मारंग फल का विवरण। इसके फलों में संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व। शरीर पर इसके क्या गुण हैं, संभावित contraindications और उपयोग में सावधानी। मारंग रेसिपी।
मारंग. के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
कई उपयोगी गुणों के बावजूद, फल में कुछ विशेषताएं हैं जिनका उपयोग करते समय विचार करना महत्वपूर्ण है। उनमें से, भ्रूण की काफी उच्च कैलोरी सामग्री है, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विशिष्ट पदार्थों के साथ इसकी संतृप्ति जो सभी के लिए उपयोगी नहीं हैं।
मारंग दुर्व्यवहार के परिणाम:
- भार बढ़ना … मारंग न केवल कैलोरी में उच्च है, बल्कि वनस्पति वसा और कार्बोहाइड्रेट में भी उच्च है। यह संयोजन तभी फायदेमंद होगा जब आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करेंगे और खेल खेलेंगे। अन्यथा, आपको फल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
- बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल का स्तर … मारंग में ही कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। हालांकि, इसमें वनस्पति वसा की उपस्थिति को देखते हुए, किसी भी आने वाले पशु उत्पाद को शरीर द्वारा "अत्यधिक" माना जाएगा। यदि आपके आहार में बहुत अधिक मारंग है, तो आपको अपने आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनानी चाहिए और अधिक खाने से बचना चाहिए, विशेष रूप से, पशु खाद्य पदार्थ।
- चयापचय को मजबूत बनाना … त्वरित चयापचय के सकारात्मक पहलुओं के अलावा, मारंग के अत्यधिक सेवन से शरीर का तापमान, पेट में ऐंठन, मतली और अपच में वृद्धि हो सकती है।
मारंग के उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद:
- गर्भावस्था … उच्च एस्ट्रोजन सामग्री को देखते हुए यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि गर्भवती महिला के शरीर पर इसका क्या प्रभाव पड़ेगा। मारंग के लिए मतभेद और किसी भी विदेशी भोजन के उपयोग के बारे में अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
- मधुमेह … इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे मारंग न खाएं या कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री को देखते हुए खुद को बहुत कम मात्रा में उत्पाद तक सीमित रखें।
मारंग रेसिपी
इस प्रकार के फल का उपयोग न केवल कन्फेक्शनरी और बेक किए गए सामानों में किया जाता है। इससे सॉस, पुलाव, विभिन्न प्रकार के व्यंजन और सलाद तैयार किए जाते हैं। मारंग के गूदे को लगभग किसी भी भोजन के साथ मिलाया जाता है, और इसके बीजों को सीज़निंग में मिलाया जाता है और भूनने के बाद खाया जाता है।
मारंग रेसिपी:
- मारंग ब्रेड … बेकिंग के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: 20 ग्राम आटा, 1 अंडा, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 20 ग्राम मक्खन, 450 ग्राम मारंग पल्प, थोड़ा पानी या दूध। घने द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। बेहतर मिश्रण के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी या दूध डालें। ब्रेड पैन को मक्खन से चिकना करें और ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ कवर करें, पानी के स्नान में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- मारंग जाम … इस मारंग रेसिपी के लिए, एक गिलास फलों का गूदा लें, बीज निकाल दें और एक गिलास सफेद चीनी के साथ मिलाएं। एक चम्मच नींबू का रस डालें, एक कंटेनर में रखें और 30 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें (यदि जाम बहुत घना है और पकवान की दीवारों से चिपक जाता है)। ठंडा होने के बाद, जार में ढक्कन के साथ रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
- मारंग बीज लॉलीपॉप … एक पका हुआ फल चुनें और बीज को धूप में अच्छी तरह सुखाकर निकाल लें। एक पैन में हल्का सा भूनें, फिर छिलकों को हटा दें। बराबर भागों में पानी और चीनी के साथ कारमेल तैयार करें, एक सॉस पैन में बीज डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए, सख्त होने के लिए उपयुक्त हो। लकड़ी की एक बड़ी सतह (जैसे कटिंग बोर्ड) तैयार करें और इसे तेल से ब्रश करें। कारमेल द्रव्यमान को छोटे भागों में फैलाएं, इसे बेलन से बेल लें।चाकू या विशेष ब्लैंक का उपयोग करके कैंडीज को वांछित आकार में आकार दें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कारमेल को कन्फेक्शनरी पेपर में लपेटें और खाद्य कंटेनर में स्टोर करें।
- मारंग आटा … फलों से बीज निकाल कर अच्छी तरह से सुखा लें और फ्राई कर लें। त्वचा को हटा दें और मोर्टार या ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से ब्लेंड करें। जार या बैग में पैक करें, ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।
मारंग के बारे में रोचक तथ्य
ड्यूरियन से निकटता से संबंधित फल में एक मजबूत सुगंध होती है जो हमेशा सुखद नहीं हो सकती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको बस छिलका हटाने की जरूरत है, क्योंकि इसमें दुर्गंधयुक्त आवश्यक तेल होते हैं, लेकिन गूदे में नहीं। पके मरंग का स्वाद लगभग क्रीमी होता है, जो केले की याद दिलाता है।
मारंग वाले पेड़ ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं, इसलिए वे केवल उन्हीं क्षेत्रों में उगते हैं जहां तापमान +7 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। यह फल की औद्योगिक खेती और अन्य देशों में इसके परिवहन को बहुत जटिल बनाता है। मारंग को केवल ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील और कुछ अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में सफलतापूर्वक समायोजित किया गया था।
कई मरंग-जैसी पौधों की प्रजातियां हैं, जैसे कि आर्टोकार्पस सेरीसीकार्पस, जिसे अपनी मातृभूमि में बुआ-तारप, या आर्टोकार्पस सरवाकेंसिस के रूप में जाना जाता है, जिसे पिंगन या पर्वत तारप कहा जाता है। उन्हें भ्रमित करना आसान है, क्योंकि प्रजातियों के बीच दृश्य अंतर बहुत छोटा है। पहला फल बालों से ढका होता है और लाल हो सकता है, दूसरे में नारंगी रंग और बड़े आंतरिक "खंड" होते हैं। विभिन्न आकार और संरचना के बावजूद, तीनों प्रकार समान रूप से उपयोगी और खाए जाते हैं।
मारंग के बीज, तना और पत्तियों के कई उपयोग हैं। उनकी संरचना में पदार्थ पानी को शुद्ध करते हैं, बीजों को आटे के बजाय तैयार या कुचल कर संग्रहीत किया जाता है। प्रत्येक मारंग फल में लगभग 100 बीज होते हैं, प्रत्येक का वजन लगभग एक ग्राम होता है। युवा फलों को दूध के साथ खाया जाता है और सब्जी के रूप में करी में डाला जाता है।
मारंग का पेड़ 25 मीटर तक बढ़ता है, लेकिन सक्रिय रूप से लगभग 5 वर्षों तक ही फल देता है। जमीन पर गिरे फलों को आमतौर पर काटा नहीं जाता है, क्योंकि उनका छिलका फट जाता है और सामग्री जल्दी खराब हो जाती है। मरंगी को उनके शैल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए हरा चुना जाता है।
फिलीपींस में फलों की व्यापक रूप से खेती की जाती है, जहां लगभग 1,700 हेक्टेयर का औसत क्षेत्र मारंग वृक्षारोपण के लिए अलग रखा गया है। बीज से पेड़ आसानी से उगाए जाते हैं, जिन्हें पके फलों से निकाला जाता है, ध्यान से साफ किया जाता है और रेतीली दोमट मिट्टी में नर्सरी में उगाया जाता है।
यदि आप अपने दम पर एक मारंग बीज अंकुरित करना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि बाद वाला भी लंबे समय तक अपनी व्यवहार्यता बनाए नहीं रखता है। इसलिए, जितनी जल्दी हो सके अनाज को मिट्टी से गीला करना और भरना आवश्यक है। यदि रोपण सफल होता है, तो पहला अंकुर 4 सप्ताह के बाद दिखाई देगा। पौधे बहुत जल्दी बढ़ते हैं और एक वर्ष की आयु में जमीन में लगाए जाने के लिए तैयार होते हैं। मारंग के पेड़ों को अन्य प्रजातियों (विशेष रूप से आर्टोकार्पस इलास्टिकस या एल्टिलिस) के अंकुरों पर नवोदित करके भी प्रचारित किया जा सकता है।
फल के लिए खतरनाक एकमात्र कीट फल मक्खी है। कोई अन्य मारंग कीट नहीं पाया गया है, हालांकि कई पेड़ फल पकने पर अपने पत्ते खो देते हैं।
मारंग फल के बारे में एक वीडियो देखें:
मारंग फल ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट, साथ ही वनस्पति वसा और प्रोटीन में उच्च होते हैं। फल कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, फाइबर, रेटिनॉल, बीटा-कैरोटीन, नियासिन, थायमिन, विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। इसके सेवन से रक्तचाप कम होता है, हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर से बचाव होता है। मारंग की संरचना पाचन तंत्र के लिए अच्छी होती है, इसके अनूठे घटकों के कारण इसे "एथलीटों का फल" माना जाता है। फलों का अत्यंत कम शेल्फ जीवन उनके व्यापक उपयोग को सीमित करता है, लेकिन उष्णकटिबंधीय देशों में, मारंग प्राप्त करना आसान है और एक कोशिश के काबिल है।