चावल के दूध, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और उपयोग के लिए contraindications का विवरण। क्या किसी उत्पाद को स्वयं तैयार करना संभव है, इसे किन व्यंजनों में पेश किया जाता है? पेय के बारे में रोचक तथ्य। चावल के दूध में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। हमारे शरीर पर पोषक तत्वों के प्रभावों पर विचार करें:
- मैगनीशियम … तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है, मांसपेशियों को सिकुड़ने में मदद करता है, चीनी को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। खनिज गुर्दे में कैल्शियम के जमाव को रोकता है, हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सहायता करता है, और रक्त से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है।
- तांबा … लोहे को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है, अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, कोशिकाओं के विकास और प्रजनन में मदद करता है, कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण को नियंत्रित करता है, और एंडोर्फिन के उत्पादन का समर्थन करता है।
- लोहा … ऊतकों में श्वसन प्रदान करता है, चयापचय को तेज करता है, कोशिका वृद्धि के लिए जिम्मेदार है, तंतुओं के साथ आवेगों का संचालन करता है। पोषक तत्व थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करता है, मस्तिष्क को गति देता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- कैल्शियम … दांतों और हड्डियों का समर्थन करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार होता है, और इसका एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। घटक रक्त के थक्के को बढ़ाता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है, पिट्यूटरी ग्रंथि को सक्रिय करता है।
चावल के दूध के फायदे
विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की इतनी समृद्ध संरचना में चावल के दूध के लगभग अद्वितीय लाभ होते हैं। इस उत्पाद को नियमित रूप से खाने से आप यह कर सकते हैं:
- तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करें … पेय विशेष रूप से महिलाओं के लिए तंत्रिका अधिभार के साथ मदद करता है। शरीर पर तनाव के प्रभाव को कम करता है, पुरानी थकान, अनिद्रा, मासिक धर्म से पहले की अवधि में चिड़चिड़ी स्थिति का मुकाबला करता है।
- गर्भाधान की संभावना बढ़ाएँ … उत्पाद बनाने वाले पदार्थ निषेचन में मदद करते हैं और भ्रूण तंत्रिका ट्यूब के विकृति के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
- युवाओं की रक्षा करें … पेय त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह रंग को स्वस्थ बनाता है, अभिव्यक्ति की रेखाओं को चिकना करता है, और त्वचा को लंबे समय तक युवा रहने में मदद करता है।
- मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का समर्थन करें … इसमें पेय अपने पशु समकक्ष के समान है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, मांसपेशियों पर तनाव से राहत देता है, उन्हें आराम देता है, और गंभीर ओवरस्ट्रेन के दौरान दर्द से राहत देता है।
- हृदय की मांसपेशियों को पोषण दें … यह पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण है, जो सक्रिय रूप से मुख्य मानव मोटर का समर्थन करता है। इसके अलावा, उत्पाद के घटक पोत के लुमेन में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के जमाव का विरोध करते हैं, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
- पेरिस्टलसिस शुरू करें … कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए यह गुण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। खराब आंतों की गतिशीलता समय पर मल को हटाने की अनुमति नहीं देती है, जिससे न केवल असुविधा होती है, बल्कि बवासीर, पॉलीसिस्टिक, कैंसर के विकास के विकास में एक उत्तेजक कारक भी होता है। पेय क्रमाकुंचन बढ़ाने और ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों से बचने में मदद करता है।
- रक्त संरचना में सुधार … संपत्ति में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाना, जमावट बढ़ाना शामिल है। यह गुण उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें समय-समय पर मासिक धर्म होने का खतरा होता है। उल्लंघन के मामले में, रक्त घटकों के आवश्यक नवीनीकरण में समय नहीं होता है, जिससे शरीर को काफी नुकसान होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली विफल हो जाती है।
- वायरस का विरोध करें … मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव सभी प्रकार के वायरस, कई बीमारियों के रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है। यह नम और ठंडे मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
चावल के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान
आज, अधिक से अधिक वैज्ञानिक प्रमाण इंगित करते हैं कि चावल में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आर्सेनिक होता है। दुख की बात है, यह सच है। इसीलिए अनाज को खाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
चावल के दूध का कोई भी नुस्खा अनाज को 12 घंटे तक भिगोने की सलाह देता है। मुख्य रूप से अनाज को नरम करने के लिए, लेकिन शरीर पर आर्सेनिक के हानिकारक प्रभाव भी काफी कम हो जाते हैं। हालांकि, इसके बावजूद, उत्पाद 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है। एक वयस्क का शरीर एक खतरनाक घटक को बेअसर करने में सक्षम है, लेकिन एक बच्चे का शरीर इस कार्य से निपटने की संभावना नहीं है। विटामिन की कमी से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद को पूरी तरह से स्विच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चावल के दूध में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसमें सोया "समकक्ष" के विपरीत लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है। साथ ही, इसका अधिक उपयोग करने पर एंडोक्राइन डिसफंक्शन हो सकता है।
इससे पता चलता है कि पौधों के दूध के प्रकारों को वैकल्पिक किया जाना चाहिए; कोई किसी एक उत्पाद को वरीयता नहीं दे सकता। और फिर भी, चावल के दूध के लाभ और हानि के अनुपात की तुलना करते हुए, इस पेय के उपयोग में नकारात्मक की तुलना में बहुत अधिक सकारात्मक है।
चावल का दूध कैसे बनाते हैं?
हमने पहले ही नोट कर लिया है कि यह उत्पाद हमारे क्षेत्र में काफी दुर्लभ है, इसलिए चावल का दूध कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अधिक जानने में कोई हर्ज नहीं है। हम निम्नलिखित व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
- 1 कप ब्राउन राइस लें और इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें, और चावल को 100 मिलीलीटर पानी मिलाकर एक ब्लेंडर में भेज दें। दानों को अच्छी तरह से पीस लें, फिर उनमें और 100 मिलीलीटर पानी डालें, फिर से फेंटें, चीज़क्लोथ से छान लें या छलनी से चम्मच से रगड़ें। दूध तैयार है। आपको इसे एक सीलबंद ग्लास कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में, 5 दिनों से अधिक नहीं स्टोर करने की आवश्यकता है।
- यदि आप चावल को रात भर भिगोना भूल गए हैं, और दूध लगाना नितांत आवश्यक है, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। 1 कप ब्राउन राइस लें और उसमें 4 कप शुद्ध पानी भरें। चावल को नरम होने तक खोलें और ब्लेंडर में फेंटें। फिर पोंछकर या छानकर भी खा लें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल के दूध की तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा, लेकिन सकारात्मक उपचार प्रभाव और गैस्ट्रोनॉमिक आनंद काफी ध्यान देने योग्य होगा।
चावल के दूध के व्यंजन और पेय
हम आपको चावल के दूध के साथ स्वादिष्ट भोजन और पेय का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। आप निश्चित रूप से इन व्यवहारों के अनूठे स्वाद की सराहना करेंगे। कॉकटेल से शुरू करें:
- बादाम मिश्रण … 50 ग्राम बादाम को तेज आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। वापस फेंको, ठंडा करो, मेवों से खाल हटाओ। बादाम को टुकड़ों में पीस लें। 200 ग्राम बासमती चावल के साथ भी ऐसा ही करें। इलायची के दो डिब्बे, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी समुद्री नमक मिलाएं। सामग्री को हिलाएं, 1 लीटर पानी डालें और इसे 12 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। एक ब्लेंडर में सब कुछ फेंट लें, और 500 मिली पानी डालें, छान लें, ठंडा करें और परोसें।
- ठग … एक ब्लेंडर में 300 ग्राम फ्रोजन ब्लूबेरी, 4 संतरे का रस और आधा नींबू का रस, 1 केला, 3 बड़े चम्मच दलिया और 1 कप चावल का दूध मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें, पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।
- चाँद की चाँदी … 40 मिली व्हिस्की, 10 मिली मोनिन कारमेल सिरप, 40 मिली एस्प्रेसो, 50 मिली वेनिला दूध मिलाएं। 80 डिग्री तक गर्म करें। गर्म - गर्म परोसें।
मिठाई का प्रयास करें:
- आइसक्रीम … 500 मिली चावल का दूध तैयार करें। फिर एक चाशनी बना लें, इसके लिए एक पैन में 120 ग्राम चीनी और 30 मिली पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। चाशनी के गाढ़ा होने और ब्राउन होने के बाद, और 30 मिली पानी डालें। दूध के साथ चाशनी मिलाएं, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें।किशमिश और मेवों को काट लें, दूध चीनी द्रव्यमान के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम को बाहर निकालिये, मिक्सर से फेंटिये. इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर हर 30 मिनट में तीन बार और हराएं। 2 घंटे के लिए सेट होने दें और परोसें।
- पन्ना कौटा … सूजन के लिए 15 ग्राम जिलेटिन के साथ 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें। 650 मिली चावल के दूध में 60 मिली एगेव अमृत और एक वेनिला स्टिक मिलाएं। एक उबाल आने दें, डंडी हटा दें, दूध को ठंडा कर लें। इसमें जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आधा में सांचों में डालें, 4 घंटे के लिए सख्त होने दें। छिलके वाली स्ट्रॉबेरी स्मूदी से जेली बनाएं, ऊपर से दूध का मिश्रण डालें, और 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। पुदीने की पत्तियों और ताज़े स्ट्रॉबेरी के हलवे से सजाएँ।
चावल का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:
चावल का दूध शायद एकमात्र पौधा-आधारित दूध है, जिसे जब औद्योगिक रूप से तैयार किया जाता है, तो यह घर के पके दूध की तुलना में शरीर को अधिक स्वास्थ्य लाभ देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोर अतिरिक्त रूप से विटामिन से समृद्ध है। बेशक, इसमें संरक्षक होते हैं जो उत्पाद को घर से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, लेकिन उनसे होने वाला नुकसान पोषक तत्वों के साथ संतृप्ति के लाभों जितना बड़ा नहीं है। किस प्रकार - स्टोर या घर - वरीयता देना, निश्चित रूप से, आप पर निर्भर है। लेकिन कम से कम एक विकल्प निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है।
