अखरोट से दूध कैसे बनाते हैं? इसका क्या उपयोग है, यह किसे नुकसान पहुंचा सकता है? इस उत्पाद का उपयोग किन व्यंजनों में किया जा सकता है?
गाय के दूध के फायदे और अखरोट से बने पेय को तालिका में प्रस्तुत किया गया है:
| अखरोट का दूध | गाय का दूध |
| कोई लैक्टोज नहीं | आदतन स्वाद |
| संतृप्त वसा में कम | खुद खाना बनाने की जरूरत नहीं |
| आत्मसात करने में आसानी | कम कीमत |
यदि हम विशेष रूप से अखरोट के दूध के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो आपको इस अखरोट के लाभों को स्वयं देखना होगा - पेय में सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे। आइए मुख्य पर एक नज़र डालें:
- प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना … अखरोट में अन्य नट्स की तुलना में सबसे समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है, यही वजह है कि यह शरीर की सुरक्षा पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव डालता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि आप महामारी और फ्लू के साथ-साथ विटामिन की कमी के दौरान भी अखरोट जरूर खाएं।
- एनीमिया की रोकथाम और उपचार … एनीमिया या एनीमिया रक्त में हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर की विशेषता वाली बीमारी है। सबसे अच्छा, यह स्थिति थकान और विभिन्न बीमारियों की निरंतर भावना की ओर ले जाती है, सबसे खराब यह कैंसर सहित गंभीर रक्त रोगों के विकास को भड़काती है। अखरोट में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला आयरन, कोबाल्ट और जिंक हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और न केवल एनीमिया को रोकने में मदद करता है, बल्कि प्रारंभिक अवस्था में रोग को ठीक भी करता है।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत बनाना … अखरोट की संरचना में विटामिन ए और ई की सामग्री के साथ-साथ फैटी एसिड के कारण, इसका पेय हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसकी मुख्य उपयोगी संपत्ति रक्त वाहिकाओं को साफ करना और उनकी दीवारों को मजबूत करना है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता और तीव्र हृदय स्थितियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- प्रजनन स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव … यहां तक कि प्राचीन यूनानियों को भी शक्ति में सुधार करने के लिए अखरोट की क्षमता के बारे में पता था और उन्हें एक वास्तविक कामोद्दीपक माना जाता था। आज, यह ज्ञात है कि दोनों नट और उनसे पेय भी पुरुषों के लिए प्रोस्टेट रोगों से बचने के लिए और महिलाओं के लिए - हार्मोनल स्तर स्थापित करने और मासिक धर्म की अवधि को कम करने का एक शानदार तरीका है।
- त्वचा, बाल, नाखून और हड्डियों में सुधार … असाधारण विटामिन और खनिज संरचना के कारण, पेय के नियमित उपयोग के साथ, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार देखा जाता है, और हड्डियों और जोड़ों को भी मजबूत किया जाता है।
- पाचन तंत्र का सामान्यीकरण … अखरोट का दूध आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और फाइबर के कारण भोजन को अधिक कुशलता से पचाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर से हानिकारक पदार्थ तेजी से निकल जाते हैं और शरीर के नशा और खाने के विभिन्न विकारों की संभावना काफी कम हो जाती है।
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना … पेय के नियमित उपयोग से अवसाद विकसित होने की संभावना कम हो जाती है, मनोदशा और जीवन शक्ति बढ़ जाती है और नींद सामान्य हो जाती है।
- मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देना … आपने शायद सुना होगा कि अखरोट मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, और यहां तक कि प्रकृति भी हमें इस बारे में संकेत देती है - न्यूक्लियोलस आकार में "ग्रे मैटर" के समान होता है। तो अखरोट का दूध आपके दिमाग को कड़ी मेहनत करने और आपकी याददाश्त को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।
ये सिर्फ अखरोट के मुख्य लाभकारी गुण और इससे बने पेय हैं। उत्पाद सचमुच विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त है, और इसलिए, जब आहार में पेश किया जाता है, तो सभी शरीर प्रणालियों के लिए एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं।वैसे, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉक्टर विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही बच्चों द्वारा उपयोग के लिए इसकी सलाह देते हैं - आबादी के इन समूहों को ताकत और / या सामान्य विकास को बहाल करने के लिए शक्तिशाली विटामिन और खनिज रिचार्जिंग की सख्त आवश्यकता होती है।.
अखरोट के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान
हालांकि, पेय के इस तरह के एक असाधारण लाभ के बारे में जानने के बाद, आपको इसे तुरंत आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसमें मतभेद हैं, आइए इसे समझें:
- एलर्जी … नट्स एक एलर्जेनिक उत्पाद हैं, अखरोट कोई अपवाद नहीं हैं, और इसलिए उन्हें विशेष रूप से सावधानी से आहार में पेश किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप आमतौर पर कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णु हैं। वैसे, अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के शोध के अनुसार, यदि किसी व्यक्ति को कम से कम एक प्रकार के नट्स से एलर्जी है, तो उसे आहार से सभी नट्स और उत्पादों को बाहर करना चाहिए, भले ही उनमें से कुछ बाहरी लक्षण पैदा न करें। असहिष्णुता का।
- पाचन तंत्र और त्वचा संबंधी प्रकृति के गंभीर रोग … अगर आपको इस तरह की बीमारी है तो अपने आहार में अखरोट के दूध को तब तक शामिल न करें जब तक आप अपने डॉक्टर से सलाह न लें।
- अधिक खपत … खपत मानकों के संदर्भ में अखरोट के दूध के लाभ और हानि के बीच एक महीन रेखा है। पेय की बहुत बड़ी खुराक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण बन सकती है - मतली, दस्त, साथ ही साथ विभिन्न त्वचा पर चकत्ते भी हो सकते हैं। प्रति दिन 100-150 मिलीलीटर लें और आप ठीक हो जाएंगे, लेकिन अगर आपने पहले कभी अखरोट का दूध नहीं पिया है, तो छोटी खुराक से शुरू करें।
- दवाओं का पारस्परिक प्रभाव … पेय में विशेष पदार्थ होते हैं, जो कुछ शर्तों के तहत, दवाओं की क्रिया को अवरुद्ध कर सकते हैं, और इसलिए, यदि आप कुछ दवाएं ले रहे हैं, तो उपचार के दौरान उत्पाद का उपयोग बंद करना बेहतर है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी कुछ सूक्ष्मताएं हैं। अखरोट और उससे तैयार पेय के साथ इस तरह की सावधानीपूर्वक "हैंडलिंग" इस तथ्य से जुड़ी है कि इसकी संरचना जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विशाल विविधता में समृद्ध है, जो सही खुराक और contraindications की अनुपस्थिति के साथ, एक लाभकारी प्रभाव देगा।, लेकिन अन्यथा वे वास्तव में बहुत नुकसान कर सकते हैं।
ध्यान दें! यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है जिसे हमने इस खंड में शामिल नहीं किया है, तो भी हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अखरोट का दूध पीने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
अखरोट से दूध कैसे बनाते हैं?
आज, आप दुकानों में कुछ भी पा सकते हैं, जिसमें अखरोट के दूध सहित पौधे आधारित दूध भी शामिल है। हालाँकि, हम अभी भी इस पेय को स्वयं बनाने की सलाह देते हैं, और यह सस्ता हो जाएगा, और आप गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।
आइए जानें कि अखरोट से दूध कैसे बनाया जाता है:
- रात में, नट्स को कमरे के तापमान पर पानी से भरें - यह न्यूक्लियोली से कम से कम दोगुना होना चाहिए।
- सुबह में, नट्स धो लें, एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, पानी डालें और हरा करना शुरू करें।
- कम से कम एक मिनट के लिए मारो, टुकड़े जितने महीन होंगे, उनके पोषक तत्व उतने ही अधिक पेय में स्थानांतरित होंगे।
- चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से दूध को छान लें।
बस इतना ही, हो गया! अब आप पेय का स्वाद ले सकते हैं और तय कर सकते हैं कि स्वाद आपको सूट करता है या कुछ बदलने की जरूरत है। व्हिप करते समय, आप सुरक्षित रूप से विभिन्न मिठास और सुगंधित मसाले डाल सकते हैं। आप पानी और न्यूक्लियोली के अनुपात के साथ भी खेल सकते हैं। लेख की शुरुआत में, हमने 50 ग्राम नट्स और 900 मिली पानी से बने दूध की संरचना का विश्लेषण किया था, लेकिन अगर ऐसा पेय आपको बहुत अधिक पानी वाला लगता है, तो तरल की मात्रा कम कर दें, यदि, इसके विपरीत, आप हैं चिकना, अधिक पानी डालें। ध्यान रखें कि अलग-अलग स्वाद अलग-अलग होते हैं, और केवल अभ्यास ही आपको अपना आदर्श नुस्खा खोजने में मदद करेगा।
ध्यान दें! आपको अखरोट के दूध को एक बंद कांच के कंटेनर में फ्रिज में रखने की जरूरत है, 5-7 दिनों से अधिक नहीं।
अखरोट के दूध की रेसिपी और पेय
अखरोट का दूध साफ-सुथरा या फिर मिठास के साथ पीना हर किसी को पसंद नहीं होता। हालांकि, यह एक स्वस्थ पेय को मना करने का कारण नहीं है। इसके आधार पर, आप दलिया पका सकते हैं, यह दुबला बेकिंग के लिए भी सही है, और निश्चित रूप से, यह पूरी तरह से विभिन्न कॉकटेल और पेय का पूरक होगा।
आइए अखरोट के दूध के व्यंजनों में कुछ दिलचस्प उपयोगों पर एक नज़र डालें:
- हार्दिक स्मूदी … एक ब्लेंडर में दूध (150 मिली) डालें, केला (1 टुकड़ा), खजूर (3 टुकड़े), पहले से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) डालें। कॉकटेल को फेंट लें और तुरंत पी लें।
- फ्लेवर्ड कॉफी … एक फ्रेंच प्रेस में या एक तुर्क में एस्प्रेसो के 50 मिलीलीटर हिस्से को एक कप में डालें। ऊपर से दूध (20 मिली) डालें, शहद (1 चम्मच), वेनिला अर्क, दालचीनी और नमक (प्रत्येक चुटकी) डालें। धीरे से हिलाओ और आनंद लो।
- केला आइसक्रीम … 2 कटे हुए केले को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। एक ब्लेंडर में दूध (150 ग्राम) डालें, शहद (2 चम्मच) और केले डालें - अगर वे बहुत "ठंडे" हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा सा रखें। ब्लेंडर की शक्ति के आधार पर मिठाई को 1-2 मिनट तक फेंटें। हेल्दी आइसक्रीम तैयार है! ध्यान दें कि यह एक बेसिक रेसिपी है, आप इसमें स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री मिला सकते हैं। खजूर के स्लाइस इसमें विशेष रूप से अच्छी तरह से "ध्वनि" करते हैं, जैसे कि कारमेल के टुकड़े।
- अखरोट के दूध के साथ दलिया … एक छोटे सॉस पैन में दूध (150 मिली) और पानी (100 मिली) डालें, जब पानी उबल जाए, तो दलिया (3 बड़े चम्मच) डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। इसी बीच अनन्नास (1 रिंग) को काटकर एक पैन में हल्का सा भून लें, प्लेट में निकाल लें। ऊपर से तैयार दलिया डालें और मिलाएँ। दालचीनी छिड़कें और खाएं।
- शाकाहारी बिस्कुट … अखरोट के दूध (100 मिली) और पानी (100 मिली) के साथ साबुत अनाज का आटा (1 कप) मिलाएं। वनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच), बेकिंग सोडा (0.5 चम्मच) और शहद (3 बड़े चम्मच) डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। शहद, जैम, नारियल मलाई के साथ खाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, रसोई में अखरोट का दूध नए पाक प्रयोगों और अपने पसंदीदा में असामान्य नोट जोड़ने का एक अच्छा कारण है, लेकिन पहले से ही थोड़ा कष्टप्रद व्यंजन है। उदाहरण के लिए, यदि आप सुबह दलिया खाते हैं, लेकिन इसका स्वाद पहले से ही थोड़ा उबाऊ हो गया है, तो हमारे नुस्खा के अनुसार एक डिश पकाने की कोशिश करें, और यह आपके लिए एक बिल्कुल नया पक्ष खोल देगा।
अखरोट के दूध के बारे में रोचक तथ्य
अखरोट का दूध हानिकारक एनर्जी ड्रिंक्स का एक बेहतरीन विकल्प है। यदि पहले से ही कड़ी मेहनत का दिन रात में आसानी से बह जाता है, तो इस पेय के आधार पर एक कॉकटेल तैयार करें और खुश होना सुनिश्चित करें।
प्राचीन स्पार्टा में, सभी लड़कों के लिए एक पेय तैयार किया जाता था, जिसे "स्पार्टन मिल्क" कहा जाता था। ऐसा करने के लिए, 10 अखरोट की गुठली को गर्म पानी के साथ डाला गया और कई घंटों के लिए जोर दिया गया, और फिर उन्होंने पहले से थोड़ा शहद मिलाकर पिया। इस पेय को निश्चित रूप से आधुनिक अखरोट के दूध का प्रोटोटाइप कहा जा सकता है, लेकिन अगर स्पार्टन्स के पास ब्लेंडर होते, तो उन्होंने इसका आविष्कार किया होता।
जरूरी! पेय बनाने के लिए किसी भी हालत में घटिया और बासी मेवों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, नहीं तो इससे आपको फायदा नहीं बल्कि नुकसान होगा। कई बार छानने के बाद भी, अखरोट का दूध पूरी तरह से सजातीय नहीं होता है, और इसलिए, जब कॉफी, चाय या कोको में जोड़ा जाता है, तो सतह पर बहुत स्वादिष्ट फ्लेक्स नहीं हो सकते हैं, लेकिन अगर पेय को अच्छी तरह मिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दिया जाता है, गुच्छे गायब हो जाएंगे।
अखरोट से दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:
अखरोट का दूध एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। यह पेय शाकाहारी लोगों के आहार में पशुओं के दूध के साथ-साथ लैक्टोज एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।हालांकि, यह स्वास्थ्य समस्याओं के बिना पारंपरिक आहार के अनुयायियों को भी दिलचस्पी देगा, क्योंकि यह कई परिचित व्यंजनों को एक नए पक्ष से खोलने की अनुमति देता है। हालांकि, पेय के साथ अपने पाक प्रयोगों को शुरू करने से पहले, contraindications की सूची की जांच करना न भूलें।
