घर पर 20 मिनट में सोया सॉस के साथ जल्दी से हार्दिक और स्वादिष्ट सब्जी का सूप कैसे बनाएं? खाना पकाने के सभी रहस्य और सूक्ष्मताएं। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
गर्मी है, खिड़की के बाहर गर्मी है, आप वास्तव में भारी और समृद्ध पहले पाठ्यक्रम नहीं खाना चाहते हैं। लेकिन व्हीप्ड अप लाइट सूप बहुत ही चीज है। यहाँ सोया सॉस के साथ झटपट वेजिटेबल सूप बनाने की एक दिलचस्प रेसिपी है जिसे 20 मिनट में बनाया जा सकता है। इस नुस्खा की ख़ासियत यह है कि आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, आपको दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और आपको पाक कौशल की भी आवश्यकता नहीं है। आप घटकों की संख्या और सेट को बदल सकते हैं, क्योंकि आशुरचना और प्रयोग के लिए पूरा अवसर है। न्यूनतम निवेश के साथ, आप एक स्वादिष्ट, समृद्ध, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन के साथ समाप्त हो जाएंगे।
इतना तेज सूप न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए, बल्कि पोस्ट में भी काम आएगा। यह बच्चों के मेनू के लिए बहुत अच्छा है और कई वयस्कों को प्रभावित करेगा। जल्दी तैयार होने के कारण, इस स्वादिष्ट सब्जी के सूप को सुबह के नाश्ते में और काम के बाद रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है, जब खाना बनाने के लिए बहुत कम समय होता है। यह भोजन की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान देने योग्य है। इसलिए, यह उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं। और इस तरह के सूप को बनाने के कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, आपके पास हार्दिक पहले कोर्स की सही प्लेट होगी जो सबसे सख्त पेटू को प्रसन्न करेगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 92 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- फूलगोभी - 100 ग्राम (मैंने जमी हुई है)
- हरी बीन्स - 100 ग्राम (मैंने जमी हुई है)
- मीठी बेल मिर्च - 100 ग्राम (मैंने जमी हुई है)
- स्मोक्ड सैल्मन रिज (या पानी) - 1 पीसी। (शोरबा के लिए)
- हरे मटर - 100 ग्राम (मैं फ्रोजन कर चुका हूँ)
- नमक - 1 चम्मच टॉपलेस या स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
सोया सॉस के साथ सब्जी का सूप कैसे तैयार करें:
1. मेरे पास स्मोक्ड सैल्मन के रिज के अवशेष हैं। मैंने उन्हें फेंकने का नहीं, बल्कि उनसे शोरबा बनाने का फैसला किया। चूंकि स्मोक्ड मछली पहले से ही खाने के लिए तैयार है, इसलिए आपको इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। शोरबा का स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए केवल 10 मिनट पर्याप्त हैं। ऐसा करने के लिए, किनारों को टुकड़ों में तोड़ दें जो सॉस पैन में फिट होंगे, पानी से भरें और स्टोव पर रख दें।
2. तेज आंच पर उबाल लें। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालते समय झाग और अतिरिक्त वसा को निकालना सुनिश्चित करें। और जब शोरबा उबल जाए, तो आँच को तुरंत कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। हालाँकि, यदि आपके पास खाली समय है, तो इसे अधिक समय तक पकाया जा सकता है। तब शोरबा अधिक समृद्ध और अधिक केंद्रित होगा।
यदि आपके पास ऐसी स्मोक्ड लकीरें नहीं हैं, तो सूप को सब्जी या मांस शोरबा में पकाएं जो आप पहले तैयार करते हैं। वैकल्पिक रूप से, सादे पानी का उपयोग करें, लेकिन यह सूप को कम संतोषजनक बना देगा। मीटबॉल भी अच्छे हैं क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं, और उन पर आधारित सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है।
3. शोरबा से उबली हुई सामन लकीरें निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें ताकि खुद को जला न सकें।
4. बचे हुए मांस को लकीरों से निकालें और शोरबा में भेजें।
5. सोया सॉस को शोरबा में डालें और उबाल लें।
6. इसके अलावा, सब कुछ सरल है। केवल एक ही समय में सभी सब्जियों को रखना आवश्यक है। मैंने उन सभी को फ्रीज कर दिया है। यदि आपके पास ताजा है, तो जब शोरबा पक रहा हो, तो सब कुछ तैयार करें। फूलगोभी को धोकर छोटे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
7. मीठी बेल मिर्च को बीज के डिब्बे से छील लें, विभाजनों को काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।मेरे पास एक हरी मिर्च है, आप इसे किसी भी रंग या मिश्रित (पीला, लाल, हरा) ले सकते हैं।
8. हरी बीन्स को धोकर, दोनों तरफ से काट कर, लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर लंबे 2-3 टुकड़ों में काट लें।
इस नुस्खा के लिए, कोई भी सब्जी मिश्रण जाएगा, जिसमें ब्रोकोली, मकई के दाने या अनाज, गाजर, चेरी टमाटर, मटर, shallots, आदि शामिल हो सकते हैं।
यदि आप अधिक संतोषजनक सूप चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ पास्ता को पैन में डालें। वे कुछ भी करेंगे: पहिए, सर्पिल, ट्यूब, गोले या सिर्फ सेंवई।
9. सूप की मोटाई अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपका स्टॉक खत्म हो गया है, तो बर्तन में पानी डालें। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल बिल्कुल नहीं डालना बेहतर है, इसलिए इसे तुरंत जितना आवश्यक हो उतना डालें। लेकिन अगर फिर भी ऐसी जरूरत पैदा होती है, तो केवल गर्म पानी डालें। और अगर आप सूप को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो 100 मिलीलीटर सब्जी का रस (गाजर या टमाटर) में डालें।
10. नमक और काली मिर्च के साथ शोरबा सीजन। सामान्य तौर पर, नमक जोड़ने से सावधान रहें। चूंकि शोरबा में सोया सॉस डाला जाता है, जो पहले से ही नमकीन है। और शोरबा खुद स्मोक्ड सैल्मन लकीरों के आधार पर पकाया जाता है, जो नमकीन भी होते हैं। अगर आप गलती से सूप में ज्यादा नमक डाल देते हैं, तो बर्तन में छिले और कटे हुए आलू डालें। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें और इसे 15 मिनट तक बैठने दें। फिर आलू को निकाल कर अलग कर लें।
मसाले और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में डालें। मैं सूखे पिसे हुए लहसुन, सूखे पिसे हुए सीताफल, सूखे पिसे हुए अजवाइन की जड़ का उपयोग करता हूँ। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाते हैं: तेज पत्ते, ऑलस्पाइस मटर, पिसी हुई मीठी पपरिका, आदि।
सूप को उबाल लें। सब्जियों को लगभग ५ मिनट तक उबालें, ताकि वे थोड़ी पक जाएं और सख्त रहें, और दलिया में न बदल जाएं। यदि आप जमे हुए सब्जियों का उपयोग करते हैं, जैसा कि मैंने किया, तो खाना पकाने का समय 2-3 मिनट बढ़ जाएगा ताकि वे अभी भी शोरबा में डीफ़्रॉस्ट हो जाएं। आपको उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, वे सूप में पिघल जाएंगे।
11. मटर के दानों को फली से निकाल कर सॉस पैन में डालें। हिलाओ और सूप का स्वाद लो। यदि आवश्यक हो तो आवश्यक मसाले डालकर इसे समायोजित करें।
सूप को उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। इसे 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे बैठने के लिए छोड़ दें। अगर आप सूप को पानी में उबाल रहे हैं, तो जब आप पैन को आंच से हटा लें, तो पैन में बारीक कटा हुआ मक्खन डालें और घुलने के लिए हिलाएं। तेल सूप में तृप्ति, नाजुक नाजुक स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।
सोया सॉस के साथ 20 मिनट का वेजिटेबल सूप बाउल में डालें और कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, यह डिश में परिष्कार जोड़ देगा। क्राउटन, क्राउटन या बैगूएट के साथ परोसें। यह आदर्श रूप से पंपुष्का या गार्लिक क्राउटन के पहले कोर्स के स्वाद को पूरक और बढ़ाएगा।
