चेरी पकौड़ी कैसे जमा करें? उपयोगी सुझावों के साथ विस्तृत निर्देश पढ़ें और इसे सही तरीके से करने का तरीका जानें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कई लोगों के लिए, चेरी के साथ पकौड़ी बचपन की सुखद यादें हैं। इस व्यंजन से सरल कुछ भी कल्पना करना कठिन है: आटा और पानी, चेरी और थोड़ी चीनी से बना आटा … बहुत से लोग ऐसे पकौड़ी पसंद करते हैं, लेकिन हम उन्हें इतनी बार नहीं खाते हैं। और अपने पसंदीदा पकौड़े खाने में सक्षम होने के लिए, आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है, अर्थात। जम जाना के लिये। लेकिन इसके लिए आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए ताकि वे लंबे समय तक अपना स्वाद न खोएं। ऐसा करने के लिए, बस अधिक पकौड़ी चिपकाएं, एक भाग खाएं, और भविष्य के उपयोग के लिए अन्य आटे के उत्पादों को फ्रीज करें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के सभी निर्देशों का पालन करें ताकि पकौड़ी जमने के बाद एक बड़ी चिपचिपी गांठ न बन जाए। इसलिए, निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है:
- पकौड़ी जमने पर, थैलियों में से उतनी ही हवा निकाल दें।
- सुनिश्चित करें कि जामुन का रस पकौड़ी से बाहर नहीं निकलता है।
- आटे को सूखे और साफ हाथों से मसल लें।
- बर्फ़ीली उपकरण सूखा होना चाहिए।
- खाना पकाने से पहले आपको पकौड़ी को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें तुरंत उबलते नमकीन पानी में डुबो दें, एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएं ताकि वे नीचे से न चिपके, उबाल लेकर आएं और सतह पर आने के बाद पानी से हटा दें। लेकिन पकाने का समय पकौड़ी के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए सतह पर आने के बाद आपको उन्हें कुछ और मिनटों के लिए उबालना होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 किलो
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - २०० ग्राम या स्वादानुसार
- अंडे - 1 पीसी। (आवश्यक नहीं)
- सिरका - सोडा बुझाने के लिए (वैकल्पिक)
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- चेरी - 500-700 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
चेरी के साथ जमे हुए पकौड़ी की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खराब और सड़ी हुई चेरी को छाँटकर, चेरी को छाँटें। चुने हुए जामुन को एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। उन्हें छलनी में छोड़ दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
2. आटा गूंथने के लिए एक प्याले में ठंडा पानी, नमक, 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. चीनी और अंडे डाल दिया।
3. तरल आधार में हिलाओ।
4. मैदा को एक प्याले में छान लीजिये, मैदा को अच्छी छलनी से छान लीजिये, ताकि मैदा आक्सीजन से भरपूर हो जाये. इससे आटा नरम हो जाएगा।
5. बुझा हुआ सिरका सोडा डालें।
6. लोचदार आटे को प्रतिस्थापित करें ताकि यह हाथों और व्यंजन के किनारों पर न चिपके।
7. आटे को 2 सेमी के व्यास के साथ छोटे लंबे सॉसेज में तैयार करें, जो कि फोटो में दिखाए गए अनुसार भागों में काटा जाता है।
8. लोई के टुकड़ों को बेलन की सहायता से 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
9. गोल केक बनाकर किनारों को काट लें। ऐसा करने के लिए, एक गिलास का उपयोग करें जिसके चारों ओर आप चाकू से अतिरिक्त आटा काट लें।
10. प्रत्येक गोले पर, टॉर्टिला को उनके आकार के आधार पर 5-6 जामुनों पर रखें, और थोड़ी चीनी डालें।
11. पकौड़ों को एक परत में आटे की प्लेट पर रखें ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें। जब पकौड़ी पूरी तरह से जमी और सख्त हो जाएं, तो उन्हें एक विशेष खाद्य बैग में रख दें, जिसे आप बांधते हैं, जिससे अधिकतम मात्रा में हवा निकल जाती है। जमे हुए चेरी पकौड़ी को स्थायी भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें। उन्हें इस रूप में फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अगर आपको डर है कि पकौड़े जमने पर बोर्ड से चिपक जाएंगे और आपके लिए उन्हें इससे अलग करना मुश्किल होगा, तो बोर्ड को क्लिंग फिल्म से लपेटें, जिस पर आप पकौड़ी डालेंगे। फिर बस बोर्ड पर फैले बैग को बाहर निकाल दें, और सभी जमे हुए पकौड़े जल्दी और आसानी से गिर जाएंगे।
पकौड़ी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
