सामन और लाल चावल के साथ रोल्स

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

एक पारंपरिक जापानी व्यंजन सैल्मन रोल है, जो लगभग हर जापानी द्वारा बनाया जा सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इन्हें आपके किचन में घर पर नहीं बनाया जा सकता है।

किसी भी शहर में एक दर्जन, या उससे भी अधिक, जापानी रेस्तरां हैं जहाँ आप रोल्स जैसी स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, इस व्यंजन को स्वयं बनाना और खाने और पकाने की प्रक्रिया से अधिकतम आनंद प्राप्त करना अधिक सुखद है। मुख्य बात सामग्री की सही मात्रा बनाए रखना और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा अभ्यास करना है। बेशक, पहला रोल इतना सही नहीं हो सकता है। हालाँकि, यह रुकने का कारण नहीं है! कुक रोल, और आप निश्चित रूप से इस व्यवसाय से दूर हो जाएंगे और कब्जा कर लेंगे!

इसी तरह की पकाने की विधि: कैलिफोर्निया तिल रोल्स

खाना पकाने में लाल चावल

मेरी रोल रेसिपी में एक ट्विस्ट है। हम पकवान के लिए क्लासिक सफेद चावल का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन चावल की सबसे उपयोगी किस्म - लाल। इस विशिष्ट उत्पाद में बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, साथ ही 8 अमूल्य अमीनो एसिड होते हैं जो सभी शरीर प्रणालियों को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लाल चावल भी पौष्टिक होते हैं, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री चुनी हुई खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी 351 से 411 किलो कैलोरी तक होती है।

लाल चावल शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि इसमें एक नरम खोल होता है, जिसमें कई पोषक तत्व, सूक्ष्म खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। इस संस्कृति में बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बृहदान्त्र के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करते हैं और क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं। चावल का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह पौष्टिक होता है और व्यक्ति जल्दी तृप्त हो जाता है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और इसके नियमित उपयोग से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा दिया जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 3
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

नोरी समुद्री शैवाल - 3 पीसी।
लाल चावल - 100 ग्राम
हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
वसाबी सॉस - 0.5 चम्मच
सोया सॉस - 3 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच

सामन और लाल चावल के साथ कुकिंग रोल

1. लाल चावल उबालें। जो कोई भी इसे पहली बार पकाएगा उसे डरना नहीं चाहिए कि वह उबल कर दलिया बन जाएगा। इसके खोल के कारण चावल अधिक घने होते हैं, और इसे उबालना संभव नहीं होगा। तो, चावल को छांट लें, क्योंकि यह पॉलिश नहीं है, आपको पत्थर मिल सकते हैं। इसे इस प्रकार किया जा सकता है। चावल को समतल सतह पर रखिये और एक परत में मेज पर फैला दीजिये। इस तरह सभी खराब अनाज और मलबे को देखा जा सकता है। छाने हुए चावलों को एक कन्टेनर में डालिये, ठंडे पानी से भर कर चमचे से चला दीजिये. घर्षण के दौरान बनने वाले मलबे और आटे को चावल से अलग किया जाएगा। एक छलनी का उपयोग करके पानी को सावधानी से निकालें और पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह साफ न हो जाए।

धुले हुए अनाज को खाना पकाने के कंटेनर में डालें, नमक डालें और इसकी सतह से 2-3 अंगुल ऊपर उबलता पानी डालें। उबालने के बाद, गर्मी को कम से कम करें, गठित झाग को हटा दें और चावल को ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए और तरल निकल न जाए। लाल चावल पकाते समय पानी गंदा लाल हो जाएगा। इसे आपको डराने न दें।

जब पानी चावल में पूरी तरह से समा जाए, तो पैन को बंद कर दें, एप्पल साइडर विनेगर डालें, हिलाएं और चावल को 5-10 मिनट के लिए खड़ी रहने दें।

2. जब तक चावल पक रहे हों, बाकी का खाना बना लें। हल्के नमकीन सामन को स्ट्रिप्स में काटें, लगभग 1 सेमी मोटी।

3. वसाबी सॉस को ग्रेवी वाली बोट में डालिये और सोया सॉस डालिये, जो अच्छी तरह मिक्स हो जाये.

4. चटाई (बांस की चटाई) को क्लिंग फिल्म से लपेटें और नोरी शीट (समुद्री शैवाल) रखें।

5. चावल के ठंडा होने पर नोरी के ऊपर एक समान परत में रखकर नीचे दबाते हुए रखें.साथ ही नोरी के एक किनारे पर 2 सेमी खाली किनारा छोड़ दें, जिस पर चावल न फैलाएं, बल्कि पानी से सिक्त करें। रोल को मजबूती से सुरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है।