मीठा व्यवहार आपके फिगर के लिए खराब क्यों है? दुकान से शीर्ष 10 सबसे खतरनाक मिठाइयाँ। स्वस्थ घरेलू नुस्खे।
आहार के दौरान अक्सर कम कैलोरी वाली मिठाइयों का उपयोग कठिनाई के लिए खुद को पुरस्कृत करने के एक आसान और आनंददायक तरीके के रूप में किया जाता है। "बस एक टुकड़ा!" - हम तर्क देते हैं, स्टोर शेल्फ से अपनी पसंदीदा विनम्रता को हटाते हुए, जो वजन कम करने के लिए एक निर्दोष भोग की तरह दिखता है, और … हम हार जाते हैं। अतिरिक्त पाउंड, दांतों की सड़न, मधुमेह, खराब मूड, अवसाद। क्योंकि वास्तव में, कई मिठाइयाँ केवल हल्की और हानिरहित होने का दिखावा करती हैं।
मिठाई आपके फिगर के लिए खराब क्यों है?
मानव शरीर पर मिठाइयों के विनाशकारी प्रभाव के बारे में पूरे ग्रंथ लिखे गए हैं। चीनी के साथ बहुत करीबी परिचय दांतों, त्वचा, आंतों, अग्न्याशय और प्रतिरक्षा की स्थिति के लिए खराब है; सूजन का कारण बनता है; विटामिन बी और सी के पूर्ण आत्मसात में हस्तक्षेप करता है; दर्जनों अप्रिय बीमारियों के विकास में योगदान देता है।
लेकिन मिठाई के प्रति अगाध प्रेम का पहला परिणाम, एक नियम के रूप में, आकृति पर परिलक्षित होता है:
- फास्ट कार्बोहाइड्रेट से अतिरिक्त कैलोरी वसा में जमा हो जाती है, और हमारा शरीर टोंड और छेनी के बजाय ढीले और पिलपिला हो जाता है।
- चीनी झूठी भूख की भावना को उत्तेजित करती है, जिससे हमें शरीर को वास्तव में जरूरत से ज्यादा खाने के लिए मजबूर होना पड़ता है।
- एक व्यक्ति जो मिठाई के बिना करने में असमर्थ है, वह अपने अग्न्याशय को "थकान के बिंदु तक" काम करता है, इंसुलिन के नए हिस्से को रक्तप्रवाह में फेंक देता है, जो अन्य चीजों के अलावा, चयापचय को रोकता है और वजन बढ़ाने को और उत्तेजित करता है।
- त्वचा कोशिकाओं में कोलेजन और इलास्टिन चीनी के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया गति प्राप्त कर रही है, जिसके कारण न केवल चेहरा ताजगी खो देता है, बल्कि सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियाँ भी अधिक स्पष्ट हो जाती हैं।
- चीनी के अलावा, विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में संरक्षक, रंग, गाढ़ेपन और हाइड्रोजनीकृत वसा हो सकते हैं, जो रोग और चयापचय में योगदान करते हैं।
ध्यान दें! चीनी का सेवन अंतरंग जीवन के लिए भी हानिकारक है। मेन्यू में चीनी की अधिक मात्रा होने से कामेच्छा दब जाती है और इसके साथ ही फ्लर्ट करने की इच्छा अपने आप को शेप में रखती है। यह एक दुष्चक्र बन जाता है, जिससे बचना बहुत मुश्किल हो सकता है।
दुकान की टॉप १० मिठाइयाँ जो फिगर बिगाड़ती हैं
यह अफ़सोस की बात है कि कई लोग मिठाई को हल्के में लेते हैं, यह मानते हुए कि वे स्वास्थ्य और शरीर के आकार के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं कर सकते। और अगर वे विवादास्पद उत्पादों की खपत को नियंत्रित करने की कोशिश करते हैं, तो वे अक्सर गलत चुनाव करते हैं, क्योंकि यह सटीक रूप से निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि मिठास कम या ज्यादा तटस्थ या स्पष्ट रूप से खतरनाक है या नहीं। खैर, आइए अपने सद्भाव के मुख्य शत्रुओं की पहचान करने का प्रयास करें, ताकि हम अब उनके झांसे में न आएं।
पके हुए माल को स्टोर करें
निस्संदेह, हमारे सुझावों के बिना भी, आप पूरी तरह से समझते हैं कि चॉकलेट के साथ मीठा "नेपोलियन" या मक्खन क्रीम के साथ "हनी" एक पतली आकृति के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। लेकिन कई लोगों द्वारा लंबे समय तक भंडारण के बिस्कुट, मफिन और रोल को व्यावहारिक रूप से सुरक्षित और पूरी तरह से व्यर्थ माना जाता है।
पके हुए माल को 4-5 दिनों से अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, वे स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ घनी तरह से भरे होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट को फल या क्रीम की परत में पेश किया जाता है, जो कि चीनी की एक बड़ी मात्रा के साथ मिलकर एक प्रभावशाली भार पैदा करता है। पाचन तंत्र। जैसे ही आप स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल के 1-2 पतले स्लाइस का स्वाद लेते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल अपने सबसे हानिकारक रूप में बढ़ जाएगा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा आक्रामक पदार्थों के संपर्क में आ जाएगा, चयापचय को एक ध्यान देने योग्य झटका मिलेगा - और यह सब एक साथ पेट और बाजू पर वसा की परत के बढ़ने के साथ।
तो अगली बार जब आप स्टोर से मिठाइयाँ लाने के लिए किसी मित्र के साथ निर्धारित चीट मील या शाम की चाय के लिए एक असहनीय आग्रह महसूस करते हैं, तो कुछ कम खतरनाक चुनें। रोल और बिस्कुट निश्चित रूप से अनुमत माल की सूची में शामिल नहीं हैं।
तड़क-भड़क वाली कैंडीज
हर्षित बहुरंगी गांठें, जीभ पर फूटना, उत्सव की आतिशबाजी की तरह, हानिकारक यौगिकों के लिए एक वास्तविक श्रोत का प्रतिनिधित्व करती हैं। कैंडी बनाने वाले एसिड मुंह और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को खराब कर देते हैं। रंजक, जिसके कारण "उज्ज्वल" अपनी उज्ज्वल छाया प्राप्त करते हैं, अक्सर कार्सिनोजेनिक गुणों का उच्चारण करते हैं। स्वाद और मिठास - मुख्य रूप से मधुमेह और हृदय रोग पैदा करने वाले एस्पार्टेम - सामान्य जिगर समारोह में हस्तक्षेप करते हैं।
परिणाम समान है: स्वास्थ्य समस्याएं, बिगड़ा हुआ चयापचय और अतिरिक्त वजन।
ध्यान दें! एस्पार्टेम अक्सर कैफीन के साथ मीठा सोडा में पाया जाता है, जो रक्तचाप और हृदय के लिए हानिकारक है, फॉस्फोरिक एसिड, जो हड्डियों को नुकसान पहुंचाता है, और सोडियम बेंजोएट, जो यकृत पर हानिकारक प्रभाव डालता है। उपरोक्त सभी के कारण, फ़िज़ी पेय का आहार भी स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक चीनी मुक्त मिठाइयों में शीर्ष स्थान पर है, और पारंपरिक मिठास के साथ सोडा भी आपको त्वरित गति से वजन बढ़ाता है।
चॉकलेट के बार
मीठे दाँत पर "चॉकलेट" शब्द का वास्तव में जादुई प्रभाव पड़ता है। एक नियम के रूप में, जो लोग अपना वजन कम करते हैं, वे आश्वस्त हैं कि पोषित विनम्रता के कुछ टुकड़े किसी भी तरह से उनके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, और शायद लाभ भी देंगे, और वे आत्मविश्वास से हर उस चीज को वर्गीकृत करते हैं जिसमें स्वस्थ मिठाई के रूप में कोको बीन्स का संकेत होता है।
काश, ऐसा नहीं होता। असली कड़वा चॉकलेट, जो कि कई आहार वास्तव में बुरा नहीं मानते, सभ्य कैलोरी सामग्री के बावजूद, सलाखों से गंध नहीं करता है। गुणवत्ता दूध चॉकलेट, तथापि, भी। अधिक कोमलता और कोमलता के लिए, उनके उत्पादन में ताड़ के तेल और खतरनाक ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है, जिसकी कंपनी सभी समान रंगों, स्वादों और भरावों से बनी होती है। इसके अलावा, सलाखों की कैलोरी सामग्री लगभग 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो लंबे समय में न केवल स्वास्थ्य के साथ, बल्कि वजन के साथ भी समस्याओं का मतलब है।
ध्यान दें! तो वजन कम करने वालों द्वारा पसंद किए जाने वाले फिटनेस बार भी बिना पाप के एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उनकी संरचना में स्वस्थ सूखे मेवे और मेवे सिरप के एक उदार हिस्से से जुड़े होते हैं, यही वजह है कि बार की औसत कैलोरी सामग्री 350-400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।
पूर्वी मिठाई
बक्लावा, कोज़िनाकी, तुर्की प्रसन्न … इन नामों से यह बस कुछ शानदार, विदेशी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। और सामान्य मिठाइयों की तुलना में प्राकृतिक और सैद्धांतिक रूप से कम हानिकारक भी, क्योंकि नट, बीज, शहद, किशमिश और फलों के रस, जो क्लासिक प्राच्य डेसर्ट के आधार के रूप में काम करते हैं, इस संबंध में आशाजनक दिखते हैं।
खुद को महान मत समझो। सबसे पहले, प्राच्य मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक होती है, हालांकि वे तृप्ति की भावना पैदा नहीं करती हैं - बहुत कम समय के बाद, आप एक और भाग खाना चाहेंगे। दूसरे, सर्वव्यापी सिंथेटिक योजक लंबे समय से उनके व्यंजनों में प्रवेश कर चुके हैं, इसलिए आप केवल स्वाभाविकता के बारे में बात कर सकते हैं यदि आप अपने हाथों से मिठाई बनाने के लिए लेते हैं, जो हमें फिर से कैलोरी के सवाल पर वापस लाता है।
लॉलीपॉप
स्वास्थ्य और आकार के लिए लॉलीपॉप की हानिकारकता की डिग्री काफी हद तक नुस्खा पर निर्भर करती है। आप चीनी की चाशनी और फलों के रस से खुद को पारभासी चमकदार मिठाई बना सकते हैं और प्रति दिन 10 ग्राम (लगभग 50 किलो कैलोरी) खा सकते हैं, फिर दांतों की सड़न को रोकने के लिए अपना मुँह अच्छी तरह से धो लें। एक ऐसे व्यक्ति के लिए जो मधुमेह, आंत्र पथ के रोगों और हृदय प्रणाली से बोझ नहीं है, विश्राम काफी सहनीय है।
हालांकि, चीनी चीनी बनी हुई है, और घर के बने लॉलीपॉप के एक हिस्से के बाद भी, ग्लूकोज आपके रक्त प्रवाह में फेंक दिया जाएगा, जिससे आपके वजन घटाने की गति धीमी हो जाएगी।और स्टोर से खरीदे गए लॉलीपॉप, कृत्रिम स्वादों, रंगों, हार्डनर्स और परिरक्षकों के साथ सुगंधित, स्वादिष्टता को कम से कम अपेक्षाकृत सुरक्षित बनने का मौका नहीं छोड़ते हैं।
marshmallow
नाजुक रंगों के हवादार सिलिंडर इतने हल्के और नाजुक लगते हैं कि उनमें जरा भी शक नहीं होता। ऐसा लगता है कि 2-3 स्लाइस जो दिन के दौरान एक सुखद नाश्ते के रूप में काम करते हैं या अमेरिकी परंपरा के अनुसार, शाम को कोको के एक कप में फेंक दिए जाते हैं, निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
विराम! वजन कम करने के लिए नैतिक समर्थन के रूप में उनका उपयोग करने के लिए मिठाई खरीदने से पहले, याद रखें कि वे कॉर्न सिरप के आधार पर बनाए जाते हैं और प्रति 100 ग्राम वजन में 300-400 किलो कैलोरी से अधिक स्टोर करते हैं, संरचना में समान मार्शमॉलो और मार्शमॉलो से कहीं अधिक। मार्शमॉलो की स्पष्ट लपट पर भरोसा करना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है, खासकर जब आप उनमें कृत्रिम मिठास, संरक्षक और स्वाद की उपस्थिति पर विचार करते हैं, जो यहां प्रचुर मात्रा में हैं।
वायु वफ़ल
एक और "भारहीन" मिठाई, पूरी तरह से अवांछनीय रूप से कम कैलोरी की आड़ में ग्राहकों के विश्वास में निहित है! लेकिन सच्चाई यह है कि वफ़ल सफेद आटे से बेक किए जाते हैं, व्यावहारिक रूप से फाइबर से मुक्त होते हैं और प्रसंस्करण के दौरान लगभग सभी प्राकृतिक विटामिनों से वंचित होते हैं, लेकिन ध्यान से इसकी कैलोरी को संरक्षित करते हैं।
इसके अलावा, वफ़ल की संरचना में आपको लगभग हमेशा सस्ते वनस्पति तेल और चीनी की चाशनी मिलेगी, जो एक हवादार मिठाई को स्लिम फिगर का दुश्मन बना देगी। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 360 किलो कैलोरी और 30-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - यह कोई मज़ाक नहीं है!
स्वीट कॉर्न स्टिक
बहुत से लोग इन कुरकुरे बच्चों को संरचना में स्वस्थ मकई के दाने की उपस्थिति और पेट में सूजने की मूल्यवान क्षमता के लिए प्यार करते हैं, भूख की भावना को शांत करते हैं, जिसे निश्चित रूप से एक पूर्ण प्लस माना जा सकता है।
लेकिन इलाज पर करीब से नज़र डालें और आप निराश होंगे। सबसे पहले, प्रसंस्करण प्रक्रिया पूरी तरह से उपयोगी गुणों के अनाज से वंचित करती है, इसके पीछे केवल एक साधारण भराव और किसी भी पौधे के फाइबर का कार्य होता है। दूसरे, पाउडर चीनी उत्पाद की कैलोरी सामग्री को तेजी से बढ़ाती है। और तीसरा, आज स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद और संरक्षक मिठाई के लिए पारंपरिक GOST नुस्खा में अपना रास्ता बनाने में कामयाब रहे हैं, इसे सोवियत बच्चों की पसंदीदा विनम्रता से उचित पोषण के सिद्धांतों के साथ असंगत उत्पाद में बदल दिया है।
ध्यान दें! कॉर्नफ्लेक्स के लिए भी वही दावे किए जा सकते हैं जो विज्ञापन हमें एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इतने जुनूनी रूप से सुझाते हैं। अनाज को उबालने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जाने वाला चीनी सिरप 100 ग्राम अनाज को 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो आपके रक्त को ग्लूकोज से भर देता है और वसा के निर्माण में योगदान देता है।
दही पनीर और चमत्कारी दही
पूछें कि हमें सभी पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित पनीर से बने स्टोर उत्पाद क्यों पसंद नहीं आए? एक झटके में स्वीटनर का एक छोटा सा हिस्सा इस सबसे आवश्यक उत्पाद को उपयोगी से हानिकारक में कैसे बदल सकता है?
दुर्भाग्य से यह कर सकता है। सबसे पहले, क्योंकि एक से अधिक स्वीटनर होते हैं: पनीर दही में, पनीर को बचाने के लिए स्टार्च के साथ अनुभवी सस्ते वनस्पति तेल, पायसीकारी और संरक्षक होते हैं, और चमत्कारी जार में - चीनी, सिरप, क्रीम और चॉकलेट जैसे उच्च कैलोरी बोनस गेंदें, जो निर्माताओं ने खरीदारों को आकर्षित करने के लिए दही में मिलाया।
नतीजतन, हमारे पास प्रत्येक पनीर के लिए 300-350 किलो कैलोरी और दही के लिए 150 से अधिक है, इस बात पर ध्यान दिए बिना कि कृत्रिम अशुद्धियों से चयापचय को नुकसान होगा। बेशक, ये व्यंजन, अपने सबसे खराब रूप में भी, उपर्युक्त मिठाइयों को पार करने की संभावना नहीं रखते हैं - "फ़िज़ी" कैंडीज, चॉकलेट बार और हानिकारक मीठे भाइयों के अन्य प्रतिनिधि, लेकिन किसी को उनके साथ एक आसान और के रूप में दूर नहीं किया जाना चाहिए। कमर-सुरक्षित उत्पाद।
जेली कैंडीज और मुरब्बा
लेकिन यहां सब कुछ काफी जटिल है।प्राकृतिक फल पेक्टिन, वेजिटेबल अगर-अगार या एनिमल जिलेटिन से बना एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला उपचार हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, पोषक तत्वों का आपूर्तिकर्ता है और यहां तक कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है। और अन्य मिठाइयों की तुलना में इसकी कैलोरी सामग्री आकर्षक लगती है।
तुलना करना:
- मुरब्बा - 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
- जेली कैंडीज - 320 किलो कैलोरी;
- चॉकलेट - 570 किलो कैलोरी।
हालांकि, प्राकृतिक मुरब्बा आज दुर्लभ है, और जो दुकानों में पाया जाता है, उसमें अक्सर गुड़ और चीनी की अपर्याप्त मात्रा होती है, अगर-अगर और जिलेटिन के बजाय, इसे एक कृत्रिम स्टेबलाइजर के साथ गाढ़ा किया जाता है, और इसमें पर्याप्त सिंथेटिक रंग होंगे। एक छोटा इंद्रधनुष। इसके अलावा, 290 किलो कैलोरी को शरीर के वजन घटाने के लिए एक आवश्यक अधिग्रहण कहा जाता है, इससे जीभ नहीं बदलेगी।
आपके लिए कौन सी मिठाई अच्छी है?
क्या आपको चीनी को खुद को सही ठहराने का मौका देना चाहिए, या इसे स्थायी रूप से एक अभिलेखीय उत्पाद के रूप में ब्रांडेड करना चाहिए? चलो मीठे दाँत को परेशान न करें, पेटू के पास हमेशा स्वादिष्ट चीजों के साथ खुद को लाड़ करने का अवसर होता है, जब तक कि स्वास्थ्य की स्थिति उनके मेनू पर सख्त प्रतिबंध नहीं लगाती है।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि "स्वस्थ मिठाई" जैसी कोई चीज होती है, जो संयम में सेवन करने पर मनुष्यों के लिए खतरा पैदा नहीं करती है। इसके विपरीत, वे एंडोर्फिन और डोपामिन का स्रोत बन जाते हैं, खुश हो जाते हैं, अवसाद को दूर भगाते हैं, हमें ताकत इकट्ठा करने और अपने लक्ष्य की ओर बढ़ते रहने में मदद करते हैं। और सबसे पहले, घर की बनी मिठाइयाँ बचाव में आएंगी, जिसकी संरचना से आप स्वतंत्र रूप से और से नियंत्रित कर सकते हैं।
स्वस्थ घरेलू उपचार के लिए व्यंजन विधि:
- मुरब्बा … 4 मीठे सेब छीलें और कोर करें, वेजेज में काटें, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें और एक गिलास पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और नरम होने तक उबाल लें। जब तक सेब उबल रहे हों, पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। निर्देशों के अनुसार अगर अगर। एक ब्लेंडर के साथ तैयार फलों को प्यूरी करें और भंग अगर-अगर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें ताकि यह काफ़ी गर्म रहे, 1-2 बड़े चम्मच में मिलाएँ। शहद, सांचों में डालें, ठंडा करें और 3-5 घंटे के लिए सर्द करें। यदि आप इस तरह के मुरब्बा को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, तो यह सफलतापूर्वक नए साल की मिठाई की भूमिका निभा सकता है, जिसे आप अपने परिवार और मेहमानों के लिए उपयोगी बना सकते हैं।
- marshmallow … एक ब्लेंडर के साथ 1 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी करें, स्वाद के लिए स्वीटनर (जैसे स्टीविया) डालें, एक भारी तले वाले सॉस पैन में उबाल लें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करें। निर्देशानुसार अगर अगर को थोड़े से पानी में घोलें। 2 अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। हरा करना जारी रखते हुए, बेरी सिरप का आधा भाग एक पतली धारा में गोरों में डालें। दूसरे आधे हिस्से को अगर-अगर के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें और बेरी-प्रोटीन द्रव्यमान में मिलाएं, बिना रुके इसे हरा दें। सब कुछ एक पाइपिंग बैग में एक नोजल या एक कटे हुए कोने के साथ एक बैग में स्थानांतरित करें और फ्लफी केक बनाने के लिए फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर निचोड़ें। 10-12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दें।
- चीनी की चासनी में जमाया फल … एक छोटे कद्दू को छिलके और बीज से मुक्त करें और 1 सेमी से अधिक ऊंचे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। एक बेकिंग शीट पर कद्दू को समान रूप से व्यवस्थित करें और 2 बड़े चम्मच डालें। शहद, थोड़े गर्म पानी में पतला। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, तापमान को लगभग 40-50 डिग्री पर सेट करें और 7-8 घंटे के लिए सुखाएं। आप कैंडिड फलों को कई दिनों तक खुली हवा में सुखा सकते हैं, इस उद्देश्य के लिए एक सूखी, अच्छी तरह से रोशनी वाली, हवादार जगह चुनें।
यदि आप खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप स्टोर की विविधता के बीच खोजने की कोशिश कर सकते हैं जो कम से कम खतरे को छुपाएगी।
चुनना:
- मधु;
- सूखे मेवे;
- ताज़ा फल;
- शहद के साथ उच्च गुणवत्ता वाला हलवा;
- चॉकलेट प्राकृतिक है, कड़वा है, लेकिन साधारण दूध और यहां तक कि सफेद चॉकलेट भी काम नहीं करेगी;
- दही द्रव्यमान, व्यक्तिगत रूप से सूखे मेवे या स्टीविया से मीठा;
- जामुन और फलों के साथ मिल्कशेक।
आकृति के लिए स्टोर से सबसे खतरनाक मिठाइयों के बारे में एक वीडियो देखें:
