क्या आपको लगता है कि आइसक्रीम सबसे स्वादिष्ट मिठाई है? तब आपने शायद इसे घर पर खुद पकाया होगा। कुछ होममेड आइसक्रीम रेसिपी बहुत जटिल होती हैं और इन्हें लागू करने में बहुत समय और मेहनत लगती है। लेकिन ये नहीं…
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आइसक्रीम को विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक ही क्रीम पर, यदि वे बहुत वसायुक्त नहीं हैं, तो भारी क्रीम और दूध पर, दूध और मक्खन और अन्य उत्पादों पर। दूध की मलाई जितनी घनी और गाढ़ी होगी, आइसक्रीम की स्थिरता उतनी ही बेहतर होगी। मुख्य बात भोजन को आमलेट में बदलना नहीं है! अगर आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो पानी के स्नान में आइसक्रीम तैयार करें। यदि अंडे अचानक मुड़ जाते हैं, तो तुरंत उनके साथ करछुल को बर्फ के पानी के एक कंटेनर या बर्फ के कटोरे में कम करें, फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को छान लें। लेकिन इसे आपको डराने न दें। यदि आप नुस्खा के सभी चरणों का पालन करते हैं, तो आपके साथ ऐसी घटनाएं नहीं होंगी। वास्तव में, यह आइसक्रीम रेसिपी काफी सरल है।
यह नुस्खा समीक्षा आपको बताएगी कि कॉफी आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए आप ब्रू की हुई कॉफी और इंस्टेंट कॉफी दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। कस्टर्ड कॉफी को कॉफी मशीन या तुर्क में तैयार किया जा सकता है। बाद वाले विकल्प के साथ, इसे बारीक निस्यंदन के माध्यम से छानना होगा। इंस्टेंट कॉफी के साथ काम करना सबसे आसान है। इसे गर्म दूध द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाया जा सकता है। हालांकि आप इस मिठाई के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। आप अतिरिक्त रूप से कोई अन्य भोजन जोड़ सकते हैं, जैसे कि कुचल चॉकलेट, नारियल, फलों के टुकड़े और जामुन, नट, सूरजमुखी के बीज, आदि।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 207 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500-600 ग्राम
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 20 मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- दूध - 250 मिली
- मध्यम वसा वाली क्रीम - 250 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- इंस्टेंट कॉफी - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
कॉफी आइसक्रीम स्टेप बाई स्टेप बनाना:
1. एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी और इंस्टेंट कॉफी डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। जब आप देखते हैं कि सतह पर एक हवादार झाग बन गया है, जो ऊपर की ओर जाता है, तो तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें ताकि मिश्रण कमरे के तापमान पर हो।
2. अंडों को धीरे से फोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। प्रत्येक को बिना ग्रीस और नमी के एक अलग, साफ और सूखे कंटेनर में रखें।
3. यॉल्क्स को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ और नींबू रंग का न हो जाए। फिर, एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से, उनमें ठंडा कॉफी दूध डालें।
4. भोजन को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. मिश्रण को एक साफ सॉस पैन में लौटा दें और क्रीम में डालें।
6. धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, क्रीम को गर्म तापमान पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें, अन्यथा क्रीम और योलक्स कर्ल हो जाएंगे। गर्म भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
7. एक मिक्सर के साथ सफेद मारो जब तक चोटियों और एक सफेद हवादार द्रव्यमान नहीं बनता। वे लोचदार और गतिहीन होने चाहिए, तब हम मान सकते हैं कि गोरों को अच्छी तरह से फेंटा गया है।
8. धीरे-धीरे सफेद को कॉफी द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक एक दिशा में हिलाएं।
9. एक प्लास्टिक कंटेनर में तरल डालें जिसे फ्रीजर में रखा जा सकता है और इसे फ्रीजर में भेज दें।
10. मिश्रण को एक आइसक्रीम की स्थिरता के लिए फ्रीज करें। वहीं समय-समय पर एक घंटे के अंतराल से इसे मिक्सर से चलाते रहें ताकि क्रिस्टल न बने। तैयार आइसक्रीम को प्याले में फैलाकर टेबल पर परोसें।चाहें तो क्रश की हुई चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, चॉकलेट आइसिंग और अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग से गार्निश करें।
कॉफी आइसक्रीम बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
