अगर रेसिपी में बैंगन को शामिल किया जाए तो एक नियमित सब्जी का सलाद अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा। तले हुए बैंगन, ताजी पत्ता गोभी, टमाटर और मूली से सलाद कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
हमारे आहार में, एक अच्छी गृहिणी के व्यंजनों की सूची में सब्जी सलाद पहले स्थान पर है। और इसलिए नहीं कि वे तैयार करना आसान है, बल्कि इसलिए कि वे बहुत उपयोगी हैं। चूंकि यह वे हैं जिनमें कई विटामिन और सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थ होते हैं जिन्हें हमारे शरीर को सुंदरता, युवा, शक्ति और प्रतिरक्षा बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ताजी सब्जियों वाले सलाद में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर को साफ करता है और माइक्रोफ्लोरा बनाता है। मेरा सुझाव है कि तले हुए बैंगन, ताजी गोभी, टमाटर और मूली के साथ सलाद बनाएं।
इस सलाद का मुख्य आकर्षण बैंगन है, जिसे हम पहले ही तला हुआ, उबाला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ आदि बना चुके हैं। आज उनके साथ सलाद बनाने का समय है। बैंगन उन सब्जियों में से एक है जिसका अपना कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, हालांकि, इसके साथ पकाए और परोसे जाने वाले उत्पाद इसकी सुगंध को बढ़ाएंगे। इस नुस्खा में, उन्हें ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है, जो नीले रंग के साथ मिलकर पकवान को एक अद्भुत स्वाद देगा। सलाद में, बैंगन का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है: कच्चा, तला हुआ, बेक किया हुआ, अचार। आज वह तले हुए बैंगन का मौसमी सलाद बनाएंगे, जिसे आप चाहें तो ओवन में या ग्रिल पर पके हुए से बदल सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही बैंगन से कड़वाहट दूर करने के लिए आधा घंटा (यदि आवश्यक हो)
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मूली - 100 ग्राम
- खीरे - 1 पीसी।
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए
- सेब - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 100 ग्राम
तले हुए बैंगन, ताजी पत्तागोभी, टमाटर और मूली के साथ सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि फल पके हैं, तो सबसे पहले उनमें से कड़वाहट को दूर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ बैंगन नमक के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से धो लें और स्रावित रस को धो लें, जिससे सारी कड़वाहट निकल गई। ऐसा न करने के लिए, नुस्खा के लिए छोटे बीज और पतले छिलके वाले युवा दूध बैंगन का उपयोग करें।
2. सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से कुचल दें ताकि रस बाहर निकल जाए।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या वेजेज में काट लें।
4. छील प्याज, पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। गरम मिर्च में से बीज निकाल कर काट लीजिये.
5. खीरे को धोकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. मूली को धोकर पतला आधा छल्ले में काट लें।
7. सेब को धो लें, बीज बॉक्स को एक विशेष चाकू से हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
8. सभी खाने को एक गहरे बाउल में रखें।
9. सब्जियों को नमक और सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ सीजन करें। तले हुए बैंगन, ताजी पत्ता गोभी, टमाटर और मूली के साथ सलाद को टॉस करें और पकाने के तुरंत बाद परोसें।
मूली, खीरा, टमाटर से सलाद बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
