कुछ ही मिनटों में पकाई गई स्वादिष्ट प्राच्य मिठास किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी - अखरोट कोज़िनाकी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
खाना पकाने में अखरोट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनसे हर तरह के अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं. ये सॉस और सलाद हैं, इन्हें पके हुए माल में मिलाया जाता है और कटलेट के लिए ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। कोज़िनाकी उनसे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। यह स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन बिल्कुल रसायनों, परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद के बिना तैयार किया जाता है। इसलिए, घर पर पका हुआ कोज़िनाकी बच्चों को भी अपने हाथों से दिया जा सकता है।
यह नुस्खा इतना आसान है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे पहली बार महान बना देगी। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं और न्यूनतम मात्रा में हैं। घर का बना कोज़िनाकी अच्छा है क्योंकि उन्हें आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए सख्त या नरम बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कम या ज्यादा मात्रा में कारमेल बनाने की जरूरत है। इस नुस्खा में, मिठास बहुत नरम है, सचमुच नाजुक और भंगुर है। इसलिए अगर आप डेजर्ट को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो चीनी और शहद की मात्रा दोगुनी कर दें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 500 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 ग्राम
- पकाने का समय - पकाने के लिए 15 मिनट, सख्त करने के लिए 20-30 मिनट
अवयव:
- अखरोट - 200 ग्राम
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
अखरोट कोज़िनाकी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अखरोट को खोल से तोड़ लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें ताकि वे जलें नहीं। इसके बाद, उन्हें एक बोर्ड पर रखें और उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करें ताकि वे थोड़ा विस्तृत हो जाएं। हालांकि आवश्यक नहीं है, आप उन्हें सुसंगत छोड़ सकते हैं। आप सुपरमार्केट में, छिलके और भुने हुए मेवे भी खरीद सकते हैं।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें और शहद डालें। यदि आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो शहद की जगह 1 बड़ा चम्मच लें। सहारा।
3. कन्टेनर को चीनी और शहद के साथ मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें। चीनी और शहद को मिलाना चाहिए, चीनी घुलनी चाहिए, और द्रव्यमान को एक सुनहरा रंग और एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करना चाहिए।
4. अखरोट को कारमेल के कटोरे में रखें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक कर्नेल एक चिपचिपे शीशे का आवरण से ढक जाए।
5. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चर्मपत्र कागज को चिकना करें और उस पर अखरोट का द्रव्यमान फैलाएं। इसके ऊपर, कागज की एक और शीट रखें और एक रोलिंग पिन के साथ द्रव्यमान को एक समान आयताकार परत प्राप्त करने के लिए रोल करें जो 1 सेमी से अधिक मोटी न हो। हालांकि आप स्वयं की मोटाई और लंबाई को समायोजित कर सकते हैं। अभी भी गर्म द्रव्यमान को चाकू से वांछित आकार के टुकड़ों में काटें और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
6. 20 मिनट के बाद, कारमेल अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा, इसलिए चर्मपत्र से कोज़िनाकी को सावधानी से हटा दें ताकि यह टूट न जाए। इस रेसिपी के अनुसार, वे बहुत नाजुक और मुलायम होते हैं। इन्हें चाय, दूध या कॉफी के साथ पिएं। साथ ही यह मिठास बच्चों को स्कूल, काम पर या सड़क पर अपने साथ ले जाने पर भी दी जा सकती है।
अखरोट कोज़िनाकी बनाने की विधि भी देखें।
