जॉर्जियाई व्यंजन लंबे समय से पसंद किए गए हैं। वे स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हैं। मैं जॉर्जियाई शैली में बैंगन के साथ वील पकाने का प्रस्ताव करता हूं। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के कार्य का सामना करने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- जॉर्जियाई शैली में बैंगन के साथ वील का चरण-दर-चरण खाना बनाना
- वीडियो नुस्खा
मांस व्यंजन तैयार करते समय, जॉर्जियाई परिचारिकाएं अक्सर अपने मौसम के दौरान बैंगन का उपयोग करती हैं। क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और तैयार करने में आसान होते हैं। वे उनसे कुछ भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई शैली में बैंगन के साथ वील के दूसरे कोर्स के लिए नुस्खा। यह एक सुंदर और स्वस्थ भोजन है जो आपके आस-पास के सभी लोगों को प्रसन्न करेगा। मांस को सब्जियों के साथ उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, रस में भिगोया जाता है और सुगंध से संतृप्त किया जाता है। यह एक त्रुटिहीन स्वाद, उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण रूप के साथ एक वास्तविक विनम्रता है। वील सुगंधित, कोमल और कोमल होता है। मुख्य बात ताजा और मौसमी बैंगन, भावपूर्ण टमाटर, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और वील का गूदा चुनना है। इसके अलावा, भोजन का परिणाम उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसमें इसे पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि मोटे तले वाले कटोरे या कास्ट-आयरन स्किलेट में पकवान सबसे अच्छा निकलेगा। तब भोजन का एक विशेष स्वाद होगा और यह लंबे समय तक गर्म रहेगा।
यह जॉर्जियाई व्यंजन बहुत मसालेदार है, लेकिन आप अपने तीखेपन को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो अधिक मसाले, लहसुन और लाल मिर्च डालें। इसके अलावा, मांस को पूर्व-मसालेदार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शहद-नींबू या लहसुन-अनार सॉस में। आप कई तरह के मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनेली हॉप्स, मिर्च और धनिया का मिश्रण जॉर्जिया में बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से जॉर्जियाई गृहिणियों ने सीताफल, तुलसी, डिल, अजमोद को वरीयता देते हुए बहुत सारे साग डाले। पकवान को ताजी सब्जियों के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ पूर्ण भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 171 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- वील - 700 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- बैंगन - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
जॉर्जियाई में बैंगन के साथ वील का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इस तरह यह पच नहीं पाएगा और जल्दी पक जाएगा। इसे वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में स्थानांतरित करें। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को एक पंक्ति में रखने की कोशिश करें, ढेर में ढेर न करें। तो मांस तला हुआ होगा, दम किया हुआ नहीं और बहुत सारा रस निकलेगा। मांस को बहुत मोटा न लें, अन्यथा तैयार पकवान का स्वाद एक जैसा नहीं होगा। इसके अलावा, एक दुबला टुकड़ा न खरीदें, छोटी मोटी परतें पकवान में रस जोड़ देंगी।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में, कटे हुए बैंगन और कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगर बैंगन के फल पके हुए हैं, तो उन्हें पहले से नमकीन घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें ताकि उनमें से कड़वाहट निकल जाए। युवा सब्जियों का स्वाद आमतौर पर कड़वा नहीं होता है।
3. एक बड़े कड़ाही में, तला हुआ मांस, बैंगन और प्याज मिलाएं। कटे टमाटर और बारीक कटा लहसुन डालें।
4. नमक, पिसी मिर्च, किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन का मौसम। पीने के पानी में डालें, उबाल लें, ढक दें और धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। पकी हुई वील को बैंगन के साथ जॉर्जियाई स्टाइल में गरमागरम परोसें।
बैंगन के साथ बीफ स्टू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
