पता करें कि आपको सोडा को अपने आहार से हमेशा के लिए क्यों खत्म करना चाहिए और उन्हें पीने से क्या समस्याएं हो सकती हैं। जब गर्मी आती है, तो साल के इस महान समय में हर कोई खुशी मनाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हमारे देश में सर्दियों की अवधि लगभग छह महीने होती है, और इस दौरान आप सूरज की कोमल किरणों से चूक जाते हैं। हालांकि, मीठे कार्बोनेटेड पेय के निर्माता इससे ज्यादा खुश हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि उनके उत्पाद गर्मियों में सबसे अधिक लोकप्रिय हैं। लोग उनके इतने अभ्यस्त हैं कि वे शरीर को संभावित नुकसान के बारे में सोचना भी नहीं चाहते हैं। आज आप जानेंगे कि कार्बोनेटेड पेय और उनके घटक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक क्यों हैं।
कार्बोनेटेड पेय में क्या होता है?
यह समझने के लिए कि कार्बोनेटेड पेय और उनके घटक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक क्यों हैं, बस उनकी संरचना को देखें। बेशक, यह बदल सकता है, लेकिन कुछ घटक निर्माताओं द्वारा लगभग हमेशा उपयोग किए जाते हैं:
- चीनी या कृत्रिम मिठास।
- विभिन्न रासायनिक स्वाद।
- खाद्य अम्ल।
- कैफीन।
- कार्बन डाइआक्साइड।
- पानी।
शायद यहां सबसे सुरक्षित सामग्री पानी है। हालांकि, शेष अवयवों के संयोजन मस्तिष्क में आनंद केंद्रों को सक्रिय करते हैं। नतीजतन, कार्बोनेटेड पेय नशे की लत हो सकते हैं। रचना को जानकर, आप इस बारे में बात कर सकते हैं कि कार्बोनेटेड पेय और उनके घटक मानव स्वास्थ्य के लिए कितने खतरनाक हैं।
चीनी और उसके सिंथेटिक विकल्प
औसतन, एक सौ मिलीलीटर पेय में लगभग 50 कैलोरी होती है। यह आंकड़ा पांच चम्मच चीनी के साथ एक कप चाय के समान है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी में कार्बोनेटेड पेय लीटर में खपत होते हैं। नतीजतन, हम स्वयं, इसे जाने बिना, शरीर को बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करते हैं, जो विभिन्न रोगों के विकास का कारण बन सकता है।
वैज्ञानिक शोध के अनुसार, लगभग एक चौथाई लोग जो सक्रिय रूप से तेजी से पचने वाले सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, उनमें ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा बढ़ जाती है। इससे पता चलता है कि उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा है।
आजकल, कई निर्माताओं ने चीनी के उपयोग को छोड़ दिया है, इसे कृत्रिम मिठास के साथ बदल दिया है। यह आपको उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को नाटकीय रूप से कम करने की अनुमति देता है, जो खतरनाक बना हुआ है। यहां आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मिठास और उनके नकारात्मक गुणों की सूची दी गई है:
- जाइलिटोल के साथ सोर्बिटोल यूरोलिथियासिस के विकास का कारण बन सकता है।
- सैकरीन के साथ साइक्लामेट मजबूत विषाक्त पदार्थ हैं जो घातक नियोप्लास्टिक नियोप्लाज्म के विकास का कारण बन सकते हैं।
- E951 सूचकांक के साथ Aspartame कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है, साथ ही दृश्य तीक्ष्णता को कम कर सकता है।
खाद्य अम्ल
अक्सर, कार्बोनेटेड पेय में फॉस्फोरिक और साइट्रिक एसिड शामिल होते हैं। वे संरक्षक के रूप में कार्य करते हैं और उत्पाद में स्वाद जोड़ते हैं। आइए शरीर पर इन पदार्थों के प्रभावों को देखें। दाँत तामचीनी पर साइट्रिक एसिड का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बेशक, यह क्षरण के विकास का कारण नहीं बनेगा, लेकिन यह अन्य दंत रोगों का कारण बन सकता है।
लेकिन ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड बहुत अधिक खतरा पैदा करता है, क्योंकि यह कैल्शियम आयनों के साथ और सबसे पहले, लार में निहित लोगों के साथ बातचीत कर सकता है। वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि फॉस्फोरिक एसिड शरीर से कैल्शियम को निकालने की प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का विकास हो सकता है।याद रखें कि यह बीमारी मामूली भार के साथ भी हड्डी की नाजुकता में वृद्धि की विशेषता है।
बेंजीन
यह खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय परिरक्षक है। इसके निर्माण के तुरंत बाद, इसे इत्र में सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया गया था, क्योंकि इसमें एक सुखद सुगंध है। अब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह पदार्थ एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन है। आपको अपने पसंदीदा कार्बोनेटेड पेय में सी-एस्कॉर्बिक एसिड नामक एक घटक भी मिल सकता है। हालांकि, बेंजीन के संयोजन में, एक नया यौगिक प्रकट होता है, जो शरीर के लिए एक गंभीर खतरा बन जाता है।
कैफीन
बहुत से लोग काले स्वाद वाला पेय पसंद करते हैं जिसमें कैफीन होता है। यह अक्सर कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है, जो उन्हें टॉनिक बनाता है। उदाहरण के लिए, कोला का उपयोग करके, आप प्रदर्शन में वृद्धि महसूस कर सकते हैं, लेकिन थोड़े समय के लिए। इसके बाद थकान और बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन की अवधि होती है। कैफीन की एक नई खुराक इन प्रभावों को समाप्त कर देती है, और निर्माताओं को इस प्रकार वफादार ग्राहक मिलते हैं।
कार्बन डाइआक्साइड
कोई भी कार्बोनेटेड पेय कार्बन डाइऑक्साइड के बिना पूरा नहीं होता है। दरअसल इस पदार्थ के कारण ही इन पेय को कार्बोनेटेड कहा जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड एक विष नहीं है, लेकिन यह पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सोडा के बार-बार उपयोग से गैस्ट्राइटिस और अल्सर होने का खतरा काफी बढ़ जाता है। अगर आपको पहले से ही पाचन तंत्र की समस्या है तो मिनरल कार्बोनेटेड पानी भी न पिएं।
कार्बोनेटेड पेय और उनके घटक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक क्यों हैं?
मीठा सोडा शरीर पर कई नकारात्मक प्रभाव डालता है। आइए उनमें से सबसे आम पर ध्यान दें:
- अतिरिक्त वजन बढ़ना।
- टाइप 2 मधुमेह विकसित हो सकता है।
- यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस।
- पेट और आंत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, जो गैस्ट्र्रिटिस की ओर पहला कदम है, और फिर अल्सर।
- ऑस्टियोपोरोसिस।
- फैटी लीवर।
- हाइपोक्लेमिया।
- अस्थि खनिज और घनत्व में कमी।
यदि आप शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय पीना पूरी तरह से बंद नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम उनके खतरे को कम करने का प्रयास करें। समस्या को हल करने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:
- हर दिन सोडा का सेवन न करें, और एक बार की खुराक 0.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। पेय को शैंपेन के समकक्ष में बदलें और छुट्टियों के दौरान इसका सेवन करें।
- अल्जाइमर या पार्किंसन के शुरुआती लक्षणों से बचने के लिए कांच के कंटेनर में रखे पेय पदार्थों का सेवन करें। यदि सोडा को एल्यूमीनियम के डिब्बे में रखा जाता है, तो सक्रिय तत्व कोटिंग के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जो शरीर के लिए बेहद खतरनाक है।
- यदि आप अपने रक्त शर्करा के बारे में चिंतित हैं, तो ऐसे सोडा का उपयोग करें जिसमें मिठास हो। हालांकि, बेहतर होगा कि इनका इस्तेमाल बिल्कुल न करें।
- दांतों के इनेमल पर पेय के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, स्ट्रॉ का उपयोग करें और पेय पीने के बाद अपने मुंह को साफ पानी से धो लें।
- शक्कर वाले सोडा का सेवन बंद करने के लिए, उन्हें जितनी बार हो सके एक कप चाय या कॉफी से बदलें। धीरे-धीरे, शरीर इन हानिकारक कार्बोनेटेड पेय से दूर हो जाएगा।
कार्बोनेटेड पेय के बारे में रोचक तथ्य
संयुक्त राज्य अमेरिका के शीतल पेय के राष्ट्रीय संघ की आधिकारिक जानकारी के अनुसार, इस देश में आज 0.4 लीटर पानी पीने के लिए लगभग दो लीटर सोडा है। तुलना के लिए, अमेरिका में १८५० में, प्रत्येक निवासी ने पूरे वर्ष में केवल ०.३ लीटर कार्बोनेटेड पेय पिया।
आपको यह सोचना चाहिए कि आपके बच्चे गर्मियों में कितना सोडा पीते हैं और यह आंकड़ा अधिक होने की संभावना है। 600 मिलीलीटर पेय में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड, विभिन्न रासायनिक यौगिक और लगभग 16 बड़े चम्मच चीनी होती है। इसमें कैफीन मिलाएं, जिसका बच्चों के तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पेय में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए:
- कोको कोला - प्रति वर्ष लगभग 87 मिलियन लीटर की खपत होती है।
- पेप्सी - 12 महीने में 61.6 मिलियन लीटर पी जाते हैं।
- डाइट कोक - साल भर में 36.4 मिलियन लीटर की मात्रा में खपत होती है।
यह काफी समझ में आता है कि इन उत्पादों का विज्ञापन मीडिया में इतना आम क्यों है, क्योंकि निर्माण कंपनियों को भारी मुनाफा मिलता है। चूंकि हमारे देश के लिए कोई आंकड़े नहीं हैं, आइए संयुक्त राज्य अमेरिका के आंकड़ों की ओर मुड़ें। पिछले 25 वर्षों में, अमेरिकियों ने सोडा की मात्रा को दोगुना कर दिया है और इन पेय पर सालाना लगभग $ 60 मिलियन खर्च करते हैं। तुलना करें, संयुक्त राज्य अमेरिका में पुस्तकों की खरीद पर केवल $ 30 मिलियन खर्च किए जाते हैं।
- सोडा से पैंक्रियाटिक कैंसर हो सकता है। मिनेसोटा विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने सिंगापुर में लगभग 14 वर्षों से रहने वाले 60 हजार लोगों को देखा है। उनमें से लगभग 140 को अग्नाशय का कैंसर था। शायद ये संख्या आपको महत्वहीन लगेगी, लेकिन यदि आप सप्ताह के दौरान औसतन पांच कैन सोडा का सेवन करते हैं तो इस बीमारी के विकसित होने का जोखिम काफी बढ़ जाता है। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 40,000 से अधिक लोगों को अग्नाशय के कैंसर का पता चलता है।
- सोडा का बार-बार सेवन एसोफैगल कैंसर के विकास को गति प्रदान कर सकता है। यह भारतीय वैज्ञानिकों ने अपने शोध के बाद बताया था। आइए वापस संयुक्त राज्य अमेरिका में चलते हैं, जहां पिछले दो दशकों में, इस बीमारी से पीड़ित लोगों की संख्या में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है। खपत सोडा की मात्रा में तेज वृद्धि को देखते हुए, भारत के शोधकर्ताओं के निष्कर्षों से सहमत हो सकता है।
- सोडा महिला शरीर के लिए खतरनाक है। अमेरिका में, एक अध्ययन किया गया, जिसके परिणाम महिलाओं के लिए कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में बताते हैं। अगर आप तीन हफ्ते तक रोजाना ड्रिंक के तीन कैन का सेवन करते हैं, तो समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों के विकास और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम के अलावा, समय से पहले जन्म की संभावना बढ़ जाती है।
- ड्रिंक्स में आर्टिफिशियल स्वीटनर की मौजूदगी आपको अपने फिगर को मेंटेन नहीं करने देगी। लोग अक्सर सोचते हैं कि डाइट ड्रिंक शरीर के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, ऐसा नहीं है, क्योंकि इनमें रासायनिक मिठास होती है जो साधारण चीनी से भी ज्यादा खतरनाक हो सकती है। यद्यपि आहार सोडा का ऊर्जा मूल्य कम है, सक्रिय रूप से सेवन करने पर आपकी कमर का आकार बढ़ जाएगा।
- एनर्जी ड्रिंक्स न्यूरोसिस का कारण बन सकते हैं। तथ्य यह है कि कार्बोनेटेड पेय नशे की लत हैं लंबे समय से ज्ञात हैं। रूसी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वे विभिन्न तंत्रिका संबंधी रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं। एनर्जी ड्रिंक्स में बड़ी मात्रा में कैफीन और अन्य उत्तेजक पदार्थ होते हैं। उनकी लोकप्रियता का प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि नए ब्रांड बाजार में दिखाई दिए हैं, और निर्माताओं का मुख्य लक्षित दर्शक युवा हैं। इन उत्पादों की पैकेजिंग के उज्ज्वल डिजाइन पर ध्यान दें। लेकिन रचना अक्सर छोटे अक्षरों में लिखी जाती है, हालांकि इस पर शायद ही कभी ध्यान दिया जाता है।
कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में 10 वास्तविक तथ्य, निम्न वीडियो देखें:
