खट्टा क्रीम के साथ स्टू चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: हार्दिक मांस पकवान तैयार करने के लिए उत्पादों और नियमों की एक सूची। वीडियो रेसिपी।
खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्टू एक बहुत ही कोमल और रसदार चिकन मांस है जिसे ओवन में नहीं, बल्कि एक पैन में पकाया जाता है। और मांस को परिपूर्ण बनाने के लिए, हम निश्चित रूप से इसे एक ढक्कन के साथ कवर करेंगे जो व्यंजन के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है, लेकिन साथ ही अतिरिक्त भाप को हटाने के लिए एक छेद है। आप एक मल्टीक्यूकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इसका एक विशेष बुझाने का कार्य है।
इस रेसिपी के लिए चिकन लेग्स लें। स्टू करने की प्रक्रिया में, वे अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं और समाप्त होने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। हम उत्पाद का उपयोग ताजा या पिघले हुए करते हैं। आप चाहें तो 8 पंख या एक ब्रेस्ट ले सकते हैं। पंख अधिक रसदार और वसायुक्त होंगे, लेकिन कम मांस के साथ, और स्तन अधिक सूखे और पतले होंगे।
एक अनिवार्य जोड़ प्याज है। इसका रस मांस को अच्छी तरह से भिगो देता है, इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।
एक महत्वपूर्ण घटक खट्टा क्रीम सॉस है, जिसमें हम मांस को स्टू करेंगे। हम इसे पानी और आटे के साथ पकाते हैं, ताकि गर्मी उपचार के दौरान यह गाढ़ा और समृद्ध हो जाए।
स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के लिए, हम परंपरागत रूप से नमक और काली मिर्च के साथ-साथ करी पाउडर का उपयोग करते हैं, जो विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन पकवान को एक मजबूत और उज्ज्वल सुगंध देगा। निम्नलिखित खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन की एक तस्वीर के साथ एक पूर्ण नुस्खा है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 101 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 25 मिनट
अवयव:
- चिकन पैर - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- नमक - 5 ग्राम
- करी - 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच
- सॉस के लिए आटा - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप स्टू चिकन को एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ पकाना
1. सबसे पहले हम चिकन तैयार करते हैं। हम धोते हैं, अतिरिक्त वसा और त्वचा को काटते हैं। हमने प्रत्येक पैर को निचले पैर और जांघ को जोड़ में काट दिया। नमक, पिसी काली मिर्च और करी पाउडर के साथ मांस को अच्छी तरह से पूरी सतह पर रगड़ें। प्याज को छीलकर धो लें और चाकू से मोटा-मोटा काट लें। हम दोनों अवयवों को मिलाते हैं। अब आपको अपने हाथों से अच्छी तरह कुल्ला करने की जरूरत है ताकि प्याज जल्दी से रस छोड़ दें और मांस को भिगो दें।
2. 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे अपने हाथों से रगड़ें। हम आधे घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ देते हैं। इस अवधि को 24 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। इस समय के दौरान, प्याज के टुकड़े और मांस अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और मांस को कई मिनट तक भूनें। चिकन पर क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए आग तेज होनी चाहिए, जो उत्पाद को रसदार बनाए रखने में मदद करेगी। प्याज भी भूरा होना चाहिए। इस स्तर पर इसे तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप अपने आप को तलने के 3-5 मिनट तक सीमित कर सकते हैं।
4. अगला, सॉस तैयार करें। एक गहरे कटोरे में, आटे को पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि सभी गांठ फैल जाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार खट्टा क्रीम सॉस पैन में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मांस लगभग 35-45 मिनट तक पक न जाए। इस प्रक्रिया में, टुकड़ों को 2-3 बार पलट दें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। हम जांचते हैं कि चाकू से मांस कितनी अच्छी तरह से पकाया जाता है: हम एक गहरा कट बनाते हैं। यदि गुलाबी रस निकलता है, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट और बढ़ाना होगा।
6. एक साइड डिश के रूप में, तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में उबला हुआ चावल उत्कृष्ट होता है। हम इसे प्लेट के नीचे रखकर डिश को परोसने के लिए इस्तेमाल करते हैं। ऊपर से चिकन के दो टुकड़े रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
7. एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ रसदार और कोमल स्टू चिकन तैयार है! खट्टा क्रीम सॉस के अवशेषों को अलग से परोसें और सब्जी या अचार को अलग-अलग परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. खट्टा क्रीम में सबसे स्वादिष्ट चिकन
2. खट्टा क्रीम में चिकन पकाने की विधि
