लीवर पाट एक स्वादिष्ट स्नैक है। लेकिन इसे खूबसूरती से कैसे सजाया जाए ताकि यह उत्सव की मेज पर दिलचस्प लगे? मैं आपको मेरी रेसिपी और डिश के मूल डिज़ाइन का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लीवर पाट आप लगभग हर स्टोर में खरीद सकते हैं। हालांकि, इसे घर पर खुद पकाना ज्यादा स्वादिष्ट और सुरक्षित है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता है - मुख्य घटक यकृत है, और स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री। उत्तरार्द्ध के रूप में, आप गाजर, प्याज, मक्खन, अंडे, बेकन, मसाले आदि का उपयोग कर सकते हैं।
जिगर का पाट तैयार करने के बाद, आपको अभी भी इसे व्यवस्थित करने और मेज पर खूबसूरती से परोसने की आवश्यकता है। यह कई तरह से किया जा सकता है। उनमें से एक मैं आज आपके साथ साझा करूंगा। हम गेंदों को पकाएंगे, जिसके बीच में हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, और ऊपर से हम अंडे की छीलन के साथ रोटी बनाते हैं। वैसे अगर आप अभी भी लीवर पाटे को खुद पकाने के बजाय खरीदना पसंद करते हैं, तो इसे भी ऐसे ही छोटे छोटे कोलोबोक बनाकर परोस सकते हैं.
वैसे, कई बार रेडीमेड कमर्शियल पाट बहुत मदद करता है। खासकर जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से मिलने आए। फिर रेफ्रिजरेटर में ऐसे स्नैक्स रखना हमेशा सुविधाजनक होता है, जिससे आप जल्दी से हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और यह सामग्री काम आएगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 20 बॉल्स
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- जिगर - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गाजर - 200 ग्राम
- प्याज - 200 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
लीवर पाट स्नैक बनाना:
1. जिगर से फिल्म को हटा दें। यदि आप पोर्क ऑफल का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह क्रिया उत्पाद से कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगी, जो इसमें निहित है। लीवर के बाद धो कर मध्यम टुकड़ों में काट लें. वैसे, चिकन लीवर से अधिक कोमल क्षुधावर्धक आएगा।
2. एक खाना पकाने का बर्तन उठाएं और उसमें कटा हुआ कलेजा डालें। गाजर छीलें, धो लें, टुकड़ों में काट लें और पैन में जिगर को भेजें।
3. खाने को पीने के पानी के साथ डालें और इसे चूल्हे पर पकाने के लिए भेजें। काली मिर्च के साथ नमक डालें और उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक उबालें। वैकल्पिक रूप से, अधिक सुगंध और स्वाद के लिए, आप एक तेज पत्ता और कुछ मटर ऑलस्पाइस डाल सकते हैं, जिसे उसके बाद निकालने की आवश्यकता होगी।
4. प्याज को छीलकर काट लें।
5. वनस्पति तेल में एक कड़ाही में, प्याज को मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
6. जब गाजर और कलेजा तैयार हो जाए, तो उन्हें छलनी पर रखकर सारा तरल निकाल दें। जलने से बचने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें।
7. मीट ग्राइंडर लगाएं और उबले हुए लीवर को उसमें गाजर और भूने हुए प्याज के साथ डालें।
८. पाट को अधिक कोमल बनाने के लिए भोजन को १-२ बार और मोड़ें।
9. इस समय तक कड़े उबले अंडे उबाल लें। ऐसा करने के लिए इन्हें ठंडे पानी में डाल दें और उबाल आने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर बर्फ के पानी से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें। गोरों को छीलकर यॉल्क्स से अलग करें।
10. उबले हुए यॉल्क्स को कद्दूकस कर लें। मक्खन को लगभग 1-1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। इसे काटने में आसान बनाने के लिए ठंड का प्रयोग करें।
11. इसके बाद, स्नैक को आकार दें। पाटे की एक सर्विंग लें और इसे बीच में मक्खन की एक गांठ के साथ एक गोल टॉर्टिला का आकार दें।मक्खन के बजाय, आप एक अखरोट, प्रून का एक टुकड़ा और अन्य उत्पाद डाल सकते हैं।
12. पाटे के किनारों को उठाएं और लगभग 3 सेमी व्यास में एक गेंद बनाएं। इसे अंडे की छीलन में डालें और कई बार मोड़ें जब तक कि बन पूरी तरह से छीलन से ढक न जाए।
13. तैयार लीवर बॉल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और दावत के लिए परोसें।
स्वादिष्ट लीवर पाट बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
