मांस भरने के साथ पेनकेक्स न केवल हमारे देश में, बल्कि अन्य यूरोपीय देशों में भी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और लोकप्रिय क्षुधावर्धक हैं। मैं स्वादिष्ट और हार्दिक रात्रिभोज के साथ आपके परिवार को पकाने और खुश करने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मांस के साथ पेनकेक्स सबसे लोकप्रिय रूसी ऐपेटाइज़र में से एक हैं, जो आटा और मांस से बने होते हैं। यदि पहले या दूसरे कोर्स को पकाने के बाद आपके पास कुछ उबला हुआ मांस बचा है, तो इसे मोड़ें और पैनकेक शुरू करें। इस व्यंजन के लिए, आटा नरम या थोड़ा नमकीन होना चाहिए। इसे आमतौर पर दूध में आटे, अंडे और थोड़ी चीनी और नमक के साथ पकाया जाता है। लेकिन अगर वांछित है, तो दूध को अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, जैसे कि मट्ठा, किण्वित बेक्ड दूध, पानी के साथ खट्टा क्रीम, आदि। मुख्य बात यह है कि आटे में एक तरल स्थिरता होती है, क्योंकि पेनकेक्स को पतला बनाने की जरूरत है, क्योंकि भरने को उनमें आगे लपेटा जाएगा।
खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं और इसे निविदा तक भूनें। तीखेपन और तीखेपन के लिए, भरने में विभिन्न मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। इस रेसिपी में, मैं टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाने का सुझाव देती हूँ। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो मांस भरने में उबले अंडे, टमाटर, अचार, तली हुई गोभी, मटर, मशरूम, डिब्बाबंद बीन्स, पनीर और मांस के साथ संयुक्त अन्य सामग्री भी हो सकती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 183 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-17 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच पेनकेक्स और 2-3 बड़े चम्मच के लिए। मांस तलने के लिए
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पोर्क - 600 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
टमाटर में मांस भरने के साथ पैनकेक पकाना:
1. दूध को कमरे के तापमान पर एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. अंडा, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। तरल घटकों को पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे में डालें, जिसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना वांछनीय है।
4. आटे को बिना एक गांठ के चिकना और चिकना होने तक गूंथ लें।
5. पैन को स्टोव पर रखें, इसे चिकना करें और आटे का एक हिस्सा डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक कराह के साथ, उन्हें लगभग 1.5-2 मिनट तक तला जाता है।
6. मांस धोएं, फिल्म को छीलें और अतिरिक्त वसा हटा दें। एक सॉस पैन में रखें, एक खुली प्याज, गाजर, लहसुन लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। भोजन को पीने के पानी से भरें। उबालने के बाद, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, तापमान कम करें, ढक्कन बंद करें और शोरबा को लगभग एक घंटे के लिए कम आँच पर उबालें।
7. इस समय तक, पारदर्शी होने तक, आधा छल्ले में कटा हुआ दूसरा प्याज भूनें।
8. जब मीट पक जाए तो उसे टुकड़ों में काट लें या मीट ग्राइंडर में घुमा दें।
9. उबले हुए मांस को प्याज के पैन में भेजें। स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
10. धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए मांस को हिलाएं और उबाल लें।
11. पेनकेक्स के तैयार पके हुए ढेर को उल्टा कर दें और मांस भरने को बिछा दें।
12. पेनकेक्स को रोल या लिफाफे में रोल करें। तैयार स्टफ्ड पैनकेक को पैन में मक्खन में तला जा सकता है या ओवन में गरम किया जा सकता है। वैसे, तैयार पेनकेक्स को फ्रीजर में भेजा जा सकता है, और फिर ओवन या माइक्रोवेव में निकालकर गरम किया जा सकता है।
मांस के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि भी देखें।
