यह उत्पाद क्या है, यह कैसे उपयोगी है? संरचना और कैलोरी सामग्री। काजू का दूध कैसे बनाते हैं, इसे किस रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है? अन्य लोगों के लिए, उनके लिए काजू दूध के लाभ और हानि उचित उपयोग की बात है। यदि आप इस नए उत्पाद को धीरे-धीरे आहार में शामिल करते हैं और प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर की अनुशंसित अधिकतम खुराक से अधिक नहीं है, तो यह केवल लाभ लाएगा। ध्यान दें! यदि आपको एक या किसी अन्य प्रकृति की गंभीर बीमारी है, जिसका उल्लेख ऊपर नहीं किया गया है, तो आपको उत्पाद को आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।
काजू का दूध कैसे बनाते हैं?
दुकानों में तैयार अखरोट के दूध की तलाश न करें, भले ही आपको मिल जाए, यह दूध नहीं होगा, बल्कि एक पेय जो दूध ही है, कई अनावश्यक और अक्सर हानिकारक घटकों से पतला होता है। एक "स्वच्छ" उत्पाद सस्ता नहीं है, इसकी शेल्फ लाइफ कम है, जबकि इसकी मांग बहुत अधिक नहीं है, जिसका अर्थ है कि निर्माताओं के लिए इसे जारी करना लाभदायक नहीं है।
यहां बताया गया है कि काजू का दूध खुद कैसे बनाया जाता है:
- कच्चे (!) नट्स को रात भर पानी में भिगो दें।
- सुबह एक ब्लेंडर में डालें और 1 से 4 के अनुपात में पानी डालें, यानी 25 ग्राम नट्स पर 100 मिली पानी डालें।
- अब ब्लेंडर चालू करें और चमत्कार देखें कि साफ पानी दूध में कैसे बदल जाता है।
- छोटे अनमिलित कणों से छुटकारा पाने के लिए परिणामी पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
बस इतना ही! जैसा कि आप देख सकते हैं, काजू का दूध घर पर बनाना वाकई बहुत आसान है। आपको इसे एक बंद बोतल (अधिमानतः कांच) में 3-5 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
वैसे, दूध को फेंटने के चरण में, आप स्वाद बदलने के लिए इसमें विभिन्न सामग्री मिला सकते हैं: खजूर, तिल, अन्य मेवे, जामुन और यहाँ तक कि फल भी। और थोड़ा सा प्राकृतिक कोको और शहद मिलाकर, आपको बहुत ही स्वस्थ चॉकलेट दूध मिलेगा, जिसे निश्चित रूप से आपके बच्चे भी सराहेंगे!
काजू दूध की रेसिपी
तो आपका अखरोट का दूध तैयार है, अब आप इसका क्या करते हैं? ठीक है, सबसे पहले, आप इसे पी सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद पहली बार में असामान्य लगेगा। इसके अलावा, यह तथ्य कि पेय में सामान्य गाय के दूध की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है, एक समस्या बन सकती है। जैसे, पहली बार कोशिश करने पर आपको शुद्ध काजू दूध का आनंद लेने की संभावना नहीं है।
लेकिन आखिर कोई भी आपको इसके शुद्ध रूप में पीने के लिए मजबूर नहीं करता है। जैसा कि हमने ऊपर कहा, आप इसमें अपनी कई तरह की पसंदीदा सामग्री या प्राकृतिक मिठास मिला सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, इसके साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट शेक या शाकाहारी दही बनाना सबसे अच्छा है।
कोई भी आपको ऐसे व्यंजनों में अखरोट के पेय का उपयोग करने के लिए दंडित नहीं करेगा जिनमें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए, इसके साथ एक मूल केक पकाना या उस पर दलिया उबालना। सामान्य तौर पर, प्रयोगों का क्षेत्र बहुत बड़ा है।
आइए काजू दूध व्यंजनों में कुछ दिलचस्प उपयोग के मामलों को तोड़ते हैं:
- नींबू कॉकटेल … 1 कप काजू के दूध को ब्लेंडर में डालें, 1 मोटा कटा हुआ केला, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और एक नींबू का छिलका और ज़ेस्ट डालें। आप स्वाद के लिए शहद और वेनिला भी मिला सकते हैं। जब सभी सामग्री ब्लेंडर में मिल जाए, तो आप इसे चालू कर सकते हैं। 15-30 सेकंड के लिए कॉकटेल को फेंटें, और फिर इसे मजे से पीएं।
- जमे हुए काले करंट दही … केले (2 टुकड़े) को स्लाइस में काटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। एक ब्लेंडर में दूध (1 कप) डालें, काले करंट (80 ग्राम) और शहद (1 बड़ा चम्मच), फेंटें। अब केले को फ्रीजर से बाहर निकाल दें। यदि आप उन्हें ओवरएक्सपोज़ करते हैं और वे पूरी तरह से "ओक" बन जाते हैं, तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए पिघलने दें।भविष्य के दही को केले के साथ अभी फेंटें, और आपका काम हो गया!
- चॉकलेट कॉकटेल … एक ब्लेंडर में दूध (1 गिलास) डालें, केले (2 टुकड़े), सूखे खुबानी (3 टुकड़े), खजूर (2 टुकड़े), कोको (2 चम्मच), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और एक चुटकी नमक डालें। कॉकटेल को फेंटें और कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से सजाएं।
- जामुन और सेब के साथ दलिया … दूध (200 मिली) को आग पर रखें, उबाल आने पर दलिया (50 ग्राम), जमे हुए जामुन (150 ग्राम), एक सेब (1 टुकड़ा), पहले से कद्दूकस कर लें। लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। दलिया तैयार है - आप इसे हेज़लनट्स के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं, आप स्वाद के लिए नमक और शहद या खजूर के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
- चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट … कुचले हुए अलसी (4 बड़े चम्मच) को पानी (12 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, बादाम (150 ग्राम) और नारियल का आटा (80 ग्राम), बेकिंग सोडा (1/2 चम्मच), नमक (1/4 चम्मच), कोको (150 ग्राम) मिलाएं। बीज वाले पानी में दूध (100 मिली), शहद (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1 चम्मच), वेनिला अर्क (1 चम्मच) मिलाएं। सूखी और गीली सामग्री को मिलाकर वफ़ल आयरन में बेक करें।
हमारे द्वारा दी गई सभी रेसिपी सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के उदाहरण हैं। हालांकि, कोई भी आपको चीनी, आटा और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए काजू के दूध को अपने आहार में शामिल करने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है। यह, निश्चित रूप से, बहुत अच्छा होगा, लेकिन हमारे शरीर को अचानक संक्रमण पसंद नहीं है, और बड़े छोटे शुरू होते हैं। और अगर आप अपने सामान्य सुबह के दलिया को गाय के दूध के बजाय काजू के दूध से पकाना शुरू करते हैं, तो यह पहले से ही बहुत अच्छा होगा।
काजू दूध के बारे में रोचक तथ्य
काजू के दूध में अन्य सभी पौधे-आधारित स्वादों में सबसे अधिक "मलाईदार" होता है, और इसलिए इन नट्स के आधार पर, विभिन्न शाकाहारी स्वस्थ मेयोनेज़, क्रीम आदि तैयार किए जाते हैं।
अखरोट का दूध केवल कच्चे मेवों से तैयार किया जा सकता है, और इसलिए एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है और यहां तक कि इसे पहले से कई बार अच्छी तरह से भिगोएँ और कुल्ला करें। जानवरों के दूध की तरह काजू का दूध खट्टा हो सकता है, इसकी महक ज्यादा नहीं बदलती, लेकिन स्वाद में आपको खट्टापन महसूस होगा। ऐसे उत्पाद को पीना और उससे खाना बनाना इसके लायक नहीं है।
यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ काजू दूध खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री को ध्यान से पढ़ें। आदर्श रूप से, इसमें केवल पानी, दूध और एक हानिरहित परिरक्षक मौजूद होना चाहिए। यदि लेबल में एक दर्जन अन्य अवयवों की सूची है, तो हम इस तरह के पेय को खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
कैसे बनाएं काजू का दूध - देखें वीडियो:
काजू दूध एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है। पहले, केवल शाकाहारी लोगों ने अन्य पौधों पर आधारित दूध की तरह इस पर ध्यान दिया, लेकिन हाल के अध्ययनों ने अन्य आबादी को उत्पाद को सम्मानपूर्वक देखने के लिए मजबूर किया है। यह गाय से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन साथ ही इससे स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त होते हैं। हां, पहले आपको अधिक खर्च करना होगा, लेकिन वास्तव में, यह आपके अपने स्वास्थ्य के लिए भुगतान है।
