वॉलपेपर राई का आटा, उत्पादन सुविधाएँ, कैलोरी सामग्री और संरचना क्या है। उपयोग के लाभ और हानि, पाक उपयोग।
राई वॉलपेपर आटा राई का एक मोटा पीस है, जो प्रारंभिक थ्रेसिंग के बिना, साबुत अनाज से प्राप्त होता है। संगति - विषम, संरचना - दानेदार, रंग - भूरे रंग की एक स्पष्ट छाया के साथ गहरा भूरा; गंध - आटा, ताजा, तीव्र, "गर्म"। दूसरा नाम साबुत अनाज राई का आटा है।
राई वॉलपेपर आटा कैसे बनाया जाता है?
उत्पाद की तैयारी के दौरान अनाज की सफाई उसी तरह की जाती है जैसे किसी भी तरह की राई से आटे के निर्माण में की जाती है। यही है, बंकर में लिफ्ट पर संग्रहीत अनाज को "गीला" प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है - इसे विशेष उपकरणों में डाला जाता है, जहां एक निर्देशित जल प्रवाह अशुद्धियों और खनिज अशुद्धियों (कीट अवशेष, पृथ्वी, खनिज प्रदूषण) को धो देता है।
वॉलपेपर राई का आटा 52809-2007 नियंत्रित करता है: नमी में वृद्धि 3.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, और टूटे हुए अनाज की उपस्थिति - 0.2%। अनाज के छिलकों को हल करने और विभाजित करने की अनुमति नहीं है।
सफाई के बाद राई वॉलपेपर आटा के उत्पादन के लिए एल्गोरिदम
- गर्म हवा के इंजेक्शन का उपयोग करके विशेष प्रतिष्ठानों में सुखाने;
- एकल पीस - एक मोटे ढांचे के लिए।
उत्पाद को 1 किलो के पेपर पैकेज में स्टोर तक पहुंचाया जाता है। राई वॉलपेपर के आटे की कीमत 23-27 रूबल है। रूस में 1 किलो और 5, 5-6, 5 UAH के लिए। यूक्रेन में।
ध्यान दें! यदि आपको प्लास्टिक बैग में वॉलपेपर राई का आटा खरीदने की पेशकश की जाती है, तो इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है। यहां तक कि अल्पकालिक भंडारण के साथ, यह "घुटन" करता है, जल्दी से उखड़ जाता है, नम हो जाता है।
निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद का सामना न करने और न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खुद को पीसने के बारे में सोचना चाहिए। साबुत अनाज खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि उन पर रसायनों का प्रयोग नहीं किया गया है। अंकुरण बढ़ाने के लिए वे बीज के साथ ठीक यही करते हैं। राई के खाद्य उपयोग में नाइट्रेट और नाइट्राइट के साथ प्रसंस्करण शामिल नहीं है।
राई वॉलपेपर का आटा खुद कैसे बनाएं
- राई को धोया जाता है, एक परत में डाला जाता है। सूखे, इसे कई बार मोड़कर, 40-50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, दरवाजे के साथ। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि यह अपने आप सूख न जाए - अनाज जल्दी से "हैच" हो जाता है।
- पीसने के लिए, एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर या मूसल और मोर्टार का उपयोग करें। आप ग्राइंडर या मैकेनिकल कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर पीसना बहुत अच्छा होगा, और भूसी भी अलग हो जाएगी।
- घर का बना वॉलपेपर राई के आटे को स्टोर के आटे की तरह बनाने के लिए, आपको इसे फिर से, छाया में, अपने दम पर, कई बार हिलाते हुए सुखाने की जरूरत है। इसके बाद ही इसे कॉटन के बोरे या पेपर बैग में डाला जाता है।
स्टोर अलमारियों पर पहुंचने से पहले, माल को 1-1.5 साल के लिए रैक पर विशेष रूप से सुसज्जित अच्छी तरह हवादार गोदाम में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन घर पर राई वॉलपेपर के साथ पैकेज (पैकिंग के बाद) को 2- से अधिक के लिए रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 3 महीने।
