स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

सभी ऑफल से चिकन लीवर पहले स्थानों में से एक लेता है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन सलाद बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और कोमल होते हैं। आज की समीक्षा उनके बारे में होगी।

पकाने की विधि सामग्री:

चिकन लीवर सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांत
चिकन लीवर सलाद - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
स्वादिष्ट चिकन लीवर सलाद
चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद
चिकन लीवर और गाजर का सलाद
चिकन लीवर और अचार सलाद
वीडियो रेसिपी

चिकन लीवर एक काफी बजटीय और सरल उत्पाद है जो सचमुच 15 मिनट में पक जाता है। साथ ही, कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए इसे आहार व्यंजन कहा जाता है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी और सी), लोहा, सेलेनियम, प्रोटीन, फोलिक एसिड होता है, जो चयापचय को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

चिकन लीवर से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन हाल ही में सलाद, जो गर्म और ठंडे दोनों तरह के हो सकते हैं, बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। वे हल्के हैं और एक ही समय में बहुत संतोषजनक हैं। कई उत्पादों को चिकन लीवर के साथ जोड़ा जाता है: लगभग सभी सब्जियां, कई फल और यहां तक कि नट्स भी। घटकों को बदला जा सकता है, जो पकवान के स्वाद को खराब नहीं करेगा, बल्कि, इसके विपरीत, इसे और अधिक रोचक बना देगा।

चिकन लीवर सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांत

सलाद के लिए, उबला हुआ, दम किया हुआ या तला हुआ जिगर का उपयोग किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट सलाद सब्जियों (गाजर और प्याज) के साथ बनाया जाता है या क्रीम या खट्टा क्रीम में स्टू किया जाता है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, जड़ी बूटियों, वनस्पति तेल, सोया सॉस या उत्पादों के मिश्रण के साथ पकवान का मौसम।

स्वादिष्ट रूप से तैयार सलाद की सफलता सही लीवर पर निर्भर करती है। कम से कम वसायुक्त समावेशन के साथ इसकी सतह चमकदार और चिकनी होनी चाहिए। यदि जिगर जमे हुए है, तो इसे सभी स्वाद और पोषण गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए + 5 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेटर में पूर्व-पिघलाया जाता है। जमे हुए भोजन में हल्का या पीला रंग होता है। लेकिन ठंडे जिगर से सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे खरीदते समय गंध पर ध्यान दें, यह खट्टा नहीं होना चाहिए। बरगंडी रंग के साथ एक अच्छा उत्पाद भूरा होना चाहिए।

हरे धब्बे पक्षी के अनुचित काटने का संकेत देते हैं: इस प्रक्रिया के दौरान, पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो गई थी, और इससे ऑफल की मजबूत कड़वाहट हो जाएगी। गर्मी उपचार से पहले, फिल्म को जिगर से हटा दिया जाना चाहिए और मध्यम स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। खाना बनाते समय, आपको खाना पकाने के समय का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि इसे चूल्हे पर अधिक उजागर करने या इसे पचाने से, यकृत शुष्क हो जाता है और अपनी कुछ कोमलता खो देता है। तलने के बाद कलेजी को नमक कर लें ताकि वह क्रिस्पी हो जाए.

तलने के दौरान चिकन लीवर को अपने ही रस में पकने से रोकने के लिए, धोने के बाद गर्मी उपचार से पहले, इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, और टुकड़ों को एक-एक करके पैन में डाल दें। दूध में भिगोकर उत्पाद को और अधिक कोमल बनाया जा सकता है।

चिकन लीवर सलाद - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन लीवर सलाद स्वादिष्ट और दैनिक भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए एकदम सही है। एक बहुत ही सरल सलाद रेसिपी, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, वास्तव में आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 162 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 2
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

चिकन लीवर - 300 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - तलने के लिए
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

चिकन लीवर को धो लें, फिल्म को छील लें, उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक डालें।
एक स्लेटेड चम्मच से लीवर को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। इसे तेल में सुनहरा होने तक तल लें। तलते समय, काली मिर्च और नमक डालें।
अंडे को खड़ी होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
बड़े मसालेदार मशरूम को टुकड़ों में काट लें, छोटे को पूरा छोड़ दें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं और मिलाएं।