ग्रह के सभी निवासी कैंडी से प्यार करते हैं। कुछ चॉकलेट पसंद करते हैं, अन्य - पुदीना, और अभी भी अन्य - लॉलीपॉप। उनमें से सभी को स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन मैं इसे स्वयं करने का सुझाव देता हूं। मैं खट्टा क्रीम से बने "टॉफी" के लिए नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्टोर अब मिठाइयों का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं, लेकिन कई सोवियत काल में बेची जाने वाली मिठाइयों के लिए उदासीन हैं। इसके अलावा, ई-सप्लीमेंट्स की प्रभावशाली सूची काफी खतरनाक है। इसने देखभाल करने वाली गृहिणियों को घर पर अपने दम पर कैंडी बनाने के लिए उजागर किया। इससे आप अपने छोटों को स्वादिष्ट, स्वस्थ और घर की बनी मिठाइयाँ खिला सकते हैं, न कि रासायनिक प्रयोगशालाओं के उत्पाद।
सोवियत युग के स्वादिष्ट डेसर्ट के बड़े वर्गीकरण में से कुछ पसंदीदा "टॉफ़ी" कैंडीज हैं, जो आज पहले से ही पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर चुके हैं। लेकिन आप वास्तव में क्लासिक रेसिपी के अनुसार बच्चों को विशेष रूप से असली टॉफ़ी खिलाना चाहते हैं। इसके अलावा, टॉफ़ी खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है।
टॉफी बनाने की सभी रेसिपी एक चीज में सिमट जाती हैं - दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। डेयरी उत्पादों को चीनी के साथ उबाला जाता है, और तैयार द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है। मूल रूप से, आईरिस एक दूध का फज है जो समय और तापमान के आधार पर एक अलग बनावट प्राप्त करता है। कैंडीज हार्ड कैंडीज की तरह नर्म, रेशेदार और सख्त हो सकती हैं। मिश्रण को जितनी देर तक उबाला जाता है, कैंडी उतनी ही घनी होती है। तो, आइए घर पर बनी टॉफ़ी बनाने की कोशिश करते हैं, मुझे यकीन है कि आपका परिवार खुशी के साथ परिणाम की सराहना करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 560 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 350 ग्राम
- पकाने का समय - उबालने के लिए 15 मिनट और ठंडा करने के लिए अतिरिक्त समय
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
- चीनी - 400 ग्राम
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
खट्टा क्रीम से मिठाई "टॉफी" पकाना
1. एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन या स्टीवन में खट्टा क्रीम डालें। मोटी तली वाले व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि खट्टा क्रीम जले नहीं।
2. खट्टा क्रीम में चीनी डालें।
3. कड़ाही को स्टोव पर रखें और उबाल लें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ।
4. धीमी आग लगाएं और द्रव्यमान को उबाल लें। सबसे पहले, खट्टा क्रीम गर्म हो जाएगा और एक बहने वाली नरम बनावट पर ले जाएगा।
5. खट्टा क्रीम को बीच-बीच में चलाते हुए उबालना जारी रखें, ताकि यह कंटेनर के तले और किनारों पर न लगे। द्रव्यमान रंग बदल देगा, एक सुखद कारमेल छाया प्राप्त करेगा।
6. खट्टा क्रीम को उबालना जारी रखें, यह गाढ़ा और गहरा होने लगेगा। वैनिलिन जोड़ें और भंग करने के लिए हलचल करें। खाना पकाने का समय स्वयं निर्धारित करें, क्योंकि कैंडीज का घनत्व आग पर द्रव्यमान की अवधि पर निर्भर करेगा। कृपया ध्यान दें कि ठंडा होने पर द्रव्यमान और भी सख्त हो जाएगा।
7. एक सुविधाजनक रूप चुनें, अधिमानतः एक सिलिकॉन एक, और इसमें उबला हुआ मिश्रण डालें। आप मिश्रण को कांच, सिरेमिक या धातु की सतह पर भी डाल सकते हैं, और जब यह सख्त हो जाए, तो कैंडी को भागों में काट लें।
टॉफ़ी पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। कार्यक्रम "सब कुछ स्वादिष्ट होगा।" 24.10.15 से रिलीज।
