निष्पादन में काफी सरल, इसमें न्यूनतम सामग्री, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन - बैंगन कैवियार हर दिन होता है। इसे फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में पकाने का तरीका पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
जब पतझड़ उदारता से हमें सब्जियां देता है, तो हम हर दिन कुछ नया पकाना चाहते हैं। आज हमारे पास बैंगन है, जो सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जियों में से एक है। इससे कई बेहतरीन समर स्नैक्स बनते हैं। उन्हें तला हुआ और लहसुन के साथ परोसा जाता है, टमाटर और पनीर के साथ पकाया जाता है, मांस के साथ भरवां, स्टॉज और बहुत कुछ। आज हम हर दिन के लिए कैवियार बनाना सीखेंगे, लेकिन आप चाहें तो इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए इसे बना सकते हैं। फिर आपको थोड़ा सा सिरका मिलाना होगा और कैवियार को जार में रखना होगा।
कैवियार बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपको पकवान से अधिकतम आनंद मिलेगा। परोसने से ठीक पहले, क्षुधावर्धक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, इसलिए यह सबसे स्वादिष्ट होगा। इसलिए खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें। शाम को कैवियार बनाना और सुबह परोसना सबसे सुविधाजनक है।
आप इस तरह के सब्जी पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ या तला हुआ आलू, या सिर्फ ताजी रोटी के एक टुकड़े के साथ। बैंगन कैवियार न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए, बल्कि उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है। बैंगन कैवियार पकाने की यह विधि आहार का पालन करने वालों को उचित मात्रा में इसका सेवन करने की अनुमति देती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 2 लौंग
- मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
हर दिन के लिए बैंगन कैवियार की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में भेजें।
2. गाजर छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ पैन में भेजें।
3. मीठी शिमला मिर्च को बीज से अलग करके छील लीजिए और डंठल हटा दीजिए. एक कागज़ के तौलिये से धोएं, सुखाएं और गाजर के बाद पैन में भेजें।
4. बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें और सभी सब्जियों को भेज दें। अगर आप परिपक्व सब्जी का उपयोग कर रहे हैं तो उसमें से सोलनिन निकाल दें, जो कड़वाहट देता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए टुकड़ों को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते हुए पानी के नीचे, जिस नमकीन पानी से कड़वाहट निकली थी, उसे धो लें। आप खोज बार का उपयोग करके साइट के पृष्ठों पर बैंगन से कड़वाहट को दूर करने के तरीके के बारे में एक विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं।
5. सब्ज़ियों को हिलाएँ और उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें।
6. टमाटर को धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये और सब्जियों के साथ पैन में भेज दीजिये.
7. मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबाल लें।
8. पैन को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर इन्हें उबालते रहें।
9. सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें नरम होने तक पकाएं।
10. तैयार सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में डालें।
11. एक ब्लेंडर के साथ भोजन को चिकना और गांठ रहित होने तक प्यूरी करें। बैंगन कैवियार को हर दिन कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर पूरी तरह से फ्रिज में ठंडा करें।
बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
