एक ठंडी मिठाई जो सरलतम उत्पादों, फलों या जामुन से विशेष उपकरणों के बिना घर पर तैयार करना काफी आसान है। बेरी आइसक्रीम की एक तस्वीर के साथ नुस्खा।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- बेरी आइसक्रीम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
- वीडियो रेसिपी
आइसक्रीम एक मीठा द्रव्यमान है जिसमें डेयरी उत्पाद और विभिन्न योजक होते हैं। इस मिठाई के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, यह जामुन के लिए एकदम सही है। घर पर आइसक्रीम बनाना आसान है, बस आपको इस पर फैसला करना है।
यह एक उच्च कैलोरी वाली मिठाई है जो प्राचीन चीन से हमारे पास आई थी, जिसका इतिहास 4000 साल से अधिक पुराना है। लंबे समय तक, इसे समाज के उच्चतम हलकों में एक उत्तम व्यंजन माना जाता था।
रूस में, पहली आइसक्रीम रेसिपी 1791 में प्रकाशित हुई थी। इसमें क्रीम, अंडे का सफेद भाग, चीनी, क्रैनबेरी, करंट, रास्पबेरी, चेरी और नारंगी शामिल थे। तब से, थोड़ा बदल गया है। 20 वीं शताब्दी में, रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, इसने बहुत लोकप्रियता हासिल की, क्योंकि इस अद्भुत मिठाई के भंडारण की समस्या का अस्तित्व समाप्त हो गया।
इस होममेड मिठाई के मुख्य लाभों में से एक हानिकारक एडिटिव्स जैसे स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव्स की अनुपस्थिति है। इस नुस्खा के अनुसार मिठाई तैयार करने के लिए, आपको बेरी सिरप की भी आवश्यकता नहीं है, केवल प्राकृतिक सामग्री।
घर पर बेरी आइसक्रीम बनाने का मुख्य रहस्य यह है कि तैयार मिश्रण को लगातार हिलाते हुए जमना चाहिए। यह अच्छा है अगर घर पर एक विशेष उपकरण है - एक आइसक्रीम निर्माता या फ्रीजर, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं।
अगर घर पर आइसक्रीम बनाने वाला या फ्रीजर नहीं मिला है, तो तैयार मिश्रण को फ्रीजर में रख देना चाहिए और हर आधे घंटे में कम से कम एक बार बाहर निकालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि आइसक्रीम ऐसी स्थिति में जमा न हो जाए कि मिश्रण करना असंभव हो।
बेरी या पॉप्सिकल्स बनाने का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण रहस्य सामग्री का चुनाव है। यदि फल या जामुन का स्वाद स्पष्ट नहीं है, तो उन्हें नीचे दिए गए नुस्खा में बताए गए से बहुत अधिक लिया जाना चाहिए।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 370 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 9
- खाना पकाने का समय - 25 मिनट (सक्रिय भाग), 0.5-6 घंटे (ठंड)
अवयव:
- पानी - 150 मिली
- क्रीम 35% वसा - 300 मिली
- चीनी - 200 ग्राम
- जामुन (करंट, चेरी, क्रैनबेरी या अन्य) - 250 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।
बेरी आइसक्रीम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
1. चाशनी पकाएं: ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आग लगा दें। उबालने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं। बेरी आइसक्रीम बनाने से पहले इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। जब तक चाशनी कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक आपको नुस्खा के तीसरे चरण पर आगे नहीं बढ़ना चाहिए।
2. इस खाना पकाने की विधि के लिए, निम्नलिखित फल या जामुन आदर्श हैं: करंट, रसभरी, चेरी, क्रैनबेरी और अंगूर (इसाबेला किस्म और दोगुने आकार में लेना बेहतर है)। एक ब्लेंडर में जामुन या फलों के गूदे को फेंटें। हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं। यदि यह उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो आप चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।
3. बेरी आइसक्रीम रेसिपी के अनुसार, गोरों को सख्त चोटियों तक मारो। ठंडी चाशनी को एक पतली धारा में द्रव्यमान में डालें।
4. दूसरे बाउल में, क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, उसमें बेरी/फलों का रस डालें।
5. सभी घटकों को मिलाएं, मिलाएं। यदि कोई आइसक्रीम मेकर है, तो उसमें मिश्रण डालें और उपकरण को लगभग ३० मिनट तक चलने दें।यदि नहीं, तो द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। ऐसे में, हर 30 मिनट में कम से कम एक बार भविष्य की आइसक्रीम को बाहर निकालने और अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है। आदर्श विकल्प यह है कि इसे तब तक याद रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए, या कम से कम 4-5 बार।
पकवान में विविधता लाना बहुत आसान है, जब आधार लगभग जम जाता है, तो आप थोड़ी मात्रा में दूध में पिघला हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं, या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं। यह नुस्खा प्रयोग के लिए जगह देता है, आप फल और जामुन मिला सकते हैं या आधार के रूप में किसी प्रकार का जाम ले सकते हैं, और आपको निश्चित रूप से एक नायाब स्वाद मिलेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह असली घर का बना आइसक्रीम होगा, जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा।
बेरी आइसक्रीम की वीडियो रेसिपी
1. कैसे बनाएं करंट बेरी आइसक्रीम:
2. बेरी आइसक्रीम बनाने की विधि:
