घर पर प्लम के साथ पाई बनाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने की युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
पेस्ट्री पूरी तरह से मीठे आटे को खट्टा बेर भरने के साथ जोड़ती है। ऐसा केक एक चाय पार्टी को सजाएगा, शरद ऋतु की बरसात और ठंढा सर्दियों के दिन में सुधार करेगा। प्लम पाई का एक और निर्विवाद लाभ यह है कि बेकिंग में कोई मौसम नहीं होता है। इसे गर्मी के दिनों में ताजे फलों के साथ और सर्दियों में जमे हुए फलों के साथ बेक किया जाता है। पकवान का एक और फायदा यह है कि प्लम के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाई कम से कम समय में तैयार की जाती है, और परिणाम हमेशा अद्भुत होता है। यह एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, मुख्य बात कुछ लाइफ हैक्स जानना है जो बेकिंग को और भी आसान और अधिक आराम से बनाने में मदद करेंगे।
खाना पकाने की युक्तियाँ और रहस्य
- बेकिंग के लिए प्लम सभी किस्मों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अधिक स्वादिष्ट केक फलों के साथ अधिक खट्टा होगा। अगर आलूबुखारा बहुत मीठा है तो चीनी की मात्रा कम कर दें।
- पाई किसी भी आटे पर तैयार की जाती है: खमीर, अखमीरी, पफ, कचौड़ी, आदि।
- आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। तब केक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा।
- यदि आप आटे के कुछ बड़े चम्मच स्टार्च के साथ बदलते हैं तो पाई अधिक नरम और नरम हो जाएगी।
- एक चम्मच सूजी डालने से आटा सूखेगा नहीं और बासी हो जाएगा।
- आटे में ज्यादा चीनी ना डालें. इसकी अधिकता से आटा तेजी से ब्राउन हो जाएगा। इस मामले में, उत्पाद के अंदर अभी भी नम रह सकता है। भरने में अधिक चीनी डालना बेहतर है।
- केक को और कुरकुरे बनाने के लिए, आटे में केवल यॉल्क्स डालें।
- खमीर आटा तैयार करने के लिए, कमरे के तापमान पर उत्पादों का उपयोग करें, पफ और शॉर्टब्रेड - ठंडा।
- पाई किसी भी आकार की हो सकती है: गोल, चौकोर, आयताकार। इसे क्लोज्ड, ओपन, एस्पिक भी तैयार किया जाता है।
प्लम के साथ रेत केक
ताज़े प्लम के साथ शॉर्टब्रेड पेस्ट्री पर स्वादिष्ट ओपन टार्ट बहुत आसान और जल्दी तैयार हो जाता है। रेतीला आधार कोमल हो जाता है, और आलूबुखारा बहुत खट्टा देता है। तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक को ठंडे अवस्था में मोल्ड्स से निकालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म होने पर यह बहुत नाजुक होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 204 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मक्खन - 150 ग्राम
- जर्दी - 1 पीसी।
- पिसी चीनी - 75 ग्राम
- आटा - 225 ग्राम
- प्लम - 10-12 पीसी।
प्लम से शॉर्टक्रस्ट केक बनाना:
- ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
- जर्दी जोड़ें और एक लोचदार आटा में गूंध लें। यह जरूरी है कि आटे को ज्यादा देर तक न गूंथें ताकि मक्खन पिघले नहीं।
- आटे को एक बॉल में इकट्ठा करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
- ठंडे आटे को आकार में फैलाएं, पक्षों को 2 सेमी ऊंचा करें।
- आलूबुखारे को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल कर आटे के ऊपर रख दीजिये. कारमेलाइज़ करने के लिए उन्हें चीनी के साथ छिड़कें।
- पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- मोल्ड से प्लम के साथ तैयार शॉर्टक्रस्ट केक को सावधानी से हटा दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अमेरिकन प्लम पाई
दालचीनी और इलायची के साथ आलूबुखारा का मिश्रण, खट्टे नोट और बिस्किट का आटा जोड़ना एक अद्भुत व्यंजन है। बेकिंग के दौरान, आटा ऊपर उठता है और प्लम उसमें थोड़ा डूब जाता है, जिससे एक लहरदार सतह बन जाती है। पाई को बिजली की गति से तैयार किया जाता है, यदि आप बेकिंग के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, और उत्पादों का सेट बेहद सरल है।
अवयव:
- आटा - 180 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई इलायची - 0.25 छोटी चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- मक्खन - 80 ग्राम
- चीनी - 120 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 80 मिली
- नारंगी - 1 पीसी।
- प्लम - 10 पीसी।
अमेरिकन प्लम पाई बनाना:
- मैदा को बेकिंग पाउडर, नमक, इलायची और दालचीनी के साथ मिलाएं।
- मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे एक बार में एक अंडा डालें और मक्खन में डालें।
- अंडे के द्रव्यमान के साथ सूखे मिश्रण को मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और चिकना होने तक आटा गूंध लें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और एक समान परत में फैलाकर आटा गूंथ लें।
- आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें, गड्ढों को हटाकर आटे के ऊपर रख दें, काट लें, ताकि छिलका आटे के संपर्क में आ जाए।
- पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। लकड़ी की छड़ी को छेदकर तैयारी का निर्धारण करें।
जूलिया वैयोट्सस्काया से प्लम के साथ पाई
बेर और अखरोट पाई घर की चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, बेकिंग हमेशा सभी को प्राप्त होती है। एक सूक्ष्मता - बेर जितना मीठा, स्वादिष्ट। और अगर आलूबुखारा बहुत मीठा है, तो कम चीनी की जरूरत हो सकती है।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- हेज़लनट - 1 बड़ा चम्मच।
- प्लम - 20 पीसी।
- मक्खन - 150 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
यूलिया वैयोट्सस्काया से प्लम के साथ एक पाई पकाना:
- नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ हल्के हल्के द्रव्यमान तक फेंटें।
- मक्खन को फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें।
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें।
- हेज़लनट्स को ब्लेंडर में पीस लें और आटे में डालें।
- आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें, गूदे को दरदरा काट लें और अंत में आटे में मिला दें। आटे को चमचे से चला दीजिये.
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आटा डालें।
- पाई को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें। प्लम पाई तैयार है या नहीं यह देखने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
- परोसने से पहले ठंडा करें और छानी हुई आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
प्लम के साथ दही केक
यह आसानी से, जल्दी और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, जबकि परिणाम हमेशा शानदार होता है। अद्भुत पेस्ट्री के साथ रिश्तेदारों को खुश करने का एक और अवसर है प्लम के साथ दही पाई। और प्लम और पनीर के लिए धन्यवाद, पाई अपनी कोमलता और रस से प्रसन्न होती है।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- प्लम - 10 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
प्लम के साथ दही केक पकाना:
- अंडे को फूलने तक फेंटें, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- अंडे के द्रव्यमान में पनीर डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- बिना फेंटे, छोटे भागों में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
- आटे को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।
- आलूबुखारे को धो लें, गड्ढा हटा दें, स्लाइस में काट लें और सावधानी से आटे पर एक सर्कल में रखें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
