उबले हुए चावल कई व्यंजनों के लिए आदर्श होते हैं। यह एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में और विभिन्न मसालों के साथ अच्छा है। पूरी तरह से पके हुए चावल बनावट में नरम होते हैं और अपने आकार को बरकरार रखते हैं। इसे इस तरह सही तरीके से कैसे बनाया जाए, मैं आपको इस लेख में बताऊंगा।
उबले हुए चावल पकाने की विधि सामग्री की तस्वीर:
- आप चावल ठीक से क्यों नहीं बना पाते हैं
- ढीले चावल के मुख्य रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चावल दुनिया की अधिकांश आबादी का मुख्य भोजन है। स्थानीय रीति-रिवाजों और स्वाद के आधार पर राष्ट्रीय व्यंजनों की अपनी पसंदीदा व्यंजन हैं। इसका उपयोग ऐपेटाइज़र, सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक कि पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन आज मैं उबले हुए कुरकुरे चावल बनाऊंगी, जिन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। वास्तव में, इसकी तैयारी में इतनी आसानी के बावजूद, कुछ वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर सकते हैं।
मैं चावल ठीक से क्यों नहीं पका सकता?
मूल रूप से, चावल को पूरी तरह से अलग करने के बजाय, उबले हुए चावल को एक पूरे टुकड़े में प्राप्त किया जाता है। इसका कारण अनाज में निहित स्टार्च है। खाना पकाने के दौरान, यह अनाज को एक असंगत स्थिरता में मथने में मदद करता है।
ढीले चावल के मुख्य रहस्य
- सॉस पैन सफलता का एक महत्वपूर्ण तत्व है! तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उन्हें इसमें कभी भी कुरकुरे चावल नहीं मिलेंगे।
- पानी और अनाज का अनुपात। सबसे अच्छा संयोजन 1: 1 है। यदि अधिक पानी है, तो अनाज सभी तरल को अवशोषित नहीं करेगा, जिससे एक चिपचिपा और चिपचिपा धब्बा निकलेगा।
- चावल कुल्ला - अतिरिक्त स्टार्च हटा देता है। इसे कम से कम 7 बार करना चाहिए। फिर यह गारंटी दी जाती है कि अनाज से सारा स्टार्च धुल जाएगा। इसे तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ और क्रिस्टल क्लियर न हो जाए।
- कुछ रसोइया 1 टेस्पून के अनुपात में वनस्पति तेल के साथ चावल पकाने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम चावल के लिए।
- खाना पकाने के दौरान चावल कभी नहीं मिलाया जाता है! यह तैयारी के बाद और परोसने से पहले ही किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चावल - 1 गिलास
- पीने का पानी - २ गिलास
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
ढीले उबले चावल पकाना
1. चावल को किसी भी कन्टेनर में रखी हुई छलनी में डालिये. एक प्याले में पानी डालिये और चावल को चमचे से चला दीजिये. पानी बादल बन जाना चाहिए।
2. फिर पानी निकाल दें, एक नया डालें और चावल को फिर से चलाएँ। इस प्रक्रिया को करीब 7 बार दोहराएं ताकि चावल गूंदने के बाद पानी हल्का रहे।
3. चावल को एक बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। मैं मोटी दीवारों और तल के साथ सॉस पैन चुनने की सलाह देता हूं ताकि चावल नीचे तक न जले।
4. चावल को पानी से भरें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे पकाने के लिए स्टोव पर भेज दें। तेज आंच पर उबाल लें, फिर इसे कम करें और चावल को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
5. जब चावल सारा पानी सोख लें, तो आँच बंद कर दें, पैन को गर्म कपड़े से लपेट दें और चावल को 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
6. इस समय के बाद, चावल को धीरे से चलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
7. तैयार चावल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपको कटलेट या मीटबॉल के लिए चावल की आवश्यकता है, तो इसके विपरीत, चिपचिपाहट के लिए स्टार्च इसमें मौजूद होना चाहिए। इसलिए, इसे केवल एक बार धोने की जरूरत है।
कुरकुरे चावल कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
