घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम पर सूजी मफिन बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। संघटक संयोजन और बेकिंग रहस्य। वीडियो नुस्खा।
मुझे मनिक से इतना प्यार क्यों है? आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है, और उनमें से लगभग सभी उपलब्ध हैं और हाथ में हैं। सूजी के सूजी के आटे को सहने के अपवाद के साथ उत्पाद जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया काफी सरल है और इसके दौरान आप अन्य चीजें कर सकते हैं। बेकिंग हमेशा, बिना किसी अपवाद के, स्वादिष्ट, बहुत नरम और नाजुक संरचना के साथ होती है। लेकिन मुख्य बात यह है कि एक कप चाय के साथ इनमें से एक या दो मफिन सुबह के नाश्ते की जगह ले लेंगे। चूंकि मन्ना पौष्टिक और अच्छी तरह से पोषित है, आप दोपहर के भोजन से पहले भूख की भावना को भूल सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं सूजी का इस्तेमाल सिर्फ सूजी बनाने के लिए ही नहीं किया जा सकता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है, बल्कि खासकर बच्चों को। यह कई अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है कि कोई भी निश्चित रूप से मना नहीं करेगा। ये मफिन आपके परिवार के साथ घर की चाय के लिए एकदम सही हैं। और अगर आप इस आटे से एक बड़ा केक बेक करते हैं, तो खट्टा क्रीम पर मन्ना आसानी से असली केक में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें और किसी भी क्रीम या जैम से चिकना करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूजी - 150 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 0.25 चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- नरम पनीर - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम 10-20% एक गहरे कटोरे में डालें (मेरे पास 15% है)। आप पिघला हुआ खट्टा क्रीम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा। खट्टा क्रीम के साथ, पके हुए माल हमेशा कुरकुरे और कोमल होते हैं। लेकिन इसकी जगह आप अन्य उत्पादों पर भी आटा पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, केफिर पर, मफिन कम उच्च कैलोरी वाले होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। हालाँकि, मन्निक को दूध (नियमित या घी), किण्वित पके हुए दूध, प्राकृतिक या फलों के दही, और किण्वित दूध और क्रीम में पकाया जाता है। उत्पादों का स्वाद चुने हुए आधार पर निर्भर करेगा।
खट्टा क्रीम या अन्य किण्वित दूध उत्पादों को हमेशा गर्म कमरे के तापमान पर लें ताकि आटे में सोडा सही ढंग से प्रतिक्रिया करे। यदि आपने उन्हें अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो उन्हें लगभग 37 डिग्री तक गर्म करें ताकि वे मुश्किल से गर्म हों। किण्वित दूध उत्पाद गर्म नहीं होने चाहिए, इसलिए ज़्यादा गरम न करें। एक साफ उंगली को नीचे करके उनका तापमान जांचें।
खट्टा क्रीम में चीनी डालें। आप इसे न केवल सफेद, बल्कि भूरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप तरल शहद या किसी प्रकार के सिरप के साथ आटा भी मीठा कर सकते हैं। आप मिठास की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं, क्योंकि यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
2. फिर एक चुटकी नमक डालें। इस तथ्य के बावजूद कि आप मीठी पेस्ट्री बना रहे हैं, आटे में नमक जरूरी है। इसके अनेक कारण हैं। सबसे पहले, नमक एक स्वाद उत्प्रेरक है। यह स्वाद कलियों को सक्रिय करता है और उत्पाद के स्वाद को बढ़ाता है। दूसरे, यह आटा को मजबूत करता है। नमकीन द्रव्यमान हमेशा ताजा की तुलना में अधिक शानदार और मजबूत निकलेगा। तीसरा, यह जुनूनी मिठास को दूर करता है और चिपचिपाहट को दूर करता है। चौथा, नमक एक परिरक्षक है, इसलिए नमकीन मिठाइयाँ अधिक समय तक चल सकती हैं। इसके अलावा, कम मात्रा में भी, यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
3. इसके बाद, उत्पादों में सूजी डालें। यदि आटे का आधार दूध में तैयार किया जाता है, तो 1 बड़ा चम्मच अनाज डालें। ताकि आटा ज्यादा पतला ना हो।
4. नरम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उत्पादों को भेजें। इसे जोड़ना वैकल्पिक है, लेकिन वैकल्पिक है। मुझे पनीर के साथ बेक किया हुआ सामान पसंद है क्योंकि यह नरम और अधिक हवादार हो जाता है।
5. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटे को आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें और सूजी को फूलने के लिए रख दें.फिर मफिन टेढ़े-मेढ़े, दानेदार और मध्यम रूप से नम हो जाएंगे।
6. सूजी तैयार होने तक, अंडों को बहते ठंडे पानी से धो लें, तौलिये से सुखाएं और सामग्री को एक कटोरे में डालें। पहले मिक्सर से धीरे-धीरे फेंटें, और फिर धीरे-धीरे तेज करें। यदि आप तुरंत जोर से पीटना शुरू करते हैं, तो प्रोटीन तरल रह सकता है। हर समय दक्षिणावर्त घुमाएँ, साधन को बहुत नीचे तक कम करें। जब द्रव्यमान चमकता है, मात्रा में वृद्धि होती है और एक समान नींबू रंग प्राप्त होता है, तो अंडे आगे के काम के लिए तैयार माने जाते हैं।
7. अंडे के द्रव्यमान को सूजे हुए आटे में डालें। धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, एक चिकना, सजातीय आटा गूंथ लें ताकि कोई गांठ न रहे। इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए।
बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग सोडा हमेशा बैच के बिल्कुल अंत में डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें। इसे सिरके से बुझाना आवश्यक नहीं है, इसे अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है और हमारे मामले में इसे खट्टा क्रीम से बुझा दिया जाएगा। आप स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला चीनी, पिसी हुई अदरक पाउडर, जायफल या वैनिलिन मिला सकते हैं।
8. गंदगी, धूल और रेत को हटाने के लिए स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी से धो लें। उपयोग करने से तुरंत पहले जामुन को धोना महत्वपूर्ण है, और धोने से पहले उनमें से पत्तियों को न निकालें। फिर स्ट्रॉबेरी को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और हरे तने को हटा दें। बड़े फलों को 2-4 स्लाइस में काट लें, और छोटे फलों को बरकरार रखें। स्ट्रॉबेरी को आटे में भेजें।
सख्त और सख्त स्ट्रॉबेरी लें। आप उन्हें न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए और यहां तक कि डिब्बाबंद नुस्खा के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। फिर तरल घटकों की मात्रा को थोड़ा कम करना आवश्यक होगा, क्योंकि जमे हुए और डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी आटे को अधिक नमी देंगे।
नुस्खा के साथ, आप न केवल स्ट्रॉबेरी, बल्कि किसी भी स्वाद देने वाले योजक को जोड़कर स्वाद को कल्पना और आनंदित कर सकते हैं। मौसम के लिए उपयुक्त जामुन और फलों का प्रयोग करें। आप आटे में 1 टेबल स्पून डालकर चॉकलेट कपकेक भी बना सकते हैं. कोको पाउडर। आप इंस्टेंट कॉफी डाल सकते हैं, कॉफी प्रेमी ये पेस्ट्री पसंद करेंगे।
9. आटे को चम्मच से हिलाएँ ताकि जामुन पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
10. आटे को मिलाने के बाद इसे बेकिंग डिश में रख दें. यदि आपके पास धातु है, तो दीवारों और तल को सब्जी या मक्खन से चिकना करें। आप सांचों में पेपर इंसर्ट भी लगा सकते हैं, उन्हें किसी भी चीज से चिकनाई न दें। मेरे पास सिलिकॉन मोल्ड हैं जिन्हें आप लुब्रिकेट नहीं कर सकते। उनमें, बेकिंग जलती नहीं है और तैयार रूप में अच्छी तरह से निकाली जाती है।
आप एक बड़े मफिन को एक बड़े डोनट, चौकोर या गोल पैन में या कच्चा लोहे के कड़ाही में डालकर भी बेक कर सकते हैं।
किसी भी चुने हुए फॉर्म को 2/3 भाग के आटे से भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान उत्पाद थोड़ा ऊपर उठ सकता है।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन्स को 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। यदि आप एक बड़ा केक पकाते हैं, तो बेकिंग का समय बढ़कर 40-45 मिनट हो जाएगा। किसी भी मामले में, लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करें। यह जानने का सबसे सिद्ध और सबसे अच्छा तरीका है कि कोई बेक किया हुआ उत्पाद तैयार है या नहीं, इसे लकड़ी की छड़ी (मैच, टूथपिक, कटार) के साथ आज़माना है। उत्पाद को सबसे मोटी जगह पर पियर्स करें: यदि स्टिक पर आटे का कोई निशान नहीं बचा है, और यह सूखा है, तो बेक किया हुआ माल निश्चित रूप से तैयार है!
ओवन एकमात्र तरीका नहीं है जहाँ आप मन्ना पका सकते हैं। इन्हें मल्टी-कुकर में "बेक" मोड में 30 मिनट के लिए या चावल के कटोरे में डबल बॉयलर में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। एक माइक्रोवेव ओवन भी उपयुक्त है, अधिकतम शक्ति (850 किलोवाट से) पर, मन्ना 10 मिनट में तैयार हो जाएगा।
तैयार सूजी मफिन को स्ट्राबेरी के साथ खट्टा क्रीम पर ठंडा करें और मिठाई की मेज पर परोसें। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, स्वाद के लिए दालचीनी के साथ बूंदा बांदी, या पिघला हुआ चॉकलेट (काला, सफेद, या दूध) या व्हीप्ड क्रीम।
