ओकलीफ को इसका नाम ओक के पत्तों (अंग्रेजी "ओक" - ओक, "लीफ" - लीफ) से मिलता जुलता होने के कारण मिला। यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो यह सलाद आपकी मेज पर अवश्य मौजूद होना चाहिए। दिखने में, ओक्लिफ गोभी के ढीले सिर जैसा दिखता है। पत्तियां, आकार में छोटी, पौधे के प्रकार, वृद्धि के स्थान और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती हैं।
Oaklif का इस्तेमाल कैसे करें?
ओक सलाद को एक नाजुक किस्म माना जाता है। ओक्लिफ को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए, इसे खरीद के तुरंत बाद तैयार किया जाता है। समय बीतने के बाद और तापमान के संपर्क में आने पर, पत्तियां अपना स्वाद और अन्य विशिष्ट गुण खो देती हैं, जल्दी से मुरझा जाती हैं और काली होने लगती हैं। प्रजनन के लिए धन्यवाद, ओक लेट्यूस की कई दर्जन उप-प्रजातियां आज भी जानी जाती हैं। सबसे आम हैं: अमोरिक्स, ज़बावा, मासेराटी, डबरावा, क्रेडो। उनमें से प्रत्येक में एक तीखा स्वाद होता है, और पत्तियों का रंग हल्के हरे रंग से शुरू होता है और गुलाबी-बरगंडी के साथ समाप्त होता है।
रसोइया किसी भी धातु की वस्तु का उपयोग नहीं करते हैं - कांटे और चाकू - सलाद को हिलाते समय, क्योंकि वे ऑक्सीकरण करते हैं और पतली पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं। दरअसल, यह विटामिन के बेहतर संरक्षण में योगदान देता है। सलाद मुरझाता नहीं है, काला नहीं होता है और लंबे समय तक रसदार और रसीला रहता है।
खाना पकाने से पहले, ओकलिफ की पत्तियों को छाँटा जाना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए। अपने हाथों से धीरे से फाड़ें, हरी सलाद के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, सिरका के साथ छिड़कें और फिर जैतून का तेल डालें। उत्पाद एवोकैडो, समुद्री भोजन और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कटा हुआ लहसुन का उपयोग ओकलिफ के मसालेदार अखरोट के स्वाद पर जोर देने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्राउटन और क्राउटन बनाते समय। पत्ते बहुत सुंदर होते हैं और इसलिए अंतिम पकवान के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
ओकलाइफ कैसे चुनें?
खरीदते समय, हरियाली की उपस्थिति पर ध्यान दें। यह रसदार और चमकदार होना चाहिए, प्राकृतिक दिखना चाहिए, चमकदार चमक नहीं होनी चाहिए। अप्राकृतिक रंग इसकी खेती के दौरान रसायनों के साथ पौधे के उपचार का संकेत देते हैं (नाइट्रेट्स के साथ संतृप्ति पत्तियों के लंबे भंडारण और संरक्षण में योगदान करती है)।
ओकलिफ की संरचना: विटामिन और कैलोरी
- पानी - 89.8 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल - 16 मिलीग्राम
- असंतृप्त वसीय अम्ल - 2.4 g
- राख - 0.9 ग्राम
- आहार फाइबर - 0.8 ग्राम
- स्टार्च - 0.4 ग्राम
खनिज:
- कैल्शियम - 79 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 34 मिलीग्राम
- पोटेशियम - 198 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 39 मिलीग्राम
- आयरन - 0.5 मिलीग्राम
- सोडियम - 13 मिलीग्राम
विटामिन:
- ए - 148 मिलीग्राम
- बी 1 - 0.03 मिलीग्राम
- बी २ - ०.०८ मिलीग्राम
- पीपी - 0.9 मिलीग्राम
- ई - 0.6 मिलीग्राम
- सी - 9, 1 मिलीग्राम
- बीटा-कैरोटीन - 1420 मिलीग्राम
कैलोरी ओकलिफ
प्रति 100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम
- वसा - 0.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम
ओकलिफ - लाभकारी गुण
खनिज लवण और फोलिक एसिड की सामग्री के कारण, ओकलिफ फायदेमंद है: यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि को सामान्य करता है।
ओक सलाद एक कम कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए आप वजन घटाने के लिए इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसका ताजा सेवन करें: यह पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करेगा। ओकलाइफ का नियमित उपयोग, इसके लाभकारी गुणों के कारण, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, दक्षता बढ़ाता है और शरीर को भारी शारीरिक परिश्रम और तनावपूर्ण स्थितियों के अनुकूल बनाता है। सलाद उच्च रक्तचाप, अनिद्रा के लिए उपयोगी है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के आहार में मौजूद होना चाहिए। पत्तेदार सलाद मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और हल्के कामोत्तेजक भी होते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में ओकलिफ
होम कॉस्मेटोलॉजी में ओक सलाद को एक उत्कृष्ट सहायक माना जाता है।सूखी त्वचा को बहाल करने के लिए, बारीक कटी हुई पत्तियों से पौष्टिक मास्क बनाना उपयोगी होता है। धुले हुए ओकलिफ को पीसकर ठंडे पानी से भर दें। शोरबा को 5 मिनट तक उबालें। मिश्रण को ठंडा करें और अपने चेहरे पर लगाएं।
- अगर त्वचा तैलीय है, तो मास्क में अंडे का सफेद भाग और एक चम्मच शहद मिलाएं।
- चेहरे को ताजगी और लोच देने के लिए, मिश्रण को किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध) के कुछ बड़े चम्मच से समृद्ध किया जाता है।
- ब्लैकहेड्स और पिंपल्स से छुटकारा पाने के लिए, भारी क्रीम के साथ ओकलाइफ काढ़े को मिलाकर चेहरे पर लगाएं और प्रक्रिया के बाद त्वचा को बर्फ के टुकड़ों से पोंछ लें।
ओक सलाद के नुकसान और मतभेद
कम कैलोरी सामग्री, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों के कारण लेट्यूस के पत्तों को स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। हालांकि, सभी उत्पादों की तरह, उनके पास कई प्रकार के contraindications हैं: उन्हें यूरोलिथियासिस (फॉस्फेट, ऑक्सालेट, यूरेट स्टोन), गाउट, गैस्ट्रिक अल्सर, पुरानी ग्रहणीशोथ, तीव्र सूजन आंत्र प्रक्रियाओं के लिए बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
बतख स्तन के साथ ओकलिफ सलाद कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा देखें:
