मैं शरद ऋतु के खाने के लिए एक स्वादिष्ट, त्वरित और सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं - जॉर्जियाई शैली में टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत वह समय है जब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए क्या पकाना है, क्योंकि ताजी और दृढ़, रसदार और सुगंधित सब्जियां सस्ती कीमत पर बेची जाती हैं। और मौसम के अपरिवर्तनीय पसंदीदा सभी प्रकार के आकार और रंगों के बैंगन और टमाटर हैं। वे अलग-अलग और एक साथ, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अच्छे हैं। पके हुए, तले और दम किए हुए बैंगन हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। और अन्य सब्जियों और अपने पसंदीदा मसालों के संयोजन में, आप हर बार एक नए स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं। आज हम जॉर्जियाई में टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन पकाने की एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी सीखेंगे। वे बहुत रसदार, उज्ज्वल और एक अद्भुत सुगंध के साथ निकलते हैं।
ऐसी ही मसालेदार डिश बनानी चाहिए और सब्जियों के सुखद स्वाद का स्वाद चखना चाहिए। गरमा गरम क्षुधावर्धक न केवल स्वाद में स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है। बैंगन पकवान को समृद्ध बनाते हैं, वे टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह एक स्वादिष्ट साइड डिश, क्षुधावर्धक और शाकाहारी और दुबली मेज के लिए एक गर्म व्यंजन है। इसके अलावा, नाश्ते की संरचना भिन्न हो सकती है। इस तरह के पूर्वनिर्मित व्यवहार के लिए नुस्खा में, आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, मिर्च, गाजर, प्याज, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही बैंगन से कड़वाहट दूर करने का समय
अवयव:
- बैंगन - 3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- धनिया - गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अजमोद - एक गुच्छा
- टमाटर - 5 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
जॉर्जियाई में टमाटर के साथ स्टू बैंगन का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। अगर आप पके फलों का इस्तेमाल कर रहे हैं तो सबसे पहले उनकी कड़वाहट दूर करें। ऐसा करने के लिए, कटे हुए बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। निकली नमी के साथ सब्जी से कड़वाहट भी निकलेगी। इस क्रिया से बचने के लिए, युवा डेयरी बैंगन खरीदें। वे पतली त्वचा और छोटे बीजों के साथ आकार में छोटे होते हैं।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन डालें।
3. उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
4. टमाटर को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर वेजेज में काट लें।
5. टमाटर को स्लाइसर अटैचमेंट का उपयोग करके फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।
6. टमाटर को पीस कर मुलायम प्यूरी बना लें.
7. तले हुए बैंगन के साथ एक कड़ाही में टमाटर प्यूरी डालें।
8. भोजन को हिलाएं, ढक्कन बंद करें, उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और सब्जियों को आधे घंटे के लिए उबाल लें।
9. बैंगन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
10. साग को बारीक काट कर पैन में डालें। हिलाओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। पके हुए बैंगन को टमाटर के साथ जॉर्जियाई शैली में गर्म या ठंडा टेबल पर परोसें। क्षुधावर्धक किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकला।
टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
