एक टमाटर में दम किया हुआ सूअर का मांस एक त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाएगा। पकवान जितना आसान बनता है, उतना ही स्वस्थ और स्वादिष्ट बनता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मांस के लिए सबसे अच्छी चीज केवल मांस ही है। और केवल एक बार फिर आप इस बात के कायल हैं जब आप टमाटर सॉस में सूअर का मांस पकाते हैं। सरल, कोमल, स्वादिष्ट! हालांकि, सिद्धांत रूप में, किसी भी मांस को स्टू किया जा सकता है: वील, बीफ, चिकन। केवल खाना पकाने की गति में अंतर होगा: वील तेज है, बीफ लंबा है, चिकन सबसे कम है। हालांकि, मांस जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मांस चुनते हैं, मैं इसे वसा की परतों के साथ उपयोग करने की सलाह देता हूं, फिर आपको बहुत अधिक ग्रेवी मिलती है, और तैयार पकवान स्वयं अधिक निविदा निकलेगा।
मैं क्लासिक सीज़निंग का उपयोग करने का सुझाव देता हूं: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लवृष्का और पेपरकॉर्न। हालांकि, आप स्वाद के लिए जायफल, लौंग, अदरक, संतरे का छिलका मिला सकते हैं। एक और रहस्य: मांस केवल तलने के दौरान मसाले। पैन में रस आने पर इसे नमकीन किया जाना चाहिए। यह इसे कोमल बना देगा और सूखा नहीं होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 168 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - १ छोटा चम्मच
- सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर में कुकिंग पोर्क स्टू
1. मांस को धोकर सुखा लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। मैंने बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ जैसे स्लाइस पसंद किए - पतले, लम्बी आकृतियाँ। लेकिन आप उन्हें जैसे चाहें काट सकते हैं।
पैन को तेल से अच्छी तरह गरम करें और उसमें आधा भाग सूअर का मांस तलने के लिए डालें, क्योंकि यह एक परत में एक दूसरे को छुए बिना पैन में पड़ा रहना चाहिए। फिर वह फ्राई हो जाएगा, और नहीं तो भाप बनने लगेगी और ढेर सारा रस निकल जाएगा, जिससे वह सूख जाएगा।
2. उच्च गर्मी पर मांस को सचमुच 5-7 मिनट के लिए भूनें, ताकि यह सिर्फ एक पपड़ी के साथ पकड़ ले और एक सुनहरा रंग प्राप्त कर ले। - इसके बाद इसे तुरंत एक प्लेट में निकाल लें और अगले हिस्से को पैन में डालकर इसी तरह तल लें.
3. प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये और उस पैन में रखिये जहां मांस तला हुआ था। इसे पारदर्शी होने तक पास करें।
4. एक कड़ाही में मांस और प्याज मिलाएं। टमाटर का पेस्ट, तुलसी, पिसी हुई पपरिका, लवृष्का और काली मिर्च डालें।
5. भोजन को हिलाएं, थोड़ा पीने का पानी डालें, उबाल लें और 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे उबाल लें। आप चाहें तो थोड़ी सी वाइन भी डाल सकते हैं, तो डिश ज्यादा तीखी निकलेगी।
6. खाना पकाने से 15 मिनट पहले मांस को नमक के साथ सीज करें।
7. एक साइड डिश के लिए मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी या चावल उबालें, एक ताजा सब्जी का सलाद काटें और परोसें।
टमाटर के साथ स्ट्यूड पोर्क कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
