सूखे मेवे का सबसे लोकप्रिय प्रकार प्रून है, और सर्दियों के लिए ग्रीष्मकालीन कुटीर फसल तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका सूख रहा है। घर पर बीज के साथ सूखे प्लम कैसे बनाएं (बेर खुबानी), फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
खुबानी सूखे खुबानी के प्रकारों में से एक है, जो फल के अंदर गड्ढों की उपस्थिति से अलग होती है। हालांकि, कई एशियाई देशों में सूखे खुबानी को किसी भी तरह से खुबानी कहा जाता है। चूंकि खुबानी सूखे मेवे बनाने की एक विधि है, न कि किसी व्यंजन का नाम, इसलिए इस तरह से कोई भी फल बनाया जा सकता है। आज हम हड्डी (बेर खुबानी) से सूखे प्लम बनाने की विधि जानेंगे।
बेशक, आप गड्ढों के साथ या बिना तैयार प्रून खरीद सकते हैं। लेकिन औद्योगिक उत्पादन में, प्लम को रसायनों का उपयोग करके सुखाया जाता है। इसलिए, सबसे उपयोगी और मूल्यवान गुण केवल तैयार उत्पाद में ही संरक्षित होते हैं। इसलिए अगर हम फायदे की बात करें तो घर में सबसे पहले सूखे बेर खुबानी का आता है। आमतौर पर इस प्रकार के सूखे मेवों को सुखाने के लिए सबसे छोटे प्लम या जंगली किस्मों का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में, खुबानी का उपयोग कई व्यंजन, डेसर्ट, पेय तैयार करने के लिए किया जाता है … उदाहरण के लिए, पिलाफ, शर्बत, जैम, कॉम्पोट, जैम … मीठे और खट्टे मांस व्यंजन के लिए सॉस तैयार करने के लिए सूखे प्लम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पेट के समुचित कार्य के लिए फलों से आसव बनाना बहुत उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी सॉस पैन में उबलते पानी के साथ सूखे प्लम का एक गिलास डाला जाता है और एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है। उत्पाद को एक दिन के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में कई बार पिया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 242 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 5-6 घंटे
अवयव:
प्लम - कोई भी राशि
गड्ढों (बेर खुबानी) के साथ सूखे प्लम की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलूबुखारे को चलनी में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें।
2. इन्हें कॉटन के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
3. सूखे आलूबुखारे को बेकिंग शीट पर रखें और 60-65 डिग्री पर 5-6 घंटे के लिए ओवन में सूखने के लिए भेजें। समय-समय पर उन्हें पलट दें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से सूख जाएं। भाप को निकलने देने के लिए ओवन के दरवाजे को खुला रखें। आप बेर को धूप में या छाया में भी सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक तार रैक, प्लाईवुड या सूती कपड़े पर बिछाएं। प्लम को धूप या छांव में निकाल लें। मच्छरों और धूल को दूर रखने के लिए फलों को धुंध से ढक दें। सूखे हुए बेर (खुबानी) को 3-4 दिनों के लिए बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं। रात को घर के अंदर सुखाकर लाएं और सुबह बाहर निकाल लें।
बेर सुखाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
