अनुभवी रसोइयों के पास हेरिंग की सही सफाई में एक उच्च पाक कौशल है, जो युवा गृहिणियों के बारे में नहीं कहा जा सकता है जो यह नहीं जानते कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए। यह अवलोकन आपको बिना किसी हड्डी के हेरिंग को फ़िललेट्स में आसानी से अलग करने में मदद करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
हेरिंग एक स्वादिष्ट मछली है जो अक्सर हर रोज और उत्सव की मेज पर मौजूद होती है। यह एक साधारण भोजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन खुद हेरिंग काटने की प्रक्रिया कई लोगों के लिए एक समस्या है। तुरंत, मैं ध्यान देता हूं कि आप पूरी तरह से सभी हड्डियों का चयन नहीं कर पाएंगे। सबसे छोटा और सबसे छोटा रहेगा। वहीं, मसालेदार प्याज के साथ या सलाद में हेरिंग का इस्तेमाल करने पर उन्हें बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। सिरका या मेयोनेज़ जोड़ने से हड्डियां नरम और अदृश्य हो जाएंगी।
मैं कट पट्टिका का स्वाद लेने की सलाह देता हूं। अगर मछली बहुत नमकीन है, तो उसे पानी या दूध में थोड़ा भिगोना होगा। यह प्रक्रिया 10 मिनट से अधिक नहीं चलनी चाहिए। अन्यथा, हेरिंग अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देगा, तरल बहुत सूज जाएगा और शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।
कसाई की हेरिंग के लिए, निम्नलिखित रसोई के बर्तन तैयार करें: एक कटिंग बोर्ड, पेपर टॉवल और एक तेज चाकू। मध्यम हड्डियों को हटाने के लिए कभी-कभी चिमटी की आवश्यकता होती है। काटने के लिए अखबारों का प्रयोग न करें - मछली कई हानिकारक पदार्थों को सोख लेगी जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 हेरिंग
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
हेरिंग - 1 पीसी।
एक हेरिंग कैसे छीलें:
1. शव के पिछले हिस्से के साथ रिज तक एक उथला कट बनाएं। पूंछ पर छोटे पंख काट लें।
2. सिर के आधार पर, चाकू से फिल्म को अलग करें और इसे विपरीत दिशा में खींचें। इसे सावधानी से करें ताकि हेरिंग त्वचा को नुकसान न पहुंचे। फिल्म को दोनों तरफ से छील लें।
3. पेट को सिर से पूंछ तक काटें। इसे सावधानी से करें ताकि दूध या कैवियार को नुकसान न पहुंचे।
4. सभी अंदरूनी हटा दें। अगर दूध या कैवियार हैं, तो उन्हें फेंके नहीं, वे स्वादिष्ट भी होते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक तरफ सेट करें और मछली पकड़ना जारी रखें।
5. शव से सिर और पूंछ काट लें।
6. चाकू और उंगलियों का उपयोग करके, धीरे-धीरे हेरिंग को दो पट्टियों में विभाजित करें। रिज एक तरफ रहेगा।
7. सावधानी से रिज को हटा दें।
8. पेट को काट लें, प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिमी, और शीर्ष पंख काट लें। सभी दिखाई देने वाले बड़े और मध्यम गड्ढों को हटा दें। नाखून या चिमटी के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।
9. आंतरिक काली फिल्म को हटाकर, बहते पानी के नीचे शव को कुल्ला। फिर सभी नमी को अवशोषित करने के लिए फ़िललेट्स को एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
10. तैयार मछली को सैंडविच, सलाद, फोर्शमक, कैनपेस बनाने के लिए इस्तेमाल करें या सिर्फ उबले आलू के साथ इसका इस्तेमाल करें।
हेरिंग को आसानी से और जल्दी से कैसे छीलें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
