हे क्षुधावर्धक की एक मसालेदार लोई की तस्वीर के साथ पकाने की विधि। पेट में सब्जियों और चिकन के साथ पकवान कैसे तैयार करें?
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- मसालेदार कोरियाई क्षुधावर्धक की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो रेसिपी
एक मसालेदार क्षुधावर्धक वह चिकन पेट के साथ मांस उत्पादों के साथ सब्जियों से बने एक लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन का एक प्रकार है; यह मजबूत पेय, सलाद या चावल या कवक के साइड डिश के साथ एक मुख्य पाठ्यक्रम के साथ क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकता है। मांस सामग्री की तैयारी में सॉस विड प्रौद्योगिकी का उपयोग इसे स्वाद और स्थिरता में अधिक कोमल बनाता है।
एक मसालेदार कोरियाई स्नैक के लिए पारंपरिक नुस्खा में, कच्चे मांस उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, बल्कि लंबे समय तक सिरका के एक मजबूत समाधान में मैरीनेट किया जाता है। इस मामले में गर्म और तीखे मसाले (लहसुन, मिर्च, कभी-कभी अदरक, आदि) न केवल स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में काम करते हैं, बल्कि संरक्षक और एंटीसेप्टिक्स के रूप में भी काम करते हैं।
हमारे नुस्खा में कम तापमान पर खाना पकाने (सूस-विडे) के अधीन चिकन पेट पूरी तरह से उनके पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं, सही संरचना प्राप्त करते हैं, अतिरिक्त एसिड के बिना विशेषता स्वाद प्राप्त करते हैं और हमें पकवान के तीखेपन की डिग्री को अधिक परिचित ढांचे तक सीमित करने की अनुमति देते हैं। घरेलू व्यंजन।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 113 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1.1 किग्रा
- खाना पकाने का समय - तैयारी के ४० मिनट, आसव के ६-१२ घंटे
अवयव:
- तैयार चिकन गिजार्ड - 250 ग्राम
- कच्ची गाजर - 400 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- बैंगन, ब्लांच किया हुआ जमे हुए - 130 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च, जमे हुए जमे हुए - 100 ग्राम
- लहसुन - 20 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- चावल के सिरके का सलाद 6% - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
मसालेदार कोरियाई क्षुधावर्धक की चरणबद्ध तैयारी
1. चिकन के पेट को नरम होने तक उबालें। इसी समय, वे एक धूसर रंग प्राप्त करते हैं और लगभग अपना मूल स्वाद खो देते हैं, जो लंबे समय तक खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग सभी शोरबा में चला जाता है। हमारे पेट कटे हुए गुलाबी रंग के होते हैं, लेकिन एक नरम और लोचदार स्थिरता होती है। मजबूत सिरके में मैरीनेट किए गए मांस से मसालेदार कोरियाई हेह स्नैक की पारंपरिक तैयारी से हमें लगभग समान परिणाम मिलेगा, लेकिन यह बहुत खट्टा होगा!
2. पेट को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कटोरे में डाल दें, वहां आप जेली-एस्पेक भी डाल सकते हैं।
3. गाजर को लंबे भूसे के साथ एक विशेष grater पर रगड़ें और मांस में जोड़ें। हमने ताजी काली मिर्च और बैंगन को भी स्ट्रिप्स में काट दिया, तुरंत काली मिर्च डालें, बैंगन को वनस्पति तेल में थोड़ा सा प्री-सीजन करें। लेकिन हमारे पास एक तैयार वर्कपीस है, जिसे केवल खोला जा सकता है, थोड़ा पिघलाया जा सकता है और बाकी सब्जियों और मांस के साथ मिलाया जा सकता है।
4. सोया सॉस, सलाद सिरका (6%) और चीनी को समान अनुपात में (प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच) भरकर तैयार करें। अपने स्वयं के स्वाद के आधार पर, हम इसे अधिक खट्टा, नमकीन या मीठा बनाने के लिए अनुपात बदल सकते हैं। सभी घटकों को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और सब्जी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में समान रूप से वितरित करें।
5. आप तैयार कोरियाई सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन मिश्रणों में, एक नियम के रूप में, बहुत सारी गर्म मिर्च होती है, जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होती है। आइए अपनी खुद की ड्रेसिंग बनाएं, ताजा और सुगंधित: एक चम्मच धनिया और जीरा को मोर्टार में पीसें, मीठी पपरिका और थोड़ी सी (अपने स्वाद के अनुसार) गर्म लाल मिर्च डालें।
6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
7. लहसुन प्रेस में लहसुन को दबाना अवांछनीय है, बेहतर है कि इसे चाकू से बारीक काट लें या किसी विशेष चक्की में काट लें।
आठ।हम प्याज को तलते नहीं हैं, लेकिन हल्का सा भूनते हैं, यह एक लोचदार स्थिरता बनाए रखना चाहिए, लेकिन पारदर्शी हो जाना चाहिए, शायद थोड़ा सुनहरा। जैसे ही यह "चमकता हुआ" होता है, तुरंत इसमें पिसा हुआ मसाला मिश्रण, लहसुन डालें, यदि आप चाहें, तो आप कुछ पसंदीदा सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, अजमोद, आदि जोड़ सकते हैं, एक चुटकी सूखे पिसी हुई अदरक में फेंक दें। सब कुछ जल्दी से मिलाएं, एक पैन में दो मिनट के लिए गरम करें और गर्मी से हटा दें।
9. मांस और सब्जियों के मिश्रण पर तेल और मसालों के साथ गर्म सुगंधित प्याज डालें।
10. तैयार हेह को अच्छी तरह मिलाएं, इसे ठंडा करें, यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी या सिरका के साथ स्वाद को समायोजित करें, ढक्कन बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों के लिए, और अधिमानतः रात भर के लिए भेजें।
वह चिकन पेट के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में हमारे साथ बहुत लोकप्रिय है और लंच या डिनर परोसते समय, यह अक्सर सलाद के रूप में कार्य करता है। पूर्वी (कोरियाई) व्यंजनों के लिए, यह एक पूर्ण मांस व्यंजन है, जिसे फफूंद या चावल के गोले, सोया सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।
मसालेदार कोरियाई क्षुधावर्धक के लिए वीडियो व्यंजनों हे
1. कोरियाई मसालेदार क्षुधावर्धक कैसे बनाएं:
2. मसालेदार कोरियाई क्षुधावर्धक के लिए पकाने की विधि:
