आलसी पकौड़ी पनीर से बनाई जाने वाली सबसे सरल डिश है। हालांकि, कुछ, विशेष रूप से नौसिखिए गृहिणियां, उन्हें खाना बनाना नहीं जानतीं। हम अन्याय को ठीक करते हैं, आलसी पकौड़ी पकाना सीखते हैं, और भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करना सीखते हैं।
आलसी पकौड़ी बहुतों को पसंद होती है। वे तैयार करने में आसान हैं, बहुत जल्दी, स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। पनीर के पकौड़े बच्चों और बड़ों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, कभी-कभी हमें भविष्य में उपयोग के लिए इस उत्पाद को फ्रीज करने से निपटना पड़ता है, ताकि पानी में उबाल आने तक, साथ ही खाना पकाने के लिए कुछ मिनट के लिए एक त्वरित नाश्ता हो। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए ताकि वे लंबे समय तक अपना स्वाद न खोएं और डीफ्रॉस्टिंग के लिए सुविधाजनक हों। इस रेसिपी को बनाने में, जैसा कि किसी भी अन्य रेसिपी में होता है, कुछ ख़ासियतें होती हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए। फिर आपको जो परिणाम मिलेगा उससे आप कभी निराश नहीं होंगे।
- अगर इसमें थोड़ा सा मैदा मिला दिया जाए तो आटा हल्का हो जाएगा। जितना अधिक आटा, उतना ही सख्त आटा और हल्कापन गायब हो जाएगा।
- आप चाहें तो पकौड़ी के आटे में वेनिला अर्क, वेनिला चीनी, फलों के टुकड़े, जामुन, खसखस आदि मिला सकते हैं।
- पकौड़ों को उबलते पानी में डुबोएं। इन्हें हल्का सा हिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। यदि आप उन्हें सिर्फ गर्म या उबलते पानी में डालते हैं, तो वे अलग हो जाएंगे और एक अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाएंगे।
- पकौड़ों को धीमी आंच पर 1-3 मिनिट तक उबाला जाता है.
- तैयार पकौड़े तुरंत परोसे जाते हैं, क्योंकि ठंडा और गरम स्वादिष्ट नहीं है।
- छोटे भागों में पकौड़ी को फ्रीज करना बेहतर होता है ताकि एक भाग एक भोजन के लिए पर्याप्त हो।
- फ्रीजिंग के लिए कटिंग बोर्ड, ट्रे या बेकिंग शीट और प्लास्टिक क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है।
यह भी देखें कि स्वादिष्ट चेरी पकौड़ी कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 299 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- शहद - 4-5 बड़े चम्मच (स्वाद के लिए चीनी के साथ बदला जा सकता है)
- गेहूं का आटा - 100-150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
फ्रीजिंग आलसी पकौड़ी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. दही को किसी बर्तन में आटा गूंथने के लिये रखिये. यह मध्यम आर्द्रता का होना चाहिए, क्योंकि अधिक पानी वाले पनीर में अधिक आटा डालना होगा, जिससे पकौड़ी का आटा होगा। इसलिए अगर दही पानी जैसा है तो पहले अतिरिक्त मट्ठा निकाल लें। दही को चीज़क्लोथ में आधे घंटे के लिए लटका दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी आ जाए।
दही का वसा प्रतिशत महत्वपूर्ण नहीं है। आप कोई भी ले सकते हैं। यह केवल पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है।
2. दही में मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
3. आगे अंडे और शहद रखें।
4. आटे को चिकना और चिकना होने तक हिलाएँ।
5. आटे को टुकड़ों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक को लगभग 3 सेमी मोटी लंबी पतली सॉसेज में रोल करें।
6. दही के सॉसेज को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें।
7. बेकिंग शीट या बोर्ड को क्लिंग फिल्म से लपेटें ताकि उसमें से जमे हुए पकौड़े आसानी से निकाले जा सकें। पकौड़ी को एक बोर्ड पर रखें और "फास्ट" फ्रीजिंग मोड और -23 डिग्री सेल्सियस के तापमान को चालू करके फ्रीजर में भेज दें।
जब आलसी पकौड़ी पूरी तरह से जम जाए, तो उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें, उन्हें एक बैग में डाल दें, आटे के साथ छिड़के ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, और उन्हें फ्रीजर में और भंडारण के लिए भेज दें। जब आप उन्हें पकाते हैं, तो जमे हुए पकौड़ों को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना, उबलते पानी में डुबो दें।
पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
