आज "अपशिष्ट-मुक्त खाना पकाने" के रूब्रिक के लिए एक नुस्खा है। आइए हमारी रसोई की किताब को एक और उत्कृष्ट कृति - कैंडीड संतरे के छिलके के साथ फिर से भरें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
संतरे की खाल को बेकार समझना पाप है। उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखाया जाता है और चाय की पत्तियों में जेस्ट के सुगंधित टुकड़े डाले जाते हैं। इनका उपयोग ईस्टर केक, रोल, मफिन, कुकीज, चीज़केक आदि पकाने में किया जाता है। कोई बगीचे की जरूरत के लिए खट्टे छिलके इकट्ठा करता है। हालांकि इन्हें कैंडी की तरह ही खाया जा सकता है। और अगर पिघली हुई कड़वी चॉकलेट में डूबा हुआ है, तो यह सिर्फ पेटू के लिए आनंद है। आज हम संतरे के छिलकों से स्वादिष्ट प्राकृतिक कैंडीड फल तैयार करेंगे।
संतरे के छिलके से कैंडिड संतरे के छिलके तैयार करने की क्लासिक विधि में कुछ दिन लगते हैं। सबसे पहले इन्हें मीठी चाशनी में उबाला जाता है, जिसमें इन्हें एक-दो दिन के लिए भिगोया जाता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है, जिसके लिए वे एक ओवन, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करते हैं, या इसे स्वाभाविक रूप से हवा में करते हैं। तैयार सूखे कैंडीड फलों को छोड़ दिया जा सकता है, या पाउडर में बदल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वे एक कॉफी की चक्की में जमीन हैं। बेकिंग आटा, क्रीम, ग्लेज़ इत्यादि में साइट्रस पाउडर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। साइट्रस छील के टुकड़ों को मीठे कैंडीड फलों में परिवर्तित करने की एक्सप्रेस विधि में महारत हासिल करें।
यह भी देखें कि कैंडिड कद्दू कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 398 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 36 घंटे
अवयव:
- संतरे के छिलके - कोई भी मात्रा
- चीनी - चीनी का वजन संतरे के छिलकों के वजन के बराबर होना चाहिए
- मसाले (इलायची, लौंग, सौंफ, ऑलस्पाइस मटर, दालचीनी की छड़ी, जायफल) - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
संतरे के छिलके से कैंडीड फल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. संतरे को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। चूंकि विक्रेता अपने जीवन का विस्तार करने के लिए उन्हें पैराफिन के साथ चिकनाई कर सकते हैं। और पैराफिन को केवल गर्म पानी से ही धोया जा सकता है। फिर संतरे को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छिलकों को चाकू से काट लें। उन्हें कम से कम सफेद मुलायम परत से काट लें।
2. संतरे के छिलकों को एक सुविधाजनक आकार में काटें: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, या अन्यथा।
3. संतरे के छिलकों को पकाने के दौरान जलने से बचाने के लिए एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें।
4. बर्तन में अपने पसंदीदा मसाले डालें।
5. क्रस्ट को पीने के पानी से भरें ताकि यह केवल उन्हें ढके।
6. एक सॉस पैन में चीनी डालें और मिलाएँ।
7. बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें। ठंडा होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से 5 मिनट के लिए दोहराएं। द्रव्यमान को ठंडा करें और तीसरी बार उबालें।
8. ठंडा होने के बाद संतरे के छिलकों को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखकर 60 डिग्री तक गर्म ओवन में 2-3 घंटे के लिए सूखने के लिए रख दें। या उन्हें कमरे के तापमान पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में आपको लगभग एक दिन का समय लगेगा। तैयार कैंडीड संतरे के छिलके को कांच के कंटेनर या पेपर बैग में कमरे के तापमान और मध्यम आर्द्रता पर स्टोर करें।
[मीडिया =] संतरे के छिलके से कैंडिड पील्स बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
