खट्टा क्रीम और अदरक की चटनी में स्ट्यूड पोर्क किडनी कैसे पकाएं। सुझाव और तरकीब। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- खट्टा क्रीम और अदरक की चटनी में स्ट्यूड पोर्क किडनी की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पोर्क किडनी के बारे में सभी गृहिणियां सकारात्मक नहीं हैं। यह सबसे लोकप्रिय उप-उत्पाद नहीं है, इसलिए इन्हें शायद ही कभी पकाया जाता है। गुर्दे का यह अविश्वास तैयारी की लंबाई के कारण है। क्योंकि भिगोने, धोने और कई बार उबालने की प्रारंभिक प्रक्रियाओं का निरीक्षण करना आवश्यक है। हालांकि, गुर्दे एक उत्कृष्ट और मूल्यवान उप-उत्पाद हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। यह सस्ता भोजन और वसा रहित स्वच्छ मांस है। इसलिए, यदि आप उन्हें काल्पनिक और वास्तविक दोषों को छिपाते हुए कुशलता से पकाते हैं, तो आप उनके सभी लाभों को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। आज हम खट्टा क्रीम-अदरक की चटनी में स्टू पोर्क किडनी पकाएंगे, जो गंधहीन, नरम और स्वादिष्ट होगी। एक विस्तृत विवरण और चरण-दर-चरण फ़ोटो इसमें आपकी सहायता करेंगे।
इस रेसिपी को बनाते समय सुनहरे नियम का पालन करें। ताजी कलियाँ ही खरीदें। वे चिकने, चमकदार, हल्के लाल-भूरे रंग के और काफी दृढ़ होते हैं। यदि उनके पास काले धब्बे या बलगम हैं, और जब दबाया जाता है, तो ऐसे डेंट होते हैं जो लंबे समय तक अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं, तो ऐसी खरीद से इनकार करें। यह भी सिफारिश की जाती है कि जमे हुए ऑफल को न खरीदें। विभिन्न प्रकार के गुर्दे चुनते समय, पोर्क कलियों को लेना बेहतर होता है, उनके पास गोमांस जैसी तीखी गंध नहीं होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - पकाने के लिए 2 घंटे, साथ ही भिगोने के लिए 6-7 घंटे
अवयव:
- पोर्क किडनी - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच (या ताजा अदरक की जड़ - 1 सेमी)
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम-अदरक की चटनी में स्टू पोर्क किडनी का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सूअर के मांस के गुर्दों को धो लें, पानी से ढक दें और ६-७ घंटे के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात भर के लिए। वहीं, पानी को 2-4 बार ताजे पानी में बदलें।
2. भीगी हुई किडनी को धोकर आधा काट लें और चर्बी का एक छोटा सा टुकड़ा निकाल लें।
3. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और पकाने के लिए स्टोव पर रखें।
4. गुर्दे को उबाल लें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
5. पानी निकाल दें, कलियों को कड़ाही से धो लें और ऑफल को ताजे पानी से भर दें। फिर से उबालें, आधे घंटे तक उबालें और पानी बदल दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराएं। किडनी पर आखिरी बार नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। उन्हें कांटे या चाकू से छेद दें, ऑफल नरम होना चाहिए।
6. गुर्दों को ठंडा करें ताकि वे जलें नहीं और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
7. लहसुन के साथ प्याज छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
8. गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
9. फिर सब्जियों में कटी हुई किडनी, खट्टा क्रीम, अदरक पाउडर, नमक, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता, काली मिर्च और कोई भी अन्य पसंदीदा मसाले डालें।
10. भोजन को हिलाएं, उबाल लें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें।
10. किडनी को बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम तंतुओं को नरम करेगा और ऑफल कोमलता और कोमलता देगा।
11. पके हुए सूअर के मांस को किसी भी साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम-अदरक की चटनी में परोसें।
खट्टा क्रीम में गुर्दे कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
