सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई की विशेषताएं। शीर्ष 8 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन जो एक वास्तविक कामोद्दीपक की तरह काम करते हैं। वीडियो रेसिपी।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी न केवल एक तैयारी है, बल्कि विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। रसदार गर्मियों के जामुन से, आप न केवल जाम या जाम बना सकते हैं, बल्कि सुगंधित खाद, जेली, कॉन्फिचर और यहां तक कि एक विदेशी मोजिटो पेय भी बना सकते हैं। यदि आपके पास यह सोचने का समय नहीं है कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी से क्या पकाना है, तो आप उन्हें हमेशा फ्रीज कर सकते हैं। सर्दी जुकाम की शुरुआत के साथ, इस तरह के ब्लैंक को फलों के पेय तैयार करने के लिए, बेकिंग के लिए भरने के रूप में लिया जा सकता है। इस लेख में, हम सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे, जो विभिन्न कटाई विधियों का वर्णन करते हैं और जामुन के अलावा, विभिन्न अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है। इन व्यंजनों में से प्रत्येक को आजमाया और परखा गया है और यह घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त है।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई की विशेषताएं
स्ट्रॉबेरी एक रसदार सुगंधित बेरी है जो न केवल बच्चों को बल्कि वयस्कों द्वारा भी पसंद की जाती है। इसके नियमित उपयोग से याददाश्त, दृष्टि में सुधार होता है, यह एंटीऑक्सिडेंट और एलाजिक एसिड से भरपूर होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। इसका एकमात्र दोष इसकी अल्प शैल्फ जीवन है। गर्मी उपचार के बिना, यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है और अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को खो देता है।
इस बेरी का लंबे समय तक आनंद लेने के लिए, परिचारिकाएं सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के कई व्यंजनों के साथ आई हैं। बेशक, जामुन को अधिकतम लाभ ताजा दिया जाता है, लेकिन वे निश्चित रूप से इस राज्य में सर्दियों तक नहीं बचाए जाएंगे, इसलिए, इसकी कटाई के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग किया जाता है:
- सुखाने;
- जमना;
- जाम जाम);
- मुरब्बा;
- चिपकाना;
- कॉम्पोट;
- रस।
कटे हुए फल, हालांकि वे अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं, अपने स्वाद को बनाए रखते हैं। उनका उपयोग डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
स्टोर से खरीदे गए जामुन सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वह कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के तहत ग्रीनहाउस में पली-बढ़ी। सूरज की किरणों के नीचे उगने वाले फलों में अधिक पोषक तत्व पाए जाते हैं। आदर्श विकल्प यह है कि आप अपने पिछवाड़े में उगाए गए जामुन का उपयोग करें। उन्हें यथासंभव साफ करने के लिए, आपको झाड़ियों के बीच एग्रोफाइबर या ऑयलक्लोथ फैलाने की जरूरत है। हरे भोजन के समर्थक पौधों के कचरे के साथ अंतराल को कम करने की सलाह देते हैं।
स्ट्रॉबेरी बहुत कोमल और मुलायम होती है, यह बहुत बार धोने को बर्दाश्त नहीं करती है। कटाई के बाद, इसे पानी के गहरे बेसिन में डुबो कर सावधानी से धोना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में पानी के दबाव में नहीं। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई करने के लिए, आपको पके होने की जरूरत है, लेकिन अधिक पके या हरे नहीं, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार खो देंगे और दलिया में बदल जाएंगे।
जामुन को फ्रीज करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। प्रारंभ में, उन्हें धोया और सुखाया जाता है। सूखे मेवों को एक बैग में रखा जाता है, बांधा जाता है और तुरंत फ्रीजर में भेज दिया जाता है। बेरी को अधिक समय तक संग्रहीत करने के लिए, बैग में हवा नहीं होनी चाहिए। ठंड के लिए जिपलॉक बैग का उपयोग करना बेहतर है। आप जामुन को एक ट्रे पर फैला सकते हैं, 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। उसके बाद, अलग-अलग जमे हुए फलों को बैग में ले जाएं और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें। इसके अलावा, ठंड से पहले, जामुन को मैश किया जा सकता है, तंग बैग में डाला जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। फ्रीजिंग सुविधाजनक है क्योंकि स्ट्रॉबेरी को बिना चीनी के सर्दियों के लिए काटा जाता है और साथ ही साथ उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।
हीलिंग गुणों को बनाए रखने के लिए जामुन को सुखाया भी जा सकता है। सूखे स्ट्रॉबेरी बहुत सुगंधित खाद पैदा करते हैं, और इसे सुबह मूसली और दलिया में भी जोड़ा जा सकता है। फलों को कई तरह से सुखाया जा सकता है:
- ओवन में। साफ और सूखे जामुन को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाएं। इसके बाद, ट्रे को धूप की तरफ से खिड़की पर रख दें ताकि स्ट्रॉबेरी के स्लाइस पूरी तरह से सूख जाएं।
- एयरफ्रायर में। फलों को स्टीमर या बड़े तार की रैक पर रखें, उन्हें 65-70 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए सुखाएं। 1 किलो ताजे जामुन से 300 ग्राम सूखे जामुन प्राप्त होते हैं।
- ड्रायर में। फलों को स्लाइस में काट लें। उनकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। स्लाइस को ट्रे में रखें। 1 ट्रे पर 500 ग्राम तक जामुन रखे जा सकते हैं, कुल मिलाकर, आप ड्रायर के मॉडल के आधार पर 5-9 ट्रे स्थापित करते हैं। सुखाने में लगभग 14 घंटे लगते हैं। 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी से 0.1 किलो सूखे स्ट्रॉबेरी प्राप्त होते हैं।
बिना पकाए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन के लिए 500 ग्राम चीनी और 1 बड़े नींबू का रस लेना होगा। एक ब्लेंडर के साथ साफ, सूखे जामुन पीसें, उनमें नींबू का रस डालें और मैश किए हुए आलू के साथ चीनी छिड़कें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए तब तक पकने दें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। ऐसा वर्कपीस पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में एक बाँझ कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की तैयारी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यदि जामुन को पिघलाया जाता है, तो उन्हें फिर से जमा नहीं किया जा सकता है। सूखे मेवों को कपड़े की थैलियों में अंधेरे में रखना चाहिए। नियमित वेंटिलेशन के लिए बैग को निलंबित कर दिया जाना चाहिए।
ताकि ड्रायर में पतंगे शुरू न हों, जिस कमरे में इसे रखा जाता है, वहां हानिकारक कीड़ों के लिए साधनों को विघटित करना अनिवार्य है। मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनरों को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है, और पहले से खुले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
सर्दियों के लिए शीर्ष 8 स्ट्रॉबेरी रेसिपी
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी की कटाई के लिए बर्फ़ीली, सुखाना और चीनी देना बहुत अच्छे तरीके हैं, लेकिन उन्हें विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, यानी रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में खाली जगह। सूखे मेवों का सर्दियों में सीमित उपयोग होता है और, हालांकि वे बढ़े हुए लाभों से अलग होते हैं, हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है। आगे हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे बंद करें ताकि आपके परिवार के सभी सदस्य उन्हें पसंद कर सकें। ऐसे ब्लैंक्स को स्टोर करने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में शेल्फ को खाली करने की जरूरत नहीं है। उन्हें बस एक पेंट्री या बेसमेंट में रखा जा सकता है।
झरबेरी जैम
यह सर्दियों की कटाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। तैयार जैम का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में, फलों के पेय और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है, या बस चाय के साथ खाने के लिए किया जा सकता है। ताकि जामुन नीचे से चिपके नहीं और वर्कपीस जले नहीं, इसे तामचीनी पैन में पकाना सबसे अच्छा है, और केवल लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हिलाएं। जैम को परफेक्ट बनाने के लिए, प्रत्येक भाग को अलग से, यानी 1 किलो स्ट्रॉबेरी से पकाया जाना चाहिए। साइट्रिक एसिड की जगह लेमन जूस या लेमन वेजेज का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1.5 लीटर
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 1.5 किग्रा
- साइट्रिक एसिड - 0.5-1 चम्मच
स्ट्रॉबेरी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- जामुन धो लें, पत्ते, डंठल हटा दें और सूखें।
- सूखे मेवे चीनी के साथ छिड़कें और रस को बाहर निकलने तक 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- बेरीज के साथ सॉस पैन को हॉटप्लेट में ले जाएं, उबाल लें और धीरे से हिलाएं ताकि फलों को कुचलने न दें।
- सॉस पैन को स्टोव से निकालें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें और इसे फिर से उबाल लें। इसलिए 3-4 बार दोहराएं।
- ताकि सर्दियों के लिए काटी गई चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी में चीनी न हो, उनमें नींबू मिलाएं।
- तैयार जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और पेंट्री में स्टोर करें।
झरबेरी जैम
यह एक तरह का स्ट्रॉबेरी जैम है, लेकिन अगर पकाने के बाद जामुन बरकरार रहें, तो उन्हें जैम में जितना हो सके उबाला जाता है। इस विशेषता के कारण, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम, जैम से अधिक समय लेता है। क्लासिक नुस्खा केवल स्ट्रॉबेरी, चीनी और साइट्रिक एसिड का उपयोग करता है, लेकिन हमारा सुझाव है कि थोड़ा प्रयोग करें और मूल नुस्खा को वेनिला और नींबू के बीज के साथ अपनाएं, जो पेक्टिन की जगह लेते हैं।
अवयव:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- पानी - 1 बड़ा चम्मच
- वेनिला (फली, आधा में कटा हुआ) - 1 पीसी।
- चीनी - 1 किलो
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच
- नींबू के बीज - 2 चम्मच
स्ट्रॉबेरी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक पेपर टॉवल पर फलों को धोकर सुखा लें।
- जामुन को एक गहरे तामचीनी के कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। उन्हें मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- वेनिला पॉड, चीनी और नींबू के रस को बेरी मास में फेंक दें। नींबू के बीजों को सूती कपड़े के एक छोटे टुकड़े में लपेटें, कपड़े को धागों से बांधें और पैन के हैंडल के चारों ओर सिरों को हवा दें ताकि बीजों का थैला आसानी से हटाया जा सके। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
- सॉस पैन के नीचे गर्मी कम करें और जैम को 10-15 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास एक खाद्य थर्मामीटर है, तो इसे एक सॉस पैन में रखें और बेरी मिश्रण को 105 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने तक पकाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच से जैम को उबालने के बाद, फोम को उसकी सतह से हटा दें।
- सॉस पैन से बीज बैग और वेनिला पॉड निकालें। एक साफ कांच के कंटेनर में जैम डालें, टाइट ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
झरबेरी जैम
यह जाम की किस्मों में से एक है, जिसमें आवश्यक रूप से गेलिंग घटकों को जोड़ा जाता है। स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर के लिए यह नुस्खा सर्दियों के लिए पेक्टिन का उपयोग करता है, लेकिन आप वैकल्पिक रूप से इसे अगर-अगर या ज़ेलफिक्स से बदल सकते हैं।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- पिसी चीनी - 500 ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- पेक्टिन (एक बैग में) - 20 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जैम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- जामुन धो लें, पूंछ हटा दें और सूखें।
- साफ, सूखे जामुन को ब्लेंडर में पीस लें।
- बेरी प्यूरी को सॉस पैन में डालें।
- पेक्टिन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में सूखा मिश्रण डालें।
- स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, एक उबाल लेकर आओ और लगातार 5 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं।
- द्रव्यमान में नींबू का रस डालें और इसे फिर से उबाल लें।
- तैयार जैम को गर्मागर्म एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और रोल अप करें।
- जार को उल्टा कर दें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और सीधे धूप से बाहर एक पेंट्री में स्टोर करें।
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
गर्मियों में यह शीतल पेय किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगा, लेकिन सर्दियों की ठंडी शामों में यह आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद जरूर दिलाएगा। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की खाद को पारदर्शी बनाने के लिए, पूरे, घने और अधिक पके फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 5 किलो
- चीनी - 2 किलो
- पानी - 1 लीटर
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की चरणबद्ध तैयारी:
- जामुन को धोकर सुखा लें।
- छिले, सूखे मेवों को चीनी से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि उनका रस बाहर न निकल जाए।
- एक सॉस पैन में जूस और पानी डालें।
- जामुन को तीन लीटर के जार में रखें।
- रस और पानी को उबाल लें, उन पर जामुन डालें, जार को रोल करें।
- सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको सुगंधित और स्वादिष्ट खाद के 2 तीन लीटर के डिब्बे प्राप्त करने चाहिए।
स्ट्रॉबेरी मोजिटो
यह सर्दियों के लिए पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी से बना एक ताज़ा और विटामिनयुक्त पेय है। ब्लैंक आपको स्ट्रॉबेरी की नाजुक सुगंध और सुखद नींबू खट्टेपन के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा, और पुदीना नोट तीखापन जोड़ देगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। मोजिटो बनाने में आपको केवल 45 मिनट लगेंगे।
अवयव:
- पानी - 2.5 लीटर
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
- नींबू - 0.33 पीसी।
- पुदीना - स्वाद के लिए
स्ट्रॉबेरी मोजिटो की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक बर्तन में पानी उबालें, इसमें 300 ग्राम चीनी मिलाएं। चाशनी को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
- जामुन धो लें, पूंछ छीलें और सूखें। नींबू को उबलते पानी के साथ डालें और स्लाइस में काट लें।
- तीन लीटर के जार के नीचे 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी और 2 नींबू के टुकड़े रखें।
- पुदीने को धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी और नींबू के प्रत्येक जार में पुदीने की एक टहनी रखें।
- उबले हुए सिरप के साथ जार को बहुत किनारे तक भरें और पहले से उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करें (रोल अप न करें)।
- 30 मिनट के बाद, चाशनी को प्रत्येक जार से वापस बर्तन में निकाल लें।
- चाशनी को उबालें और एक और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- इसके साथ जार फिर से भरें और ढक्कन को रोल करें।
- वर्कपीस को उल्टा रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।
एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें। एक बार जब आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी मोजिटो तैयार कर लेते हैं, तो आप हमेशा इस रेसिपी का उपयोग करेंगे। दो बर्फ के टुकड़े के साथ कॉकटेल ग्लास में परोसें।
हिसालू का मुरब्बा
यह एक बहुमुखी रिक्त है जिसे केवल ताजी रोटी पर फैलाया जा सकता है और चाय के साथ खाया जा सकता है, या बेकिंग भरने और मिठाई भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली को गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन का इस्तेमाल किया जाता है।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
- जिलेटिन - 10 ग्राम
- पानी - 50 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जेली की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- जामुन को धोकर छील लें और सुखा लें।
- जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें और सूजन आने तक 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें।
- साफ, सूखे स्ट्रॉबेरी को एक गहरे कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से काट लें।
- बेरी प्यूरी में चीनी डालें। मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबालने के बाद 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
- सॉस पैन को स्टोव से निकालें, बेरी द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और खाना पकाने-ठंडा करने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
- मैश किए हुए आलू को तीसरी बार उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूजी हुई जिलेटिन डालें, सब कुछ घुलने तक मिलाएँ। जब मिश्रण थोड़ा उबलने लगे तो पैन को आँच से हटा लें।
- सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करने के लिए, इसे बाँझ जार में गर्म करें, गर्दन के किनारे पर 1 सेमी से अधिक न छोड़ें।
- डिब्बे को धातु के ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें।
ठंडी जेली को अपनी पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको 1 आधा लीटर जार मिलेगा।
झरबेरी जैम
किसी भी जैम की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें बहुत मोटी स्थिरता होनी चाहिए, सजातीय होना चाहिए और इसमें कोई बीज या फलों के बड़े टुकड़े या बेरी का गूदा नहीं होना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए उत्पादों से केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होती है।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 0.5 किग्रा
स्ट्रॉबेरी जैम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- पके हुए जामुन को धो लें, पूंछ हटा दें, सूखें और एक गहरे सॉस पैन में रखें।
- सॉस पैन में डालते समय, फलों की प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कें। रस को शुरू करने के लिए कैंडीड बेरीज को 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सुबह में, बेरीज के साथ सॉस पैन को स्टोव पर ले जाएं और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। मिश्रण को ठंडा करें।
- ठंडी बेरी के द्रव्यमान को बारीक छलनी पर पीस लें। जाम तैयार करने के लिए, केवल एक ब्लेंडर के साथ फलों को प्यूरी करना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि जब एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, तो जामुन को काटने के अलावा, उनमें से बीज भी हटा दिए जाते हैं।
- बेरी प्यूरी को स्टोव पर रखें और मिश्रण को वांछित स्थिरता तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
खाना पकाने के दौरान, जाम को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जल न जाए। अतिरिक्त घनत्व के लिए, कुछ गृहिणियां इसमें 1 बड़ा चम्मच की दर से आलू का स्टार्च मिलाती हैं। 2 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए। तैयार जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा रख दें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें। इन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
सिरप में स्ट्रॉबेरी
इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्ट्रॉबेरी एक अद्भुत स्वतंत्र मिठाई या बेकिंग और पकौड़ी के लिए तैयार फिलिंग है। और इसके नीचे से सिरप को पेनकेक्स, पुलाव और आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग बिस्किट केक और अन्य घर के बने केक को भिगोने के लिए भी किया जा सकता है। सर्दियों के लिए चाशनी में स्ट्रॉबेरी की कटाई करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, प्रत्येक 0.5 लीटर के 2 जार प्राप्त होते हैं।
अवयव:
- छोटी स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 350 ग्राम
- पानी - 250 मिली
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
चाशनी में स्ट्रॉबेरी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- जामुन को धो लें, पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।
- फलों से पत्ते और डंठल हटा दें, खराब हो चुकी और खराब हुई स्ट्रॉबेरी को फेंक दें।
- पहले से निष्फल २००, ५००, ७०० मिली जार पर समान रूप से साफ, सूखे जामुन फैलाएं। जामुन को पूरे जार को किनारे तक भरना चाहिए।
- एक अलग कंटेनर में चीनी डालें, उसमें पानी भरें और स्टोव पर रख दें। चाशनी को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए उबाल लें और धीमी आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, चाशनी में नींबू डालें।
- तैयार सिरप के साथ सभी जार को जामुन के साथ भरें। यदि चाशनी पर्याप्त नहीं है, तो आप उनमें थोड़ा सा उबलता पानी मिला सकते हैं।
- भरे हुए कंटेनरों को धातु के ढक्कनों से ढक दें, लेकिन उन्हें रोल न करें और गर्म पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डुबो दें। कंटेनर की मात्रा के आधार पर जार को 6-15 मिनट तक उबालने के बाद पानी में जीवाणुरहित करें। 0.2 लीटर जार को 6 मिनट के लिए, 0.5 लीटर - 10, 0.7-1 लीटर - 15 के लिए स्टरलाइज़ करें।
- निष्फल स्ट्रॉबेरी जार को उबलते पानी से निकालें और रोल अप करें।
- उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेट दें। वर्कपीस को अगली फसल तक पूरी तरह से तहखाने या पेंट्री में संग्रहित किया जाता है।
