सरसों के साथ सोया सॉस में स्टीमिंग कैटफ़िश की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पेटू मछली के लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
अचार में कोई भी मछली स्वादिष्ट होती है। और अगर यह अभी भी सरसों के साथ मसालेदार सोया सॉस में निविदा कैटफ़िश है, और भाप स्नान पर पन्नी में भी पकाया जाता है … यह एक वास्तविक विनम्रता है। कैटफ़िश का एक और नाम है - समुद्री भेड़िया - पर्चिफॉर्म की एक टुकड़ी। कैटफ़िश 5 प्रकार की होती है: धारीदार, नीला, ईल, चित्तीदार, सुदूर पूर्वी। सभी प्रजातियां प्रशांत और अटलांटिक महासागर, बाल्टिक, बैरेंट्स, नॉर्वेजियन और उत्तरी समुद्र के पानी में निवास करती हैं। इसलिए, मछली को हमारे देश में जमे हुए पहुंचाया जाता है, और ताजा खरीदना असंभव है।
इस प्रकार की मछली मूल्यवान गुणों और उपयोगी पदार्थों से प्रतिष्ठित होती है। अपने मूल्य के मामले में, कैटफ़िश सामन से नीच नहीं है। इसके गूदे में कुछ हड्डियाँ होती हैं, और यह अपने आप में कोमल और रसदार होती है। कैटफ़िश थोड़ा चिकना होता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। मछली के स्वाद को जीवंत करने के लिए विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जा सकता है। कैटफ़िश कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हालांकि अपने रूप में यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
यह भी देखें कि एक पैन में कैटफ़िश कैसे तलें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- कैटफ़िश - 1 स्टेक
- फ़ूड फ़ॉइल - मछली के आकार से दोगुना काटें
- नमक - एक चुटकी (जरूरत नहीं हो सकती है)
- सरसों - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
सरसों के साथ सोया सॉस में स्टीम्ड कैटफ़िश का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चूंकि हमारे देश में कैटफ़िश केवल स्टेक के रूप में जमी हुई बेची जाती है, इसलिए पहला कदम इसे डीफ़्रॉस्ट करना है। मछली को कमरे के तापमान पर ठीक से डीफ्रॉस्ट करें, और कभी भी माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग न करें। अन्यथा, मांस की गुणवत्ता, स्वाद और संरचना खराब हो जाएगी।
बहते पानी से डीफ़्रॉस्टेड कैटफ़िश स्टेक को कुल्ला और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। तुम भी उन्हें कमरे के तापमान पर मौसम और शुष्क करने के लिए छोड़ सकते हैं।
पन्नी के रोल से आवश्यक मात्रा में काट लें और उस पर मछली स्टेक रखें।
2. कैटफ़िश के दोनों ओर सरसों फैलाएं।
3. मछली को मसाले और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
4. पन्नी के किनारों को ऊपर उठाकर पॉकेट बनाएं।
5. सोया सॉस को कैटफ़िश के ऊपर डालें। यदि वांछित हो तो नींबू और किसी भी अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के। अगर आपको नमकीन व्यंजन पसंद हैं, तो कैटफ़िश को नमक दें। हालांकि, नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो। नमकीन सोया सॉस, और शायद पर्याप्त नमक।
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6. मछली को क्लिंग फॉयल से लपेटें। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप इसे आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं ताकि मछली मसालों के स्वाद और सुगंध को सोख ले।
7. स्टीम बाथ बनाएं। एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। ऊपर एक छलनी या छलनी रखें ताकि वे उबलते पानी के संपर्क में न आएं। मछली को छलनी में रखें।
8. कोलंडर पर ढक्कन लगाएं और कैटफ़िश को सोया सॉस और सरसों में 10-15 मिनट के लिए भाप दें। यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे ज्यादा भाप में न पकाएं। इसे उस पन्नी में परोसें जिसमें इसे पकाया गया था। यह मछली और अचार से रस एकत्र करेगा, जिसमें मछली के टुकड़ों को डुबाना स्वादिष्ट है।
कैटफ़िश को भाप देने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
