फ्रांसीसी मांस एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे अक्सर उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जाता है। इस व्यंजन का मुख्य रहस्य उत्पादों को बिछाने के क्रम का पालन करना है। मैं इसकी रेसिपी और इसकी तैयारी की पेचीदगियों को साझा करता हूँ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
टमाटर और पनीर के साथ पके हुए मीट चॉप्स का स्वाद अद्भुत और मुंह में पानी लाने वाला होता है। इन गुणों ने उन्हें उत्सव की दावतों में लोकप्रिय बना दिया है। हालाँकि आज वे कार्यदिवसों में उनमें से अधिक से अधिक खाना बनाना शुरू कर देते हैं। एक गर्म नाश्ता पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, और यह एक साधारण दोपहर के भोजन को उत्सव में बदल देगा। निश्चित रूप से सभी खाने वाले संतुष्ट होंगे। हालांकि, यदि आप खाना पकाने की तकनीक की कुछ पेचीदगियों में महारत हासिल नहीं करते हैं, तो मांस सूखा, सख्त और आकर्षक नहीं हो सकता है। और रचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो सबसे सस्ते नहीं हैं, इसलिए यह पाक निर्माण को पकाने में असफल है और आप स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के बिना नहीं रहना चाहते हैं। फ्रांसीसी में मांस को रेस्तरां से भी बदतर बनाने के लिए, अनुभवी शेफ निम्नलिखित सलाह देते हैं।
- केवल ताजा मांस चुनें, जमे हुए और डीफ़्रॉस्टेड नहीं।
- वील पुराने बीफ की तुलना में अधिक कोमल होगा। सूअर का मांस गर्दन या काट भी अच्छा है।
- टमाटर खराब नहीं होते हैं, दृढ़ और दृढ़ होते हैं, ताकि बेक होने पर वे अपना आकार बनाए रखें।
- उच्च गुणवत्ता वाला हार्ड पनीर।
- यदि मांस पहले से मैरीनेट किया जाता है तो मांस तेजी से पकता है।
- मांस को बिना नमक के मैरीनेट करें, नहीं तो उसमें से तरल निकलेगा और पकवान सूख जाएगा।
- हार्ड पनीर क्रस्ट पसंद नहीं है, बेक करने से पहले पनीर को मेयोनेज़ से ब्रश करें। वैकल्पिक रूप से, भोजन से 5 मिनट पहले चॉप्स को पनीर के साथ छिड़कें।
- मांस को फेंटने से पहले, रस को छींटे से बचाने के लिए इसे एक बैग में रखें।
इन बुनियादी नियमों को जानकर आप किसी भी रेसिपी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 206 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- वील - 1 किलो
- नमक - 0.5 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर - 3 पीसी।
- मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए
- पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 सिर
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर और पनीर के साथ कदम से कदम मिलाकर फ्रेंच मांस पकाना:
1. मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नुकीले चाकू से १, ५ सेमी मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से ढक दें और दोनों तरफ से रसोई के हथौड़े से फेंटें। स्लाइस पतले होने चाहिए, लगभग 5-7 मिमी।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें और 5 मिमी के पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
3. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मांस चॉप्स बिछाएं। उन्हें सरसों, नमक, पिसी काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ ब्रश करें।
4. कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें।
5. ऊपर से टमाटर के आधे छल्ले रख दें। आपको उन्हें नमक करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे खाना पकाने के दौरान बह जाएंगे।
6. भोजन पर चीज़ छीलन छिड़कें और चॉप्स को अच्छी तरह से गरम किए हुए अवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए रख दें। इन्हें ज़्यादा देर तक ज़्यादा न करें, नहीं तो ये सूख कर सूख जाएंगे। गरमागरम ऐपेटाइज़र को आलू की साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें। हालांकि स्पेगेटी या उबले हुए चावल के साथ, यह स्वादिष्ट भी होगा।
फ्रेंच में मांस कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
