मैं आलू के अतिरिक्त के साथ लोकप्रिय और स्वादिष्ट फ्रेंच मांस व्यंजन के वैकल्पिक संस्करण की कोशिश करने का प्रस्ताव करता हूं। यह व्यंजन अधिक संतोषजनक साबित होता है और इसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि आलू मांस के साथ पके हुए हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फ्रेंच में मांस के लिए नुस्खा, आलू के साथ और बिना आलू के, सोवियत काल में हमारे पास आया, और अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण तुरंत लोकप्रियता हासिल की। ओलिवियर सलाद की तरह, फर कोट या विनैग्रेट के नीचे हेरिंग, यह व्यंजन मुख्य रूप से उत्सव की मेज के लिए बेक किया गया था। चूंकि बिल्कुल हर कोई मांस और आलू पसंद करता है, और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना। आजकल, फ्रांसीसी मांस न केवल मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जाता है, बल्कि सामान्य कार्यदिवसों में भी दैनिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है। यह बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और तेज़ है।
बेशक, मांस और आलू को अलग-अलग पकाया जा सकता है, तो आपको दो अलग-अलग व्यंजन मिलते हैं। लेकिन जब इन्हें एक साथ बेक किया जाता है, तो ये ज्यादा स्वादिष्ट और शानदार बनते हैं। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन, आदि। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का है। कई गृहिणियों की सबसे आम गलती मांस का उपयोग है जो पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं होता है। और इसे बहुत पतले स्लाइस में भी नहीं काटा जा सकता है, क्योंकि यह सूखा होगा।
आपको बेकिंग उत्पादों को बिछाने के क्रम का भी पालन करना चाहिए। सबसे पहले तैयार मीट को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष और, यदि वांछित हो, कटा हुआ प्याज। उसके बाद, आलू के पतले स्लाइस जोड़े जाते हैं और पूरी संरचना को पनीर के साथ छिड़का जाता है। पनीर की परत लगाने से पहले, उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जा सकता है, और यदि वांछित और स्वाद है, तो पनीर को फेटा चीज़ और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें। अगर आप डिश में टमाटर डालना चाहते हैं, तो उन्हें आलू के वेजेज पर रखना चाहिए। आप फ्रेंच में मांस में तले हुए मशरूम भी मिला सकते हैं। उन्हें आलू पर भी फैला देना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 164 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मांस - 1 किलो (मांस कोई भी हो सकता है, मेरे मामले में - सूअर का मांस)
- आलू - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर
- लहसुन - 3-5 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
आलू के साथ फ्रेंच मांस पकाना
1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। फिर इसे अनाज में लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से फेंटें।
3. अचार तैयार करें। एक गहरी कटोरी में मिलाएं जिसमें सारा मांस होगा: सरसों, सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला। मैंने जायफल डाला। इसके अलावा, निम्नलिखित मसाले यहां उपयुक्त हैं: अदरक पाउडर, तुलसी का साग (ताजा या सूखा), सनली हॉप्स, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।
4. सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. मांस के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। व्यंजन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और बाकी खाना बनाते समय मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. आलू को छीलकर धो लें और 3 मिमी के पतले छल्ले में काट लें। इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है। यह स्वाद की बात है पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को छीलकर काट लें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें। हालांकि यह इच्छानुसार किया जा सकता है। मैं इसका उपयोग केवल बेकिंग शीट को धोना आसान बनाने के लिए करता हूं। मांस के टुकड़ों के साथ शीर्ष और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
8. मांस पर आलू के स्लाइस रखें।आप इसकी राशि को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। मैंने पकवान को और अधिक भावपूर्ण बनाने का फैसला किया, इसलिए मैंने इसमें कुछ जोड़ा। लेकिन आप आलू के स्लाइस को कई परतों में बिछा सकते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं।
9. आलू के ऊपर मेयोनीज डालें। साथ ही इसकी राशि खुद भी एडजस्ट करें। वसायुक्त खाद्य पदार्थों से प्यार करें, आलू को मेयोनेज़ की एक उदार परत के साथ ब्रश करें, अपने आप को ऐसे भोजन तक सीमित रखें - कुछ बूँदें पर्याप्त होंगी।
10. आलू को कद्दूकस किए पनीर के साथ पीस लें।
11. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और डिश को 30 मिनट तक बेक करें।
आलू के साथ फ्रेंच मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
