टमाटर में आलू और गोभी के साथ सूअर का मांस सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट निकले, उत्पाद उबाले नहीं और सख्त न रहें? फोटो और खाना पकाने की सूक्ष्मताओं के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
टमाटर में आलू और गोभी के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस का कोई मौसम नहीं है, पकवान गर्मियों और सर्दियों दोनों में पकाया जाता है। यह पौष्टिक और संतोषजनक भोजन खाने वालों में से सबसे तेज़ खाने वालों को भी खुश करेगा। यह रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। नुस्खा सूअर का मांस का उपयोग करता है, लेकिन आप पकवान के लिए किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन, खरगोश, टर्की, आदि। सभी उत्पाद पूर्व-तले हुए हैं, यह टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखेगा और पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। लेकिन अगर आपके पास मध्यम आयु वर्ग या सख्त प्रकार का मांस है, तो सलाह दी जाती है कि पहले इसे ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएं। आप रोस्टिंग प्रक्रिया को छोड़ भी सकते हैं, और तुरंत स्टू करना शुरू कर सकते हैं। तब भोजन अधिक आहार और कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन इतना स्वादिष्ट भी नहीं होगा।
मुख्य सामग्री के अलावा, आप मांस के साथ तले हुए पकवान में गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं। ताजी गोभी को पूरी तरह से सौकरकूट से बदला जा सकता है, या दो प्रकारों को समान अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है। टमाटर के पेस्ट की जगह मुड़े हुए टमाटर या टमाटर के रस का इस्तेमाल किया जाता है। टमाटर को थोड़े से पानी या शोरबा से बदलें। एक चम्मच खट्टा क्रीम पकवान में कोमलता जोड़ देगा। मौसम के आधार पर जड़ी-बूटियों को रखा जा सकता है: ताजा, जमे हुए, सूखे। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा बहुत परिवर्तनशील है, इसलिए, समान उत्पादों के आधार पर, आप हर समय नई पाक कृतियों को बना सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 295 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- आलू - 4-5 पीसी।
- वेजिटेबल ड्रेसिंग - 1-2 बड़े चम्मच
- सूअर का मांस - 500-700 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अदजिका - 1-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर सॉस में आलू और गोभी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पत्ता गोभी को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे तेज चाकू से बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें पत्ता गोभी डालें। इसे मध्यम आंच पर हल्का पीला होने तक भूनें। इस समय के दौरान, गोभी को मात्रा में लगभग आधा घटाना होगा।
3. आलू छीलें, धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स, स्लाइस, क्यूब्स, स्टिक्स या किसी अन्य आकार में काट लें।
4. तली हुई पत्ता गोभी को कढ़ाई से निकालिये, थोड़ा सा तेल डाल कर आलू को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.
5. मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
6. एक कड़ाही में आलू के बाद, मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोडा़ सा मीडियम आग पर इसे पकाएं ताकि यह चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए, जिससे मीट का सारा रस बंद हो जाएगा.
7. तले हुए मांस, आलू और पत्ता गोभी को एक बड़े कड़ाही में रखें। सब कुछ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
8. कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, अदजिका और वेजिटेबल ड्रेसिंग डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
9. भोजन को हिलाएं, 100 मिलीलीटर पीने के पानी में डालें और उबाल लें। पैन को एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को उबाल लें और आधे घंटे के लिए टमाटर में आलू और गोभी के साथ सूअर का मांस उबाल लें। गर्म - गर्म परोसें। साइड डिश के लिए आपको कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह एक स्वतंत्र भोजन है।
आलू और चिकन के साथ स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
