चिकन लीवर फ्रिटर्स बिल्कुल सब कुछ खाकर खुश होंगे, और यहां तक कि बच्चे भी, अगर आप उन्हें खाना बनाना जानते हैं! तकनीक, ज़ाहिर है, सरल है! फिर भी, आपको कुछ युक्तियों से परिचित होना चाहिए जो आपको इस खंड में मिलेंगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स छोटे पेनकेक्स होते हैं जो पारंपरिक रूप से पके हुए आटे के आटे से बनाए जाते हैं। हालांकि, कभी-कभी यह व्यंजन अन्य उत्पादों से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, तोरी, सूजी, दलिया, कद्दू, गोभी, आलू, आदि। लेकिन आज हम कुछ खास बात करेंगे - लीवर पेनकेक्स। इस व्यंजन को शायद ही बेकिंग भी कहा जा सकता है, इसे दूसरे पाठ्यक्रमों या स्नैक्स की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जिन्हें खट्टा क्रीम या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
पेनकेक्स उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे लीवर केक के लिए पेनकेक्स। इसी समय, श्रम लागत बहुत कम है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी बच्चे, और यहां तक \u200b\u200bकि वयस्क भी, अपने दम पर जिगर का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं - एक पैन में तला हुआ। लेकिन लीवर पेनकेक्स को कोई मना नहीं करेगा। साथ ही यह उपोत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, जो हमारे लिए अत्यंत आवश्यक है। इस नुस्खा में, चिकन जिगर का उपयोग करने का प्रस्ताव है, लेकिन ऐसे पेनकेक्स किसी भी जिगर से तैयार किए जा सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन, टर्की। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पोल्ट्री जिगर से पेनकेक्स विशेष रूप से रसदार और कोमल होते हैं।
यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा सही चिकन लीवर कैसे चुनें … उत्पाद ताजा और अच्छी गुणवत्ता का है, इसमें बरगंडी शीन के साथ भूरे रंग के साथ एक चमकदार और चिकनी सतह है। यदि हरे धब्बे हैं, तो पक्षी को काटते समय पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो जाती है, जिसका अर्थ है कि जिगर में कड़वा स्वाद होगा। और उत्पाद का हल्का या पीला रंग इंगित करता है कि पक्षी बीमार था और संभवत: साल्मोनेला से संक्रमित था। जिगर की गंध सुखद और थोड़ी मीठी होनी चाहिए। यह ताजा ऑफल नहीं है जिसमें अमोनिया जैसी गंध आती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 118 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन लीवर - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 30 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
चिकन लीवर पकोड़े बनाना
1. चिकन लीवर को फिल्म से छीलें, पित्त नलिकाओं को हटा दें, कुल्ला, सूखा और टुकड़ों में काट लें। फिर इसे मांस की चक्की में घुमाया जाएगा। प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और 4 टुकड़ों में काट लें।
2. एक मीडियम वायर रैक के साथ एक मीट ग्राइंडर स्थापित करें और इसके माध्यम से लीवर और प्याज को पास करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम जोड़ें।
4. फिर मेयोनेज़, अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं। यदि आप अधिक संतोषजनक पेनकेक्स चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में मैदा, दलिया, सूजी, कॉर्नस्टार्च आदि मिला सकते हैं।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ चम्मच। यह एक गोल आकार प्राप्त करते हुए सतह पर फैल जाएगा। मध्यम आँच पर सेट करें और पैनकेक को सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
7. इन्हें पलटें और इतने ही समय तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे फ्राइंग पैन में ज़्यादा न करें, अन्यथा भोजन सूखा हो जाएगा।
8. तैयार लीवर पैनकेक को गर्म और ठंडे दोनों तरह से सॉस, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
चिकन लीवर पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
