कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प खट्टा क्रीम सॉस में निविदा और रसदार मीटबॉल है। अपने आप को और अपने परिवार को इस तरह के एक अद्भुत पकवान के साथ लाड़ प्यार करो जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- रहस्य और सुझाव
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
खट्टा क्रीम सॉस एक योजक है जो किसी भी व्यंजन को रसदार, पौष्टिक और संतोषजनक बना देगा। यदि आप इसमें मीटबॉल बनाते हैं, तो अपने घर और अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट मांस उत्पादों से प्रसन्न करना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन की ख़ासियत त्वरित तैयारी है। आप अधिकतम आधा घंटा बिताएंगे, और मीटबॉल पहले से ही खाने की मेज पर धूम्रपान कर रहे होंगे! इन्हें आमतौर पर साफ-सुथरा परोसा जाता है, लेकिन इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।
सॉस के लिए, आपको ताजा खट्टा क्रीम चाहिए, जिसे क्रीम से बदला जा सकता है। मीटबॉल को स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में स्टू किया जाता है, लेकिन आप ओवन, मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, भोजन में एक सुखद सुगंध और मलाईदार स्वाद होगा। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त है: बीफ, पोर्क, चिकन। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आलसी न हों और इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं पकाएं।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने का रहस्य और उपयोगी टिप्स
- यदि आप अनाज के साथ मीटबॉल बनाते हैं, तो घटकों की संख्या का निरीक्षण करें। चूंकि बड़ी मात्रा में अनाज मांस के स्वाद के साथ गेंदों को मांस नहीं, बल्कि चावल या एक प्रकार का अनाज बना देगा। लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस आधा गिलास सूखे अनाज का उपयोग करता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के बाद, अनाज, सब्जियां, मसाले और अन्य उत्पादों को मिलाकर मिश्रण को 15 मिनट तक पकने दें। घटकों को सुगंध से संतृप्त किया जाएगा, जिससे मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट निकलेंगे।
- बॉल-ब्लाइंड मीटबॉल्स को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ, ताकि वे मज़बूती से बाहर आएँ।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- तुलसी - 1 चम्मच (सूखा या ताजा जड़ी बूटी)
- खट्टा क्रीम - 300 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाना
1. फिल्म और वसा से सूअर का मांस छीलें। मीट ग्राइंडर में और घुमाने के लिए धोएं, सुखाएं और स्लाइस में काट लें। प्याज छीलें, कुल्ला और क्वार्टर में काट लें। धुले हुए टमाटर को स्लाइस में बांट लें। लहसुन को छील लें।
2. एक महीन तार की रैक के साथ एक मिनसर स्थापित करें और इसके माध्यम से मांस, लहसुन, प्याज और टमाटर को पास करें। टमाटर की जगह आप कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं या थोड़ा रस डाल सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधे पके चावल, तुलसी के पत्ते डालें और अंडे डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी उत्पाद पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 5 सेमी व्यास में गोल गोले बना लें और उन्हें एक साथ रखने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में भिगो दें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। ठंडे मीटबॉल्स को फैलाएँ और तेज़ आँच पर सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. इसी बीच सॉस तैयार कर लें। खट्टा क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, पिसी काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। मैं पिसा हुआ जायफल और अदरक पाउडर मिलाता हूं।
८. खट्टा क्रीम सॉस को अच्छी तरह से चलाएँ और इसके ऊपर मीटबॉल्स डालें।
9. तेज आंच पर सॉस को उबाल लें। फिर तापमान को न्यूनतम कर दें और भोजन को लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
10. तैयार मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालकर मेज पर परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
