पोस्ता दूध क्या है? खाना पकाने की तकनीक पर पोषण मूल्य की निर्भरता। संरचना और उपयोगी गुण, उपयोग से नुकसान। पेय क्या है, इसे कैसे तैयार करें और इसका उपयोग कैसे करें, व्यंजनों। "नींद" औषधि के बारे में रोचक तथ्य। खसखस का दूध बाहरी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। खसरा, चिकनपॉक्स और रूबेला के साथ त्वचा पर लगाने से आप खुजली और जलन से छुटकारा पा सकते हैं, लालिमा को खत्म कर सकते हैं। यदि आप फेस मास्क में एक घटक के रूप में उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप त्वचा की चिकनाई और सफेदी को बहाल कर सकते हैं, मुंहासों के कारण होने वाली सूजन के निशान से छुटकारा पा सकते हैं, आंखों के नीचे खरोंच और सूजन को दूर कर सकते हैं।
यदि छोटे बच्चों को वायरल संक्रमण से होने वाली जटिलताओं को रोकने के लिए बिस्तर पर आराम दिया जाता है, तो अपवाद के रूप में, आप "स्लीप ड्रिंक" का 1 बड़ा चम्मच दे सकते हैं। लेकिन आपको इसे हर दिन नहीं करना चाहिए - इस घटक के साथ कॉकटेल और स्मूदी को 11 साल से पहले आहार में पेश करने की अनुमति है।
खसखस के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान
ईसाई लोग विशेष रूप से उपवास के दौरान उपभोग के लिए वनस्पति दूध तैयार करते हैं, और शाकाहारी इसे हर समय करते हैं। ऐसे में खसखस का दूध हानिकारक हो सकता है।
इस तथ्य के बावजूद कि इसमें अवशिष्ट अल्कलॉइड हैं, नियमित उपयोग अक्सर नशे की लत है, खासकर छोटे बच्चों में। इसलिए, 11 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए निरंतर आधार पर मेनू में एक पेय पेश करने से पहले, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।
आपको गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खसखस का सेवन नहीं करना चाहिए - यह ज्ञात नहीं है कि उत्पाद भ्रूण और शिशु के विकास को कैसे प्रभावित करेगा।
उपयोग के लिए मतभेद: गुर्दे और यकृत की विफलता, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, ब्रोन्कियल अस्थमा और रुकावट, दिल की विफलता, शराब और नशीली दवाओं की लत की पृष्ठभूमि के खिलाफ फुफ्फुसीय रोग। पेय को उच्च अम्लता के साथ आहार में पेश नहीं किया जाता है, जिससे मतली और समय-समय पर उल्टी होती है, नाराज़गी - भाटा ग्रासनलीशोथ को उकसाया जा सकता है।
ध्यान दें! उत्पाद शामक और ट्रैंक्विलाइज़र के साथ संयुक्त नहीं है।
खसखस का दूध कैसे बनाते हैं?
पेय तैयार करने से पहले, खसखस को 4-10 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। इस मामले में, अल्कलॉइड धोए जाते हैं, जो मिठाई को दवा में बदल सकते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो वे एक साधारण मोर्टार के साथ मिल जाते हैं। शाकाहारी और जो लोग कच्चे भोजन का पालन करते हैं वे केक को तनाव नहीं देते हैं और अनाज के साथ दूध पीते हैं, बाकी सभी बचे हुए उत्पाद को सुखाकर पके हुए माल में जोड़ना पसंद करते हैं।
खसखस दूध पकाने की विधि:
- सरल … भीगे हुए खसखस को कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और बाहर निकाल दिया जाता है। एक ब्लेंडर में रखें, पानी की सही मात्रा मिलाते हुए, हराना शुरू करें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो खसखस को पीस लिया जाता है, और जब मोर्टार की सामग्री एक पेस्ट में बदल जाती है, तो उसमें पानी मिलाया जाता है। फिर पानी डालें और व्हिस्क से फेंटें।
- शहद के साथ खसखस दूध … वे पहले से वर्णित नुस्खा के अनुसार बनाए जाते हैं। 60 ग्राम खसखस के लिए 500 मिली पानी मिलाएं। खसखस को लंबे समय तक फेंटें: कम से कम 5 मिनट ब्लेंडर से और 10 मिनट व्हिस्क से। खाना पकाने के अंत के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, और स्वाद के लिए शहद जोड़ा जाता है। पकवान का पोषण मूल्य 68.8 किलो कैलोरी है।
- दालचीनी पेय … अफीम के पेस्ट में, 75 ग्राम, 250 मिलीलीटर पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय संरचना प्राप्त न हो जाए। शहद - 2 बड़े चम्मच कटोरी में डालें, दालचीनी - एक चम्मच। फिर से मारो। उपयोग करने से पहले पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
- कच्चा खाना पीना … सूखे खजूर से बीज हटा दिए जाते हैं और जामुन को जितना हो सके छोटा काट लिया जाता है।दूध सामान्य नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है: खसखस और पानी का अनुपात 75 ग्राम और 500 मिलीलीटर होता है। जब तरल दूधिया सफेद हो जाए, तो ब्लेंडर बाउल में खजूर और स्वादानुसार शहद डालें। पीने से पहले पेय को फ़िल्टर न करें।
खसखस दूध को विशेष गुण प्रदान करने के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है। गर्म रखने के लिए इसमें सोंठ की जड़ का पाउडर और इलायची, पुदीना डालकर आराम मिलेगा। और अगर आप खुश करना चाहते हैं और शामक प्रभाव को पूरी तरह से खत्म करना चाहते हैं, तो काली मिर्च का मिश्रण डालें। बहुत सारे पानी के साथ व्हीप्ड पोस्ता प्यूरी में दूधिया रंग और दूधिया रंग होता है। कम तरल लेने पर, आपको एक मलाईदार रंग मिलता है, एक मोती भूरे रंग के रंग के साथ।
खसखस दूध को शायद ही कभी पशु उत्पादों का विकल्प माना जाता है। इसके पेय को अक्सर विनम्रता के रूप में पिया जाता है, और व्यंजन को डेसर्ट के रूप में खाया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, मुख्य घटक के शामक गुण प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन शुद्ध उपयोग शाम को स्थानांतरित किया जाना चाहिए, अन्यथा आप पूरे दिन सो जाएंगे।
खसखस दूध की रेसिपी और पेय
पेय का उपयोग मिठाई फैलाने के लिए जेली और क्रीम बनाने के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, मूल उत्पाद में कम पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
खसखस दूध के साथ स्वादिष्ट रेसिपी:
- दूध क्रीम … अंडे की जर्दी, 2 टुकड़े, 100 ग्राम चीनी के साथ पीसें और वेनिला चीनी का एक बैग डालें। जब यॉल्क्स सफेद हो जाएं तो 2 टेबल स्पून मैदा डालें। खसखस दूध, 250 मिलीलीटर, बुलबुले के लिए गरम - उबालने की जरूरत नहीं है, मिश्रण में डालें, और उसके बाद ही गाढ़ा होने तक उबालें।
- जेली … इंस्टेंट जिलेटिन, 15 ग्राम, को गुनगुने पानी के साथ डाला जाता है और फूलने दिया जाता है। पानी 50 ग्राम से अधिक नहीं लिया जाता है, अन्यथा मिठाई फैल जाएगी। खसखस, 300 मिलीलीटर, एक उबाल लेकर गरम करें और जिलेटिन में डालें, फिर से उबलने दें। फलों या जामुनों को सांचों पर बिछाया जाता है - अपनी पसंद के अनुसार, गर्म मिश्रण के साथ डाला जाता है। सबसे पहले, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर फ्रिज में रख दें।
- स्वस्थ रात का खाना … खसखस के दूध में मूसली डालकर अच्छे से फूल जाने दें। जब मिश्रण नरम हो जाए तो उसमें फलों के टुकड़े, अलसी और कुटे हुए मेवे डालें। फ्रिज में दूर रख दें। शाम को वे इसे बाहर निकालते हैं, इसे पिघलने देते हैं और ब्लेंडर में स्मूदी में पीसते हैं। इस तरह के रात के खाने से आपको अच्छी नींद आएगी और आपका वजन नहीं बढ़ेगा।
खसखस दूध को सांद्रण में बनाया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। पेय को बर्फ के सांचे में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। उत्पाद के सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।
नाजुक कॉफी-अखरोट के स्वाद के साथ स्वादिष्ट पेय:
- चॉकलेट स्मूदी … केले को मैश किए हुए आलू, चॉकलेट, 50 ग्राम, काट लें। खसखस, 250 मिली, गरम करें, एक सॉस पैन में चॉकलेट चिप्स डालें और केले की प्यूरी फैलाएं। मिश्रण को उबाल लें, बंद करें, ब्लेंडर को कम करें और एक सजातीय संरचना प्राप्त करें। आप स्वाद के लिए दालचीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दलिया स्मूदी … एक ब्लेंडर में आधा गिलास बहुत गाढ़ा खसखस दूध और आधा गिलास दूध दही बिना स्वीटनर के डालें, एक चौथाई कप दलिया, एक चम्मच शहद और 1 केला फैलाएं, जो पहले कई भागों में टूट गया था। 5-7 मिनट के लिए मिलाएं। उपयोग करने से पहले दालचीनी के साथ छिड़के।
- रास्पबेरी कॉकटेल … एक ब्लेंडर के कटोरे में एक गिलास खसखस दूध डाला जाता है, एक गिलास रसभरी का एक तिहाई और उतनी ही मात्रा में चॉकलेट आइसक्रीम या आइसक्रीम। पीटना। यह हिस्सा 2-3 लोगों के लिए है। एक स्वस्थ वयस्क के लिए "खुराक" प्रति दिन 100 ग्राम मोटी "नींद" पेय है।
- शहद केला कॉकटेल … इस रेसिपी में, दूध तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त किया जाता है। एक ब्लेंडर बाउल में मुट्ठी भर चमकीले फूलों के बीज डालें और धीरे-धीरे 100 मिली पानी मिलाते हुए फेंटें। 3 मिनट तक फेंटें, शहद, केला और वैनिलीन फैलाएं। एक और 5 मिनट के बाद ब्लेंडर बंद कर दिया जाता है, आपको फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है।
- स्लीपी ड्रिंक … एक गिलास गाढ़ा पेय, एक चौथाई गिलास ताजा क्रैनबेरी रस, एक बड़ा चम्मच वेनिला दही, एक कुचल नुटेला बार - एक चॉकलेट बार का एक तिहाई, एक गिलास चेरी का गिलास के साथ ब्लेंडर को सीज़न करें। उपयोग करने से पहले शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।
इस उत्पाद के साथ कोको का शांत प्रभाव पड़ता है, चाय और यहां तक कि कॉफी, जो इसके टॉनिक गुणों को खो देगा। बस पेय को उबालें नहीं, बस इसे गर्म करें।
पोस्ता दूध के बारे में रोचक तथ्य
पादप उत्पाद बनाने की तकनीक प्राचीन काल से पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों के लिए एक उपाय और पशु दूध के विकल्प के रूप में किया जाता था। उस समय, वे शायद ही नशीली दवाओं की लत के बारे में जानते थे कि यह कैसे प्रकट होता है, लेकिन उन्होंने पेय के हानिकारक गुणों को खत्म करने की कोशिश की।
अभी तक कोई ब्लेंडर नहीं था, इसलिए पहले अनाज को गर्म किया गया, फिर चक्की के साथ पीसकर उबलते पानी डाला गया। फिर गाढ़ा तरल 24-36 घंटों के लिए जमने दिया गया, अवक्षेप को अलग कर दिया गया और एक सजातीय संरचना तक पेय को फिर से हिलाया गया। जो लोग खसखस को उसके नशीले गुणों के लिए ठीक से महत्व देते थे, वे ठंडे पानी का इस्तेमाल करते थे।
१६वीं शताब्दी में, मानव शरीर पर अफीम के प्रभाव का वर्णन चिकित्सक और वनस्पतिशास्त्री जैकब थियोडोरस ने किया था। ग्रंथों में से एक को पोस्ता बीज का रस कहा जाता था। यह मानव शरीर को नुकसान और उपयोग के लिए सिफारिशों का वर्णन करता है।
आजकल ऐतिहासिक प्रकार का एक दुर्लभ कंप्यूटर गेम खसखस दूध का उल्लेख करता है। इसके आधार पर, वे नींद के पेय बनाते हैं, जादूगरों को सोते हैं, घावों से मरने से दर्द दूर करते हैं और "मानवीय रूप से" उन्हें "दूसरी दुनिया" में स्थानांतरित करते हैं। एक वास्तविक पेय केवल सोने के लिए उत्तेजित करता है, और यह गंभीर दर्द को दूर करने में मदद नहीं करेगा।
खसखस का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:
आपको क्षमता नहीं बढ़ानी चाहिए और एक ब्लेंडर में कच्चे अफीम के खसखस को बीच में नहीं डालना चाहिए। यह न सिर्फ सेहत के लिए खतरनाक है। व्यक्तिगत भूखंड पर औद्योगिक मात्रा में अफीम पोस्त की खेती अवैध है, और सजा - गिरफ्तारी - रहने की स्थिति को काफी खराब कर सकती है।
