जाते हैं और फिर पौधा बीमार हो जाता है। आपको समय-समय पर इमली के बर्तन को उसकी धुरी के चारों ओर 1/3 घुमाना भी याद रखना चाहिए ताकि ताज सममित रूप से विकसित हो। हालांकि, इसे लंबे समय तक धूप में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर दोपहर के समय।
- डकार सामग्री तापमान। स्वाभाविक रूप से, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के निवासी के रूप में, इमली आसानी से उच्च तापमान को सहन करती है, लेकिन उन्हें 23-25 डिग्री के भीतर बनाए रखना बेहतर होता है। शरद ऋतु के आगमन के साथ, आप कमरे में तापमान कम कर सकते हैं, क्योंकि इस विदेशी के लिए एक ठंडी सर्दी भी उपयोगी है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि थर्मामीटर रीडिंग 10 डिग्री से नीचे न जाए। प्रसारित करते समय, इमली को ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए।
- सामग्री नमी। भारतीय खजूर उगाते समय शुष्क हवा अस्वीकार्य है। यह आवश्यक है कि इसके संकेतक 60% से नीचे न आएं। इस पौधे की खेती करते समय, आपको सभी उपलब्ध तरीकों और साधनों से आर्द्रता बढ़ानी होगी। यह समय-समय पर एक महीन फैलाव वाली स्प्रे बंदूक से पत्ते का छिड़काव और यांत्रिक वायु ह्यूमिडिफ़ायर के उपयोग के साथ-साथ विस्तारित मिट्टी और पानी के साथ एक ट्रे में बर्तन को स्थापित करना है।
- इमली को पानी देना। गमले में मिट्टी लगातार नम होनी चाहिए, लेकिन जलभराव नहीं। नरम और हमेशा गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है। सूखना भी अस्वीकार्य है - यह पौधे को मार देगा। गर्मियों में, भारतीय खजूर को हर 3 दिनों में पानी पिलाया जाता है, मिट्टी को केवल आर्द्रीकरण के बीच थोड़ा सूखना चाहिए। सर्दियों में, पानी कम हो जाता है।
- उर्वरक इसके लिए एक्सोटिक्स को बढ़ते मौसम की शुरुआत से शरद ऋतु के महीनों तक पेश किया जाता है। कोई भी तरल इनडोर प्लांट भोजन तैयार करेगा। इमली ऑर्गेनिक्स के लिए भी अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है (उदाहरण के लिए, मुलीन समाधान)। हर 2-3 सप्ताह में निषेचन की नियमितता। सर्दियों में, वे रुक जाते हैं।
- प्रत्यारोपण और सब्सट्रेट की पसंद। कई पौधों की तरह, इमली की रोपाई वसंत ऋतु में की जानी चाहिए, इससे पहले कि बढ़ते मौसम की सक्रियता शुरू हो जाए। नए गमले में नीचे की ओर छेद किए जाते हैं ताकि नमी का ठहराव न हो और 2-3 सेंटीमीटर जल निकासी सामग्री की परत भी डाली जाए। मिट्टी को बदलने के लिए, ५, ५-६, ५ की पीएच सीमा के भीतर अम्लता के साथ एक सब्सट्रेट का चयन किया जाता है (अर्थात यह तटस्थ होना चाहिए)। साथ ही, नमी और हवा के अच्छे ढीलेपन और चालकता के साथ मिट्टी को पौष्टिक बनाया जाता है। इसमें आमतौर पर एक छोटी नदी मोटे अनाज वाली रेत मिलाया जाता है। ग्रीनहाउस मिट्टी, पीट सब्सट्रेट, सड़ी हुई खाद, रेत या पेर्लाइट (समान भागों में) को मिलाकर मिट्टी का मिश्रण स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।
भारतीय खजूर के लिए ब्रीडिंग टिप्स
बीज सामग्री लगाकर "भारतीय खजूर" का एक नया पेड़ प्राप्त करना संभव है, जो बहुत लंबे समय तक अपना अंकुरण नहीं खोता है। ऐसी जानकारी है कि फल से निकाले गए बीज 8 साल के भंडारण के बाद अंकुरित होते हैं।
यहां स्तरीकरण (कम तापमान पर एक निश्चित समय रखना) की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बीज का छिलका काफी घना होने के कारण स्केरिफिकेशन (बीज चीरा) संभव है। ऐसा करने के लिए, रोपण से पहले इसे सैंडपेपर के साथ सभी तरफ रगड़ना आवश्यक है। फिर बीज को एक नम पीट-रेत मिश्रण के साथ एक कंटेनर में लगाया जाता है (आप पीट को पेर्लाइट के साथ मिला सकते हैं)। यह अनुशंसा की जाती है कि बीज को केवल मिट्टी की सतह में दबाएं और इसे एक सब्सट्रेट के साथ हल्के से छिड़कें। कंटेनर को कांच के टुकड़े से ढंकना होगा या प्लास्टिक की थैली में लपेटना होगा - यह एक मिनी-ग्रीनहाउस बनाने के लिए है। फिर कंटेनर को विसरित रोशनी के साथ गर्म स्थान पर रखा जाता है। अंकुरण के लिए तापमान 22-25 डिग्री पर बनाए रखा जाता है।
वेंटिलेशन प्रतिदिन किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो स्प्रे बोतल से मिट्टी को सिक्त करें। 2-4 सप्ताह के बाद, पहली शूटिंग देखी जा सकती है। नई इमली में जैसे ही असली पत्तियों का एक जोड़ा बनता है, पहला प्रत्यारोपण आगे की खेती के लिए वास्तविक उपयुक्त मिट्टी के साथ दूसरे बर्तन में किया जाता है। आप एक साधारण सार्वभौमिक सब्सट्रेट भी ले सकते हैं और इसे समान मात्रा में नदी की रेत के साथ मिला सकते हैं। बर्तन के तल में कई छेद किए जाते हैं ताकि नमी का ठहराव न हो और तल पर जल निकासी की एक परत बिछाई जाए। प्रत्येक कंटेनर में एक पौधा लगाना बेहतर होता है, इसलिए इसकी देखभाल करना आसान होता है। ग्रीनहाउस परिस्थितियों का निर्माण करके।
इस प्रत्यारोपण के बाद, युवा अंकुरों को भी कांच के जार या प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है (आप एक कटी हुई प्लास्टिक की बोतल ले सकते हैं)। नियमित रूप से वेंटिलेशन और मिट्टी को नम करने के लिए यहां फिर से महत्वपूर्ण है। जब इमली मजबूत हो जाती है, तो वे धीरे-धीरे उसे कमरे में वातावरण और अधिक रोशनी के आदी होने लगते हैं, फिल्म को हटाते हैं।
वसंत के महीनों के आगमन के साथ। आप हवा की परतों और स्टेम कटिंग का उपयोग करके इमली को फैलाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन साथ ही, गर्मी संकेतक 28-32 डिग्री की सीमा में बनाए रखा जाना चाहिए।
फल उगाने में कठिनाई
भारतीय खजूर शायद ही कभी बीमार होता है, लेकिन अगर बढ़ती परिस्थितियों का उल्लंघन किया जाता है, तो यह स्केल कीट, थ्रिप्स, व्हाइटफ्लाई, माइलबग या स्पाइडर माइट से प्रभावित हो सकता है। ये कीट स्वयं को पत्तियों (अवधि) पर एक शर्करायुक्त फूल के रूप में प्रकट करते हैं, पत्तियों के पीछे कपास की तरह गांठ या इंटर्नोड्स में, पत्ती के पीछे भूरे रंग के प्लेक, सफेद डॉट्स और मक्खियों या एक पतली वेब। इस मामले में, पत्तेदार भाग स्वयं पीले होने लगते हैं, विकृत हो जाते हैं और चारों ओर उड़ने लगते हैं, पौधे की वृद्धि बाधित हो जाती है। लड़ने के लिए, कीटनाशकों के साथ उपचार करना आवश्यक है (उदाहरण के लिए, कार्बोफोस या अकटारा)।
यदि आप मिट्टी के बार-बार जलभराव की अनुमति देते हैं, तो इससे फंगल रोगों से नुकसान हो सकता है, जिसमें जड़ प्रणाली सड़ जाती है। समस्या को हल करने के लिए, कवकनाशी के साथ उपचार करना आवश्यक है।
कृषि तकनीकों के उल्लंघन से जुड़ी निम्नलिखित समस्याएं भी होती हैं:
- यदि पानी का ठहराव है, और बर्तन में उच्च गुणवत्ता वाली जल निकासी नहीं है, तो जड़ प्रणाली का सड़ना शुरू हो सकता है;
- ठंडे पानी या कम गर्मी के तापमान से सिंचित होने पर जड़ें भी प्रभावित होती हैं;
- जब हवा की शुष्कता बढ़ जाती है, और पर्याप्त पानी नहीं होता है, तो इमली अपने पत्ते का भारी निर्वहन शुरू कर देती है;
- पोषक तत्वों या धूप की कमी के साथ, पेड़ की शाखाएँ सूखने लगती हैं और विकास रुक जाता है;
- सामग्री के तापमान में कमी के साथ विकास में मंदता देखी जाती है।
इमली के बारे में रोचक तथ्य
स्वाभाविक रूप से, इमली का गूदा न केवल मिठाइयों में, बल्कि एशियाई खाना पकाने में मसाले के रूप में, साथ ही लैटिन अमेरिका की भूमि में खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ग्रेट ब्रिटेन की बूढ़ी औरत में, बहुत लोकप्रिय वर्सेस्टर सॉस पकाने का रिवाज है, जिसमें भारतीय खजूर के फल शामिल हैं, साथ ही ब्रिटिश की पसंदीदा फल सॉस एचपी (संसद के सदनों द्वारा निर्मित) और मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है।.
गूदा, जब फल अभी तक पके नहीं होते हैं और हरे रंग के होते हैं, का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग मसालेदार व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के तौर पर भारत को लें तो वहां इमली के फलों से कुजाम्बू या सांभर (दाल का खाना) के राष्ट्रीय व्यंजन बनाए जाते हैं। साथ ही तमिलनाडु (दक्षिणी भारत में एक राज्य) में एक बहुत लोकप्रिय तरल व्यंजन जिसे पुलिकुज़ाम्बु कहा जाता है, लुगदी का उपयोग पुलियोडराय चावल और विभिन्न पारंपरिक भारतीय मसालों की तैयारी में किया जाता है, जो मुख्य पकवान - चटनी का स्वाद सेट करते हैं। एशियाई बाजारों में, आप "जावानीस आसम" के गूदे को विभिन्न रूपों में पा सकते हैं: सूखे, नमकीन, कैंडीड या यहां तक कि जमे हुए। मेक्सिको में, भारतीय खजूर का उपयोग करके मिठाई बनाने की प्रथा है। वे एक ही समय में तीखेपन और अम्लता दोनों के साथ स्वाद लेते हैं, उन्हें "पोलपरिंडो" कहा जाता है। और थाई व्यंजनों में, फलियां के इस प्रतिनिधि को नजरअंदाज नहीं किया गया है। वहां वे इससे एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करते हैं - "पैड थाई" (चिकन, सूअर का मांस या झींगा, चावल नूडल्स और सब्जियों के साथ), जो हर कदम पर पाया जा सकता है, लेकिन हर जगह इसे अलग तरह से बनाया जाता है। इसके अलावा सॉस, जिसमें इमली का गूदा शामिल है, भेड़ के बच्चे के साथ परोसा जाता है।
यह दिलचस्प है कि यदि एशियाई देशों के मंदिरों में रखे गए पीतल के गहनों को सभी प्रकार के ऑक्साइड, वसा या कोबवे से साफ करना आवश्यक है, तो इमली के गूदे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
चूंकि भारतीय खजूर की लकड़ी का घनत्व और मजबूती बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका उपयोग फ़र्नीचर उद्योग, फ़र्श कवरिंग और आंतरिक सामान बनाने में किया जाता है। इस पेड़ की लचीली शाखाओं से छड़ का उत्पादन भी नहीं भुलाया गया है!
भारतीय राज्यों में इमली को सड़कों के किनारे लगाने का रिवाज है ताकि उनके गोल और हरे-भरे मुकुट अच्छी छटा बिखेरें। वे स्थानीय बंदरों के झुंड के घर हैं जो भारतीय खजूर के पके फलों पर दावत देना पसंद करते हैं।
चूंकि इस पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, चीनी होती है, जिसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अनुपात समान (उल्टे) और पेक्टिन पदार्थ होते हैं, उन्हें लोक चिकित्सा में उपयोग करने की प्रथा है। इसके अलावा, न केवल फल, बल्कि ढलाई और छाल भी लोक उपचारकर्ताओं द्वारा विभिन्न रोगों के लिए लागू उपचार के निर्माण के लिए उपयुक्त हैं। आयुर्वेद में इमली, वात और कफ को कम करने और इस समय पित्त बढ़ने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए स्वाभाविक है कि "हवाओं को बाहर निकालने" का काम चल रहा है और एक रेचक प्रभाव, एक गर्म ऊर्जा है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान से जुड़ी समस्याओं के साथ उनका इलाज करें।
और क्यूबा की भूमि में, जहां सांता क्लारा शहर की नींव रखी गई थी, वहां एक इमली का पेड़ लगाया गया था और तब से यह शहर का प्रतीक रहा है, इसकी रूपरेखा हथियारों के कोट पर प्रदर्शित होती है। मजे की बात यह है कि मेक्सिको में यातायात नियंत्रकों के स्थानीय कठबोली में, फॉर्म के रंग के कारण, जो भारतीय तिथि के फल के रंग से मिलता जुलता है, उन्हें इमली कहा जाता है।
इस वीडियो में इमली के बारे में अधिक जानकारी:
